Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Sep 10 2009

Judías con Perdiz

 

Coste: Medio
Dificultad: Media
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Todo el año
Calorías:

INGREDIENTES:

1/4 de kg de Habichuelas blancas, puestas en remojo toda la noche anterior

1 Cabeza de Ajos

2 Hojas de Laurel

1 Perdiz entera

unos granos de pimienta negra

Aceite

Sal

PREPARACIÓN:

1. En una olla con agua, se vierten las judías blancas, la cabeza de ajos, el laurel, la perdiz, el aceite y la sal y se deja hervir el tiempo suficiente para que las judías estén tiernas y el caldo espeso.

2. Se parte la perdiz en varios trozos y se sirve.

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