Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Abr 20 2013

MANZANAS SALADAS AL HORNO.

Manzanas saladas, corte

 

Estas manzanas rellenas son ya por si solas un plato delicioso para una cena o para alguna ocasión especial. Nos sorprenderá gratamente, a nosotros y a nuestros invitados.

Esta receta pertenece, igualmente, a la enciclopedia ” Cocina Práctica”, publicada por Editorial Planeta.

INGREDIENTES:

4 Manzanas Reineta. (300 grs. cada una aproximadamente)

2 CS de zumo de limón.

1/4 de litro de caldo de carne o de ave.

Sal.

400 grs. de carne de salchichas blancas, de cerdo, sin la piel.

2 CS de aceite de oliva.

1 diente de ajo, pelado y picado.

1/2 cebolla rallada.

4 CS de pan rallado fresco.

1 cucharada pequeña de romero.

1 cucharada pequeña de cáscara de limón.

1 cucharada pequeña de pimienta negra molida.

1 cucharada pequeña de perejil fresco picado.

1 pellizco de nuez moscada.

PREPARACIÓN.

1-Preparar el relleno: Calentar la mitad de aceite en una sartén, a fuego medio. Agregar la cebolla y rehogarla durante 5 minutos aproximadamente. Reservar en un cuenco.

2- Calentar el aceite restante en la sartén, añadir la carne de las salchichas y rehogar a fuego moderado, removiendo con una cuchara de madera para que no se apelmace, hasta que la carne esté uniformemente dorada. Yo fruí cortando en trocitos pequeños con unas tijeras de cocina y rehogué un poco más. Retirar la carne y mezclar con la cebolla. Incorpora el pan rallado, el tomillo, la ralladura de limón, el ajo, el perejil y sazonar con nuez moscada y pimienta negra.

3- Lavar las manzanas. Quitar el corazón a cada manzana hasta llegar a 1 cm. de la base. A continuación ensanchar cada agujero a unos 4 cms. Con una cucharilla ir quitando pulpa de la manzana hasta la mitad. Dar unos cortes alrededor del hueco y aproximadamente en el centro dar un corte a cada lado de la manzana, sin profundizar, solo la piel. Todo ello para evitar que revienten al cocer.

4- Llenar las manzanas con el relleno, prensándolo bien dentro de la cavidad. Colocar las manzanas en una fuente de horno. Mezclar el zumo de limón con el caldo, sazonar al gusto con sal y pimienta vertiéndolo sobre las manzanas.

Manzanas saladas, rellenas.

5- Entrar al horno durante unos 35 minutos a 200º , hasta que la manzana esté tierna. A media cocción si falta caldo añadimos un vasito de agua.

Servir inmediatamente y rociaremos por encima el jugo que nos ha quedado.

 

Manzanas saladas servidas.

 

 

9 Comentarios to “MANZANAS SALADAS AL HORNO.”

  1. David dice:

    Que buena pintaaa

  2. thermo dice:

    Madre mía que pedazo idea!
    Tienen que estar riquísimas y muy muy jugosas.
    Besazos.

  3. Maravillosa receta, me ha encantado y en cuanto pueda la hago, como me alegra leerte.. un beso grande corazón!!

  4. Bego dice:

    Asi parecido, las preparaba la madre de mi mejor amiga de la infancia y estaban de rechupete . Qué gratos recuerdos han venido a mi mente .
    Gracias mi guapa. Tienen que estar deliciosas.
    Besinos.

  5. ANABDN dice:

    Qué buen relleno el de estas manzanas, es una receta muy rica.
    Besos.

  6. Se ven buenísimas y la manzana va perfecta con la carne de cerdo. Me encantó la idea, además que práctico de servir, pues va una manzana en cada plato.

  7. Miguel dice:

    Un plato original sencillo y con una pinta … espectacular.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  8. Palmira dice:

    Estupenda idea y además muy bonita, ajustadita de presupuesto, ya me la he apuntado para cuando volvamos a tener cocina :o)
    Gracias por compartir esta idea, me ha entusiasmado!
    Besos,
    Palmira

  9. dharma dice:

    Es de esas fantasticas recetas de nuestros libros antiguos, que con esto de internet ya nunca repasamos y que como en este caso son unas recetas estupendas, bien equilibradas para el bolsillo y el paladar.
    Mari Carmen, como siempre un fantástico plato.

    Besos

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