Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
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Feb 14 2010

Queso Frito Manchego

En Albacete, no hay bar ni restaurante que no ofrezca a sus comensales nuestro típico Queso frito, como un entrante para compartir, en una comida de tapeo. En algunos locales presentan el queso frito sin más, como se ha comido desde siempre; en otros, encontrarás que lo sirven acompañado de mermeladas, generalmente de frutos rojos, moras, grosellas, arándanos, etc… En nuestra opinión, esas mermeladas combinan mejor con otros tipos de quesos, también aptos para frituras, pero de sabor más intenso.

Por esa razón, os invitamos a probar nuestro Queso Frito y a acompañarlo, si es de vuestro gusto, con nuestra Mermelada de Tomate al Aroma de Azahar y Vainilla, que creemos que, por su suavidad, es más adecuada para el plato que os proponemos. Si no fuera de vuestro gusto, recordad que también es un placer comerlo sin acompañamiento y que siempre podéis jugar con vuestra imaginación.

Vamos allá con la receta que, como veréis, no tiene en absoluto ningún misterio. El único secreto es utilizar nuestro queso. Queso fresco manchego.

Coste: Medio
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo: Rápido
Estacionalidad:Todo el año

INGREDIENTES PARA 4 – 6 PERSONAS (1 TAPA)

  • 1/2 kg de queso manchego fresco, cortado a en cuadrados, de unos 2 – 3 cm de lado
  • Harina, para rebozarlo
  • Aceite abundante, para freir

PREPARACIÓN

  1. En un sartén, ponemos a calentar el aceite.
  2. Mientras el aceite va adquiriendo temperatura, vamos enharinando los trozos de queso, por todos sus lados, retirando el exceso mediante sacudidas, si fuera necesario.
  3. Cuando el aceite comience a humear, añadimos el queso y lo freimos hasta dorar.
  4. Pasamos el queso frito a un plato cubierto con papel de cocina, a fin de que absorba el exceso de aceite.
  5. Servir tal cual, o con la mermelada escogida, servida en un recipiente aparte, tal como se aprecia en la fotografía.

6 Comentarios to “Queso Frito Manchego”

  1. paulaaaaaa dice:

    dios que buenoo esto me encanta! por cierto maite , tengo ya las fotos del bizcocho jeje unbeso

  2. Pilar garcia dice:

    Vaya pinta y con una cervecita bien fresquita al lado hay…

  3. Conchi dice:

    OHhhhhhhhhhhhh, con lo me gusta a mí el queso, ñammmmmm, ñammmmmm!!. También la cerveza, eh.
    Lo pienso hacer, mmmmmm!!!. La cerveza mejor la compro.

  4. Mayte Hortelano dice:

    Jajajajaja… Si Conchi, la cerveza mejor comprala!! jajajaja…

  5. Nunca lo había hecho con manchego…..una prueba que tengo ya pendiente.
    ¡¡¡Me gustaaaaaa!!!

  6. Alfons dice:

    Isabel, yo soy manchego. Si quieres me llamas. Jajaja.

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