Otro rico licor casero, para ocasiones especiales o simplemente, acompañando un postre. Hay que recordar que debe hacerse un uso moderado y responsable del alcohol.

INGREDIENTES:

750 grs. de fresas o fresones maduros.

1 litro de Aguardiente de orujo ( de buena calidad ).

1 naranja.

1 limón.

300 grs. de azúcar.

1 vaso de agua ( si es mineral, mejor).

PREPARACIÓN:

Poner las fresas en un colador amplio y, sin quitarles los rabos, lavarlas.

Escurrirlas, quitarles los rabos y colocarlas extendidas sobre papel celulosa para que acaben de secar.

Lavar y cepillar la naranja y el limón. Secarlos con un paño y rallar las cortezas procurando no coger nada de la parte blanca.

Poner las fresas en un tarro, previamente esterilizado, añadir el orujo y las ralladura de naranja y de limón. Tapar herméticamente y dejar en maceración durante 2 meses, agitando de cuando en cuando. Aislar, en lo posible, de la luz solar.

Transcurrido el tiempo previsto, preparar un almíbar, disolviendo el azúcar con el agua. Cocer durante 5 minutos. Dejar enfriar. Pasar por filtro de tela la maceración de fresas y orujo, presionando un poco para extraer bien el jugo.

Mezclar el jugo obtenido con el almíbar frío. Poner en botellas y esperar una semana antes de consumir.

Servir frío o con hielo.

UTILIZACIÓN: Con naranjas naturales, para tartas de fresa, con helado de fresa o como simple copa a los postres.

SE RECOMIENDA HACER UN USO RESPONSABLE DEL CONSUMO DE ALCOHOL