Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Sep 25 2011

Empanada de pollo y manzana (Thermomix)

Hoy os traemos otra rica receta de aprovechamiento; que aunque estemos en crisis nos gusta comer rico y variado. Para esta riquísima empanada vamos a utilizar media triste pechuga de pollo que me quedó de un asado.
INGREDIENTES:
un paquete de hojaldre congelado
media pechuga del asado sin piel ni hueso
una manzana Granny Smith grande con la piel
media cebolla
piñones
un huevo batido
1 CS de aceite
3 CS de mantequilla
ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es descongelar el hojaldre, para ello lo dejaremos un día en la nevera; aunque yo lo tuve durante dos y salió fenomenal.
Ponemos en la thermomix la mantequilla, el aceite, la cebolla y la manzana y troceamos 10 segundos a velocidad 3 ½. Bajamos los ingredientes con la espátula, ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Troceamos la pechuga en trozos pequeñitos y vertemos en el vaso junto con los piñones, mezclamos unos segundos sin temperatura, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Reservamos y dejamos enfriar, ya que no se puede poner masa caliente sobre el hojaldre.
Enharinamos la mesa de trabajo, estiramos bien el hojaldre y lo pinchamos con un tenedor para evitar que se infle. Damos al hojaldre la forma deseada, rellenamos y pincelamos con huevo batido. Metemos al horno precalentado a 180º, a media altura con calor arriba y abajo –aunque ya sabéis que depende de vuestro horno- de 20 a 25 minutos.
Una variante que surgió sobre la marcha y que nos sorprendió muy gratamente fue la que resultó de añadir a la empanada más grande un par de cucharadas de cebolla caramelizada que tenía en el frigorífico. Aunque no sabría deciros cual de las dos estaba más rica. Os recomiendo que la hagáis, queda muy lucida y por muy poquito dinero sorprenderéis a vuestros invitados.

16 Comentarios to “Empanada de pollo y manzana (Thermomix)”

  1. Llanetes dice:

    ¡Hala! Qué buena idea, yo soy súper fan de los hojaldres!!!!

  2. Inma dice:

    Pollo con manzana me parece una mezcla exquisita y encima en empanada, imposible decir no.
    Delicioso!
    Un abrazo.

  3. Un rico aprovechamiento. Me gustan mucho las empanadas, pero como estoy a dieta me guardo la receta. Bss (Elena)

  4. Mari dice:

    Que rico debe de estar con manzana y pollo juntos. Me gusta la receta, esta muy apropiado para la temporada.

    Un abrazo

  5. Paula dice:

    La combinación del pollo y la manzana me parece exquisita, si además la presentamos en forma de empanada ya es una verdadera tentación 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  6. bego dice:

    he aprovechado tu comentario para descubrir tu blog, buena forma de empezar el día, sólo faltaba por despertar mi querido estómago, ajajaj ya lo hemos despertado con la empanada de manzana y pollo:)

  7. espe dice:

    mira que va bien la manzana con el pollo,verdad?me gust amucho

  8. Angelita dice:

    super rico, yo con la thermomix hago muchas recetas y ahora esta será una de ellas.gracias bss

  9. David dice:

    No si al final me voy a tener que comprar una Thermomix XD que buena pinta, admás me encanta la cmobinación de sabores…. muy rico

  10. Maria G. dice:

    Anda! Juntas la manzana con el pollo, no había probado este tipo de relleno en una empanada. Pero esta fruta le viene genial a cualquier carne, así que desde luego debió estar riquísima.

    Besos.
    GustoCocina – María G.

  11. No pensé que como nunca antes, pero sería bueno. Me parece que delicioso.

  12. MªJosé dice:

    las empanadas de hojaldre además de rápidas son estupendasss, el relleno que le has puesto tiene que estar riquísimo y muy jugoso.
    besitossss guapaaa

  13. wow,che ricetta appetitosa!complimenti!!

  14. iHola! He utilizado la base de pastelería preparada. Mismo de esta manera: http://www.adepo.com/uno_pastaban_2_katli_sade_250_g-10589.html. Creo que en su país tiene algún tipo de ellas.

  15. hola!!! gracias por pasar a ver mi blog espero que te guste me ha encantado tu receta casera que es el tipo de cocina que me gusta aunque me fascina la nueva cocina. Me quedo tambien por aquí saluditos!!!!

  16. mari nieves dice:

    Hola¡gracias por tus recetas, este fin de semana que tengo a toda la familia esta es una de las que pienso hacer.

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