Alimentos de Temporada: Beneficios derivados de su consumo

Sep 20 2009

No ha pasado tanto tiempo desde que en las casas, los menús se confeccionaban a partir de lo que daba la tierra en cada estación.

Sin embargo, ahora, gracias a los avances tecnológicos, la disponibilidad de los alimentos en el mercado, es prácticamente continua durante todo el año, en detrimento de la calidad nutricional de los mismos y la pérdida de propiedades organolépticas. Pues todos sabemos ya que, el tomate ni huele, ni sabe a tomate, tal como le ocurre a tantas otras frutas y verduras.

Dicho ésto y, a pesar de que podemos obtener todo tipo de alimentos fuera de su estación natural, lo más recomendable es consumirlos, preferentemente en temporada, tanto frutas y verduras, como las carnes y los pescados.

El consumo de estos productos en su estación presenta numerosas ventajas:

Están en su momento óptimo de consumo.
Se comercalizan precios bastante más bajos, suponiendo un ahorro considerable en la cesta de la compra.
Presentan una mejor calidad, en cuanto a propiedades organolépticas (olor, sabor, textura, etc.).
Han sido mejor cultivados, en suelos apropiados, en condiciones climatológicas adecuadas, han podido completar su ciclo de manera natural.
Presentan mejores propiedades nutricionales (vitaminas, minerales…), puesto que, en el momento de la recolección, estas propiedades permanecen intactas.
Consumiendo alimentos de temporada, contribuimos a respetar el medio ambiente, pues estamos siendo también respetuosos con los ciclos naturales y las zonas de producción de los alimentos, contribuyendo, además a la reducción del gasto energético y contaminación que genera la producción fuera de temporada.