Si las judías verdes no os gustan demasiado, os aconsejo que probéis esta receta, puede que hasta cambiéis de opinión.

No es necesario utilizar mucha salsa, pues no es nuestra intención ocultar el sabor de las judías; un toquecito nada más de pesto será suficiente para aromatizar el plato.

INGREDIENTES

• 800 g judías verdes, de vaina ancha.  Limpiarlas y cortarlas en trozos de unos 5 cm de largo
• 250 g bacon, cortado en trocitos pequeños
• 30 g (aprox.) hojas frescas de albahaca
• 30 g piñones (más un puñadito para adornar)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 trozo de queso parmesano, de unos 30 – 50 g, aprox. (mejor si lo rallamos en casa)
• aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Cuece las judías bien limpias en agua salada, hasta que queden más o menos «al dente«. Tardarán aproximadamente unos 15 minutos, puede que algo menos, puede que un poquito más. Lo mejor es que las vayas probando hasta que estén a tu gusto. Una vez cocidas, pásalas por agua fría y deja que escurran bien.
2. Mientras cuecen las judías, puedes ir preparando la salsa pesto. Para hacerla más rápido, usa una batidora o robot de cocina, aunque también puede hacerse en un mortero. Tritura el diente de ajo, junto con las hojas de albahaca y los piñones. Ha de quedar muy homogéneo. Comienza a agregar aceite de oliva poco a poco (a hilo, es decir, vertiendo un chorrillo fino, como si estuviéramos haciendo una mayonesa) con la batidora en marcha. Verás como el conjunto comienza a ligar y obtienes una emulsión de un verde brillante. Yo, en este punto, añadí un poco de parmesano (en lugar de sal) y mezclé con la batidora. Esta salsa, al reposar en la nevera, queda una pasta riquísima a la que podrás sacar mucho partido (si te sobra algo, claro…)
3. En una sartén grande, con poquito aceite y a fuego medio, saltea el bacon. Cuando esté dorado, añade las judías y saltéalas un par de minutos más, sin dejar de mover. Corrige el punto de sal si fuera necesario.
4. Ya tienes listo el salteado. Emplátalo. Salsea con un poquito de pesto y decora con unos piñones y una pizca de parmesano. Sirve aparte el resto de la salsa y el parmesano rallado, para quienes quieran ponerse más en su plato. 

Gracias. Gracias y mil gracias a todas las personas que tienen y han tenido que ver con éste premio. A mi enorme y maravillosa familia. A todos los que me animaron a comenzar con este blog en homenaje a mi Abuela María. A todas las personas que me han dado tantos ánimos desde que empezó el concurso. Y a todos aquellos que, en público, o en el anonimato, me estáis enviando unos maravillosos mensajes escritos de todo corazón. GRACIAS A TODOS!!!!!. Esta es vuestra casa. Ya lo sabéis, ¿verdad?.

Ya casi todos habéis visto la noticia:  Mayte, ganadora de los Premios 20Blogs: «Quería compartir la cocina de mi abuela» Aquí os dejo el enlace. Podréis ver otros titulares, las fotos de la fiesta y un video – resumen muy gracioso. Pero ahora, os lo contaré desde mi perspectiva.

El miércoles fue un día muy especial. ¡Cuántos nervios! Asimilando aún que había ganado la categoría de Gastronomía, me preparaba para asistir a la ceremonia de entrega de trofeos en Madrid, en la sala Orange Café. Conocería en persona a muchos colegas blogueros, con los que tanto había compartido en los últimos meses. ¡Por fin les pondría cara!. ¡Desvirtualización!. Al llegar… ¿quién es quiéeeen?…. qué lío al principio… Pero luego, más tarde, hablar con ellos fue casi como hacerme consciente de dónde estaba y para qué. Pero sobre todo, fue muy tranquilizador, por que todos me acogieron con mucho cariño. Gracias…

Todos los blogs ganadores, fuimos subiendo a recoger nuestros premios en las diferentes categorías. Y después, Julia, subió a recoger su premio especial por ser el blog más votado. ¡Enhorabuena Julia!.

