Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
Este blog ha sido galardonado en los Premios 20Blogs 2010:
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  • Premio de los blogueros: Finalista
Sep 10 2011

Costillas al curry

 


Costillas al curry

Este plato surge en un intento de recordar la receta original de la abuela María… ¡pero lo único que conseguí recordar es que llevaban curry! Aún así el resultado final fue francamente espectacular, resultó un éxito total. La principal diferencia que recuerdan mis sentidos respecto del plato de la abuela es la cantidad de especias, éstas mías poseen un sabor más suave, menos especiado. Y es que a la abuela le gustaba la cocina contundente. Animaos a hacer el plato, es muy sencillo, económico y diferente.

Ingredientes para 4 personas:

–         1 costillar de cerdo de 1,2 kg (aproximadamente) en cuatro trozos

–         4 patatas grandes

–         1 CC rasa de curry (al gusto)

–         ½ CC de nuez moscada

–         ½ CC de pimienta blanca molida

–         un pellizquito de clavo en polvo

–         un pellizquito de canela molida

–         3 dientes de ajo pelados

–         50 ml de aceite de oliva

–         1 copa de vino blanco

–         1 vaso de agua

–         1 tomate grande

–         1 cebolla mediana

–         el zumo de medio limón

Elaboración:

Ponemos los ajos y las especias en el mortero y majamos, usaremos también un poco de sal para que se adhieran al mortero. A continuación añadimos todos los líquidos y mezclamos hasta que los ingredientes estén bien incorporados. En un tupper cerrado, a fin de evitar olores en la nevera, ponemos las costillas y vertemos el adobo sobre ellas. Dejamos macerar durante toda la noche. Cuando vayamos a cocinar el plato y mientras precalentamos el horno,  pelamos y lavamos las patatas, y las cortamos de manera longitudinal (a lo largo) y les realizamos unos cortes transversales sin llegar al final, con el fin de facilitar la cocción. Partimos en cuartos la cebolla y el tomate. En un recipiente apto para horno colocamos las costillas, las patatas, el tomate y la cebolla, regando todo con el adobo. Introducir en el horno a 200º con calor arriba y abajo durante una hora y media aproximadamente; aunque ya sabemos que cada horno es un mundo, así que lo mejor es ir vigilando y retirar cuando las patatas estén doradas. Si veis que se queda sin caldo id regando con un poquito de agua, según vaya pidiendo el propio plato. Servir y disfrutar.

30 Comentarios to “Costillas al curry”

  1. Tienen una pinta deliciosa, me encantan las costillas y el curry pero nunca lo he probado junto!! Gracias por la receta,

    Muchos besos,
    Manu UC.

  2. Llanetes dice:

    ¡Guau! Tiene una pinta espectacular! Y además es sencillo, tengo que probarlo!

  3. Conchi dice:

    Qué pinta más apetitosa tiene, mae mía….
    La voy a hacer, probablemente la próxima semana, estoy segura q a mis chicos les va a encantar, además tengo curry indio q está de vicio.
    Gracias!!!!

  4. Alisdei dice:

    Que buena pinta tiene

  5. mar dice:

    mmm me encanta! pues a mi me gusta con especias pero suave, asi que me llevo la receta tal cual, no añadiré más. tenia muchas ganas de una receta con costillas de cerdo, tb me encanta adobado con un chorrin de miel por encima, de lo mejor! besoss

  6. MªJosé dice:

    Me alegro mucho que hayan decidido retomar el blog, María estaría muy feliz.
    Me encantan las costillas y el curry seguro que la combinación deliciosa, un platito de lujo.
    besosssss

  7. Mari's Cakes dice:

    Me alegro de volver a visitar el blog. Las costillitas me encantan, justo hoy prepare costillas para cena. Estas están muy bien adobadas. Lo probare con curry la próxima vez que la haga.

    Un abrazo

  8. maricarmen dice:

    Muchas gracias a todos,os quiero pedir disculpas,me gustaría seguir mas a menudo
    vuestros blog y comentarlos,pero me falta ánimos, vuestros comentarios me animan a seguir,un abrao para todos muaaaaaaaa

  9. David dice:

    Animo Mari Carmen poquito a poco seguiremos soñando recetas.

