Categoria: Biblioteca Gastronómica



Oct 13 2012

ELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE LAS ESPECIAS

ELEGIR ESPECIAS: Al comprar especias, seleccione bayas, yemas, cortezas y semillas enteras, por ejemplo semillas de comino, cardamomo, pimienta, pimienta de Jamaica, clavo, casia, y barritas de canela, si es posible, pues de este modo mantienen su sabor y su fuerza durante más tiempo que las especias molidas, y son muy fáciles de moler. Las raíces frescas, […]

Oct 11 2012

ESPECIAS Y CONDIMENTOS

Hola A partir de este fin de semana iremos publicando en esta sección una serie de entradas relativas a las especias y su utilización. Resulta imprescindible tener un buen especiero y saber como utilizarlo y, además, aprender a confeccionar algunas misturas como, por ejemplo, los currys, los masala, cajún, etc. Comenzaremos describiendo especia por especia, […]

Mar 17 2010

Los Aromas del Chocolate – Un dulce y elegante regalo

  Los Aromas del Chocolate es una obra espectacular, presentada en un formato muy original, a modo de tableta  de chocolate gigante, que hará los deleites de cualquier amante del chocolate. Se trata de una obra ilustrada, con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda […]

Feb 26 2010

Grandes Platos Para Treinta Obras Maestras de la Pintura

   La unión Cocina y Arte se manifiesta más consolidada que nunca, en esta atrevida e inspiradora propuesta editorial, que viene de la mano de Xavier Pellicer, chef y director del restaurante Àbac de Barcelona, y del crítico de arte Francesc Miralles. En “Grandes platos para treinta obras maestras de la pintura”, encontraremos treinta obras maestras […]

Dic 26 2009

Recetas de Taper: Cocina facil y saludable para llevar al trabajo

Recetas de táper es un práctico  recetario dirigido a hombres y mujeres trabajadores de este siglo, basado en cocina de temporada, para personas que comen habitualmente fuera de casa y que no desean comer mal y caro en los restaurantes. Si estás harto de comer mal y caro fuera de casa, esta sería una buena opción para […]

Oct 05 2009

Comer Sano Para Vivir Mejor

4 estrellas

En esta nueva Guía Práctica, editada por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), se explica al lector cómo alimentarse mejor, entre otros muchos y muy variados aspectos. A través de su lectura, conocerá los componentes de los distintos alimentos y sabrá detectar los problemas nutricionales. Todo ello, sin dejar de lado aspectos como: los […]

Sep 22 2009

Cocina de Temporada para inexpertos

Aprender a Cocinar, a Comer Sano y  a Comprar Barato El Canal Cocina acaba de publicar este libro, que reúne más de un centenar de recetas sencillas, ordenadas por menús diarios y por estaciones, en lugar de por platos.   Además, se recomiendan pautas para combinar primeros, con segundos y postres. Por todo ello, constituye un […]

Sep 21 2009

¿A qué sabe el amor?

RECETAS PARA ENAMORADOS Se trata de un recetario diferente, ameno y muy peculiar, que combina textos literarios, de la mano del periodista granadino Miguel Fernández y de uno de los más jóvenes y mundialmente conocidos restauradores españoles, José Carlos García (Chef de El Café de París, estrella Michelín). Su peculiaridad reside en que, a cada […]

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