Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Todo el año
Calorías:

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 250 g de arroz
• 200 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 1 pimiento verde mediano, cortado a tiras
• 2 tomates maduros, sin piel, partidos en daditos
• 6 dientes de ajo
• 3 – 4 hebras de azafrán
• 1 morcilla, cortada en rodajas
• 1 chorizo, cortado en rodajas
• 150 g de panceta curada, cortada en tiras
• 2 manos de cerdo, cocidas y partidas
• 1/2 oreja de cerdo, cocida y partida
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua (será el doble del volumen que el que ocupe el arroz; no confundir con el peso del arroz)

 

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola mediana, rehogar la morcilla, el chorizo y la panceta. Retirar y reservar.
2. En el mismo aceite, freir los ajos y el tomate. Añadir el agua y calentar hasta que rompa a hervir, momento en que pasaremos a la cazuela de barro.
3. Desleir las hebras de azafrán en un par de cucharadas del caldo caliente y añadir la disolución resultante a la cazuela.
4. Añadir todos los ingredientes a la cazuela ( incluyendo el embutido rehogado),  a excepción del pimiento y el arroz y hornear a 200º.
5. Una vez comience a hervir, pondremos, por este orden: la sal, el arroz y las tiras de pimiento.
6. Dejaremos hornear unos 35 minutos, aproximadamente o hasta que el arroz nos parezca que esté seco y dorado.

2 Comentarios to “Arroz al Horno”

1. Pilar Garcia dice:

   28 noviembre, 2009 a las 3:21 pm

   Vaya pinta… parece que dice cómeme. Seguro que cuando lo hagais os gusta. Mi madre lo hacia exquisito y mi hermana se le parece en eso.

2. Llanos dice:

   13 diciembre, 2009 a las 1:43 pm

   He de decir que no he vuelto a probar otro como el de la abuela. El de mami es espectacular y a mi también me sale bien (de aquí me apunto un par de trucos) pero con el de la abuela no pasabas frío en un mes!!!!!