Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
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sep 07 2009

Higos con Vino y Miel

 

Para esta receta se pueden emplear higos de cualquier tipo, dependiendo el tiempo de cocción de la madurez de los higos elegidos. Mejor seleccione frutos de pulpa firme y consúmalos al poco de adquirirlos.
Coste: Bajo
Dificultad: Baja
Tiempo: Poco
Estacionalidad: Otoño
Calorías:

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 1/2 litro de vino blanco seco
  • 1 vaso de miel
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 1 naranja
  • 8 clavos de olor
  • 1/2 kg de higos
  • 1 rama de canela

Para la crema de acompañamiento:

  • 300 ml de nata para montar
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de azúcar glass

 

PREPARACIÓN:

  1. En una cazuela de fondo alto, poner el vino, la miel y el azúcar. Calentar sin tapar, hasta que se disuelva.
  2. Pinchar la naranja con los clavos y añadir a la mezcla anterior, junto con los higos y la rama de canela. Tapar y dejar a fuego muy suave unos 5 – 10 minutos. Pasa a una fuente de servir y deja que se enfrie.
  3. Para hacer la crema, pon la mitad de la nata en un cazo con la vainilla y calienta hasta que esté a punto de hervir.  Retira el palito de vainilla y deja media hora.
  4. Pasa la nata aromatizada a un cuenco junto con la nata y el azúcar. Mezcla y móntala.
  5. Sirve los higos con esta crema.

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