Ensalada China de brotes de soja.
Con estos calores, que aún persisten, siguen apeteciendo las ensaladas fresquitas. Esta que os traemos hoy, sin ser ninguna novedad, es algo diferente y resulta muy agradable con el toque del queso azul y los cacahuetes. Esperamos que os guste.
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
1/2 pepino grande, pelado.
250grs. de brotes de soja.
50 grs. de acelgas, sin los tallos, y en tiritas finas (Yo puse lechuga, en vez de acelgas).
50 grs. de cacahuetes tostados.
Sal y pimienta negra molida.
Costrones de pan frito.
Para el aliño:
50 grs. de queso azul.
6 CS de aceite de oliva.
2 CS de vinagre de vino.
Un poco de leche ( Opcional)
PREPARACIÓN:
Cortar el pepino en trozos de 4 cm., luego cortar a lo largo, para que queden unos palitos finos. Poner en la ensaladera junto con los brotes de soja.
Añadir las acelgas (o lechuga) y mezclar bien. Salpimentar.
Hacer el aliño: Desmenuzar el queso azul en un cuenco y aplastar con un tenedor. Agregamos el aceite, poquito a poco, mezclándolo con el queso, para formar una pasta.. Incorporamos el vinagre y añadir un poco de leche si resulta un poco espeso para nuestro gusto.
Añadir por encima los cacahuetes tostados, los costrones de pan frito y salsear.
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A mi me gustan las ensaladas tanto si hace frío como calor. Esta desde luego tiene una pinta deliciosa, me encanta!!
Besos.
Buenos dias Maria, me gusta mucho, estas preparações orientais. Tiene una pinta deliciosa!
Besos amiga, boa semana.
Rica rica y con un aliño estupendo!!
Hola, una gran ensalada. Me gusta mucho la composición. Niza este blog, que estoy leyendo aquí. Saludos cordiales Ingrid.
Bueno pues es esto lo que me hace falta a mi para empezar a adelgazar… Besitos
Con los calores angustiosos que hace todavia, desde luego que apetece esta receta. Gracias M Carmen, esta va a la lista de pendientes! un besito
Me chiflan las ensaladas y esta está genial.
Pues sí que es una ensalada diferente, me ha llamado la atención el pepino junto con la acelga y el cacahuete pero debe de hacer un contraste rico.
besos
Es una ensalada muy original con los cacahuetes y las acelgas. Me encanta con esos costrones de pan.
Besos.
Me encanta! Aquí también tenemos un calor tremendo. Creo que a mí también con las lechugas me gusta más que con acelgas.
POr aquí el calor ya se ha ido y para tiempo pero este tipo de ensalada apetece todo el año :o)
Besos,
Palmira
Qué rica la ensalada, a mi ya me va perfecto porque en poco tengo que empezar con mi plan verano 2013 que ya está a la vuelta de la esquina.
wow se ve perfecta para una dieta sana y equilibrada, debe estar deliciosa como todo lo que haces!! Muchos besos ;D