Y llegó el momento del premio del jurado al mejor blog 2010. Sólo con oír en los nominados “El Horno de María», mi corazón se puso a mil por hora. El presentador de la gala, el Mago Karim, lo puso más emocionante aún, retrasando el momento del veredicto con un par de pausas cómicas.

Fue entonces cuando lo escuché: “El Horno de María».  Sólo pude gritar y gritar ¡Madre mía! Abrazos por todos sitios, la gente aplaudiendo y gritando ánimos… Y yo desorientada; en shock. ¡Cuántas emociones en un momento!.

Fotos y más fotos. Entrevista rápida. Más fotos. Ahora aquí. Ahora allí. Todo el mundo quiso saludarme y felicitarme. ¡Gracias!. Y gracias también a todo el equipo de 20minutos, a los miembros del jurado, a los patrocinadores y a toda la organización en general, por su amabilidad y estupendo trato; de verdad que fueron en todo momento encantadores conmigo.

En la fiesta posterior, me sentí muy arropada por todos los compañeros, de los que recibí un trato muy cálido y cercano. Lo pasé genial. Eché de menos a algunas personas que me hubiera gustado conocer, y que no estuvieron. En otra ocasión será. Me hice fotos con todo el mundo; ahora con tu cámara, ahora con la mía… Y me quedó un dulce sabor de boca por la cercanía y el cariño de todos.

Días después, una vez asimilado todo esto, la reflexión más importante que puedo hacer, es que me habéis dado muchas fuerzas y muchos ánimos para seguir adelante, seguir aprendiendo e intentando mejorar cada día. Eso es lo importante.

Quería preparar una Empanada de Morcillas, peno no tenía tiempo de elaborar la masa casera, así que utilicé unas planchas de masa para empanada congeladas. Si miráis nuestras recetas de Empanada de atún y Empanada Manchega con Chorizos, (ambas elaboradas con masa casera) notaréis enseguida la diferencia y la calidad entre la masas casera y la industrial.

Merece la pena emplear un poco de tiempo en elaborar la masa casera, pero muchas veces desgraciadamente, no lo tenemos. Por eso, propongo hoy una forma rápida y fácil de hacer esta empanada de morcilla, que al mismo tiempo es muy básica en cuanto a sus ingredientes.

Parece ser que en algunas zonas de La Mancha, originariamente estas empanadas se hacían originariamente solo con la morcilla, cebolla, piñones y alguna que otra hierba. Así es como la hice. Hay quién gusta añadir también tomate frito y huevo duro.  

INGREDIENTES

• 1 paquete (van 2 ud.) de masa para empanada extendida, descongelar según intrucciones del fabricante
• 4 morcillas hermosas, preferiblemente tiernas
• 2 cebollas, cortadas menudas
• 1 puñado de piñones, que habrás tostado previamente (en una sartén, sin aceite, unos minutos a fuego no muy alto hasta dorarlos un poco)
• Hierbas aromáticas a elegir (tomillo, romero, orégano)

PREPARACIÓN

1. Sofríe la cebolla y, cuando esté bien blanda, añade el contenido de las morcillas (sin las pieles). Deja que se frían un rato más.
2. Agrega los piñones y las hierbas, remueve y retira del fuego. En este punto, a mí me gusta retirar el exceso de grasa del refrito, bien con un cucharón, bien colándola. Deja que el relleno se atempere un rato, antes de ponerlo sobre la masa.
3. Extiende sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado (o lo que vayas a emplear) la masa que hará de base y, sobre su centro, pon el relleno, extendiéndolo hacia los bordes, pero deja un margen para luego poder cerrar la empanada.
4. Sobre el relleno, coloca la otra capa de masa y ve apretando ligeramente los bordes de ambas capas. Como te quedarán irregulares, puedes doblarlas hasta darles forma y/o cortarlas. Luego, termina de sellarlas aplastándolas suavemente con un tenedor.
5. Pincha la superficie suavemente con un tenedor (para que la masa no suba en el horno). Pincela la empanada con huevo batido y hornéala según las instrucciones del paquete de la masa que has empleado.

