Setas contaminadas con Nicotina
Encuentran nicotina en setas deshidratadas importadas de China
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha denunciado que se han encontrado cantidades significativas de nicotina en setas deshidratadas importadas principalmente de China.
Recientemente se ha detectado un elevado contenido en nicotina en setas deshidratadas de Boletus Edulis, Trufas y Canterellus, que procedían, mayoritariamente, de China.
Estos niveles de nicotina superan los límites establecidos, pudiendo resultar nocivos para la salud.
La nicotina es un alcaloide, presenta de forma natural, en pequeñas cantidades, en algunas especies vegetales, como es el caso de las Solanáceas (tomate, berenjena, patata…) y, en cantidades elevadas, como en la planta del tabaco.
Además, la nicotina se emplea como pesticida. Aunque en Europa se está dejando de usar (en 2010 ya no podrá utilizarse), mientras que, otros países usan este tipo de pesticida y seguirán haciéndolo.
Esta utilización puede producir residuos en los productos, como en esta ocasión ha sucedido con estas setas desecadas, de origen asiático.
La nicotina es una sustancia que se absorbe con gran rapidez por cualquier vía, y produce efectos en el organismo (vértigos, mareos, incremento de la salivación y aumento de la presión sanguínea y del ritmo cardiaco).
En vista de ello, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), ha hecho pública una recomendación, y ha fijado un nivel máximo de residuos o MRL para la nicotina en las setas.
Este límite máximo de nicotina en setas propuesto es de 0,036 mg por kg de producto fresco. Sin embargo, ante la falta de datos, esta cifra sería provisional.
No obstante, habiéndose encontrado ejemplares con cantidades de nicotina por encima de los valores establecidos, la OCU insiste en la necesidad de que, una vez fijado el límite máximo, será preciso hacer controles para asegurar que se respeta.
Fuentes de consulta: OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) 
