Sep
10
2009
Judías con Perdiz
Coste: Medio Dificultad: Media Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías:
INGREDIENTES:
1/4 de kg de Habichuelas blancas, puestas en remojo toda la noche anterior
1 Cabeza de Ajos
2 Hojas de Laurel
1 Perdiz entera
unos granos de pimienta negra
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
1. En una olla con agua, se vierten las judías blancas, la cabeza de ajos, el laurel, la perdiz, el aceite y la sal y se deja hervir el tiempo suficiente para que las judías estén tiernas y el caldo espeso.
2. Se parte la perdiz en varios trozos y se sirve.