    Un abrazo

  10. MAR dice:

    Tiene una pinta estupenda, me encanta el curry y seguro que con todas las especies, la combinacion debe resultar una delicia para los sentidos. Gracias MAR

  11. Mayca dice:

    Pues hay que hacerlas estan de ñam ñam 😉 besazos guapa!!!!

  12. La verdad que muy rica tu cocina, voy andar seguido por aqui. Si te interesa el intercambio de enlaces puedes pasarte por mi blog y si te gusta lo hacemos. Abrazo grande.
    Recetas de cocina gratis

  13. Inma dice:

    Qué pinta más deliciosa! Me apunto a esta receta y con esa pata al horno, ya no puedo pedir más, qué placer!
    Un abrazo y feliz semana.

  14. Isabel dice:

    Hola!
    Gracias por tu visita.
    No conocía tu blog.
    Besos

  15. ANABDN dice:

    Hola MªCarmen, gracias por venir a mi cocina a comentar, aunque creo que no ha quedado grabado el hacerte seguidora.
    Yo me quedo de seguidora en tu cocina llena de recuerdos y que tan bien estás sacando adelante.
    Estas costillas son de las que me gustan a mi con sabor a especias y el curry me encanta.
    Besos y muchos ánimos.

  16. Mary dice:

    Deben estar buenas a la fuerza con tanto ingrediente delicioso. A lo mejor no son como las de la abuela, pero muy similares. La foto habla por sí sola, deliciosas.Gracias por tu visita, me quedo encantada a seguirte.

  17. Hilmar dice:

    Es que se ven exquisitas estas costillas!! Gracias por visitar mi blog y dejarme saber que siguen con esta preciosa labor de Mayte.
    un beso,

  18. maricarmen dice:

    Muchas gracias a todos,con vuestro apollo y cariño,es mas fácil seguir.Un abrazo

  19. Irene dice:

    Tenía pendiente hacer un costillar al horno, así que esta va a ser la receta elegida. En cuanto lo haga te aviso para que veas las fotos. ¡Gracias por compartir la receta!

  20. Suny Senabre dice:

    Vaya costillas extraordinarias has preparado, seguro que están para chuparse los dedos.
    me encantan.

    Besos,

  21. miquel dice:

    Gracias por tu visita a mi blog y asi tambien me ha permitido conocer tu estupendo blog , me has dejado impresionado por la riqueza nde las recetas ya me he echo seguidor para no perderme tus ricas recetas como este costillar al curry divino
    beso

  22. Manu CatMan dice:

    Yo tampoco conocia tu blog pero ahora ya estamos concetados!!!! genial….

    un besote y gracias por pasarte por mi cocina! bes

  23. Rosilet dice:

    Gracias por pasarte por el blog, así he conocido el tuyo y por aquí me quedo!
    Estas costillitas no tienen desperdicio!
    Besines!

  24. wada dice:

    Hola! gracias a tu comentario he podido conocer tu blog y el que me has recomendado de tu hija, tiene unas cositas impresionantes.. Por lo que he podido leer veo que estais pasando por un momento durísimo, solo puedo desearos mucha fuerza y mucho ánimo. Me parece muy buena idea que retomeis el blog, creo que la mejor manera de recordar a una persona es siguiendo su huella y haciendo lo que a ella le gustaba.
    Un beso

  25. Gaby dice:

    Amiiguita! se me hizo agua la boca con solo leer los ingredientes y ver la foto.. que ricoooo!!!

  26. espe dice:

    pedazo costillas.y con que saborcito

  27. Te dejo un abrazo muy cálido.

    (mama de)

  28. Conchi dice:

    Hice las costillas, deliciosas!!!!

  29. dulce dice:

    te mando un abrazo muy grande y me alegra mucho que hayáis retomado el blog besos

  30. Rocio dice:

    Hola, saben alguna receta con Rosa Mosqueta,vi en esta web http://rosamosquetaweb.com/para-que-sirve-la-rosa-mosqueta que se pueden hacer mermeladas, y otras recetas. Gracias

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