Otra receta centenaria de mis primas de Los Isidros (Valencia). Otro uso para la calabaza. Receta muy fácil que también podéis hacer mezclando todos los ingredientes juntos, sin montar las claras., aunque yo he preferido hacerlo tal y como describo. Resultan muy buenas y agradables.

INGREDIENTES:

300 grs. de calabaza cocida, escurrida y sin pepitas ni piel.

2 huevos grandes.

200 grs. de aceite de oliva suave.

300 grs. de azúcar.

2 gaseosas de papelillo. ( mezclar los sobres antes de incorporar)

400 grs. de harina.

6 obleas grandes ( yo, 20 cms. de diámetro).

PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve y añadir la mitad del azúcar, poco a poco. Reservar.

Batir las yemas junto con el resto de azúcar hasta que blanqueen. Agregar poco a poco el aceite y mezclar bien.

Añadir la calabaza  hasta estar integrada ( chafándola con el tenedor y la incorporamos a mano con el fin de evitar que añada mucha agua.).

 

Añadir las gaseosas (mezcladas) a la harina e incorporar a la masa de calabaza hasta integrar.

Y por último, añadir las claras montadas, de forma envolvente para evitar que se bajen.

Repartir la masa en las obleas y cubrir de azúcar. Hornear,  a horno precalentado a 180º sobre 12 minutos aproximadamente.

 

4 Comentarios to “TORTAS DE CALABAZA”

1. El bocado de la huerta dice:

   5 mayo, 2014 a las 3:28 pm

   Que buena que se ve y que color.
   Un saludito

2. MªJosé dice:

   5 mayo, 2014 a las 7:49 pm

   que originales estas tortas, pero tienen que estar riquisimas y tiernitas.
   un beso guapa
   feliz semana
   espero que estéis muy bien todos muak

3. dharma dice:

   6 mayo, 2014 a las 6:46 pm

   Hmmmm que riicas. A mi antes no me gustaba la calabaza, pero ahora me encanta. Tonterias de la edad,
   Besitos

4. Mi Vida en un Dulce dice:

   8 mayo, 2014 a las 4:19 am

   Ohhh…se ven deliciosas…!!!