Como ya sabíais, El Horno de María participa este año en la V Edición de los Premios 20Blogs, en la categoría de Gastronomía, cómo no.

El pasado viernes 8 de octubre, por fin se dieron a conocer los resultados oficiales de cada una de las categorías, lo que nos sitúa como el blog más votado en la categoría de gastronomía, con un total de 111 votos.

Tal como se menciona en la comunicación de dichos resultados oficiales, esa cantidad de votos posiciona a El Horno de María en el Top 10, empatado con The Greatest Hits – El blog de José R. González, en el puesto número 3.

Os dejo una captura del Top 10. El resto de resultados y participantes podéis consultarlos en los enlaces que os he puesto más arriba.

Y después de todo esto… ¡Buf!. Solo me queda decir que han sido dos meses intensísimos, llenos de emociones. Ésto es muchísimo más de lo que esperé cuando me inscribí y tengo que agradecer (más y más veces!!!) a todas las personas que me han votado. Y a todas las que visitan este espacio cada día y me animan a seguir adelante, con muchas ganas de seguir mejorando.

Gracias!.

Siempre tengo varias listas de recetas pendientes. Recetas pendientes de publicar. O en programación. Las que se pierden. A la cola de cocinar. En la basura. En la lista de ideas. Las que se encuentran. Mejunjes y probaturas varias. Las de los libros. Y las que encuentro en otros blogs. Y qué de maravillas se encuentran en otros sitios. Si por mí fuera, probaría muchísimas recetas de las que encuentro, pero el tiempo no da para más.

Hasta ahora, sí que he ido probando algunas de las recetas que circulan por la gastrosfera, pero no las he trasladado aquí.  Siempre hay una primera vez para todo, ¿verdad?.

Cuando vi este Pan de Maíz, de Mari´s Cakes, supe que tenía que hacerlo enseguida. Me sedujo mucho la idea de que se tratara de lo que aquí conocemos como un bizcocho, pudiendo elaborar dos versiones, dulce o salada, dependiendo de la ocasión. Por otra parte, ya tenía ganas de elaborar algo diferente con harina de maíz (no maicena, que es blanca y refinadísima), me refiero a la harina amarilla sin refinar.

Este Pan de Maíz está buenísimo de verdad, os recomiendo que probéis ambas versiones. Aquí yo solo incluyo los ingredientes que pongo en el Pan Salado, que me encanta, en el cual tan solo varío ligeramente la sal y el azúcar.

¡Importante!. Si queréis que el pan os salga un poquitín más alto, como a Mari, utilizad un molde más parecido al suyo (mirad sus fotos aquí). El que yo uso es más rectangular y por eso sale más bajito.

La harina de maíz que utilicé es la que véis en las siguientes fotografías. No vais a tener problema ninguno en encontrarla, ni ésta ni similares. Incluso podéis mirar en secciones de productos de importación, probablemente se parezcan más a la que usa Mari.

INGREDIENTES

• 160 g de Harina de trigo, de uso común (para todos los usos)
• 160 g de harina de maíz (amarilla, como la que véis en las fotografías, ya comentada más arriba)
• 6 – 10 g de sal, según gustos personales
• 24 g de levadura química (OJO!, NO es levadura de panadería, es tipo «Royal»; el equivalente a 1 sobre y 1/2)
• 3 huevos
• 235 ml de leche o Buttermilk
• 118 ml de mantequilla sin sal derretida
• 70 g aprox. azúcar (yo puse unos 50 – 60 g)

PREPARACIÓN

Respecto a la preparación, os remito a la receta original de la autora. Lo tiene perfectamente explicado con fotografías paso a paso aquí.

Gracias Mari, por compartir tu receta con nosotros. Que sean muchas más!.