Pan relleno al horno
Esta receta la tenía pendiente desde hace mucho tiempo, pero con la convocatoria del concurso y la proximidad de las fiestas de Navidad la he ido dejando hasta hoy que he decidido compartirla con vosotros. Es una receta original del libro “Gratinados y suflés” de Christian Teubner. Ya he subido alguna receta que otra de este libro, y es que lo tengo desde que era muy jovencita así que para mí es toda una referencia. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.
INGREDIENTES: ( para cuatro personas)
30 o 40 rodajas de pan blanco (según tamaño, de1 cmde grosor)
50 g. de cebolla
50 g. de zanahoria
2 tomates medianos
30 g. de mantequilla (yo le puse tres cucharadas de aceite de oliva)
200 g. de carne picada (cerdo y ternera)
½ cucharadita de sal
Una cucharadita de pimentón dulce (yo no le puse)
Pimienta recién molida
Una cucharada de perejil picado
Un poco de tomillo
Un huevo
Mantequilla para untar la fuente
1/8 L. de caldo de carne (yo no se lo puse)
PARA EL BAÑO:
¼ L. de leche
1/8 L. de nata
4 huevos
Una cucharadita de sal
Pimienta recién molida
PARA LA CUBIERTA:
60 g. de queso Gruyère
40 g. de mantequilla
ELABORACIÓN:
Extendemos la mitad del pan sobre una tabla o mesa y pelamos la cebolla y la zanahoria y la picamos y la reservamos. Rallamos los dos tomates y lo reservamos también. En una sartén mediana ponemos a calentar el aceite, añadimos la cebolla y la zanahoria y las rehogamos a fuego medio durante unos siete minutos. Añadimos la carne picada y sofreímos a fuego fuerte tres o cuatro minutos nada más, entonces añadimos el tomate y volvemos a sofreír otros tres o cuatro minutos. Lo retiramos del fuego y sazonamos con las especias y las hierbas y lo ligamos con el huevo. Untamos un molde para horno con mantequilla y hacemos una “cama de pan” sobre el recipiente, sobre ella vamos colocando las rebanadas de pan de manera escalonada, es decir, unas apoyadas sobre otras, y vamos añadiendo el relleno de carne entre cada rebanada de pan. Batimos todos los ingredientes del baño y con el líquido resultante regamos los panes. Metemos la bandeja en el horno, que previamente hemos precalentado a 200º y lo cocemos 20 min. en la bandeja inferior del horno. Ya cocidos, espolvoreamos los panes con queso rallado y lo cubrimos con unos copos de mantequilla. Horneamos unos 15 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Si se quiere puede acompañarse de una ensalada fresca.
En casa se lo comerán en un plis plas! Delicioso 🙂
Mmmmm, madre mía: un auténtico pudding de pan-pan, ¡qué delicia!
Y para acompañar, unas lonchitas de jamón curado 😉
Que bueno, pero solo apto para los que no tienen problemas de peso. me parece que yo tendré que abstenerme. Snif!!!
Un pan relleno exquisito y completo 😉
Un pan muy rico y muy bueno, te ha quedado estupendo.. Besos 🙂
Una idea estupenda de comer un pan con su relleno.Besos.
Una receta muy rica
Que novedosa tu receta!!!…. me gustó mucho… la copie para revisarla con calma…. una muy buena idea.
Besitos y una linda semana.
Creo que me llega hasta el aroma de tan rico.
Besos
Me parece que tiene que estar muy rico.besinos
Hmmm, sieht das lecker aus!
Das werde ich auch mal machen!
Un beso
Irène
Wenn du mir sagen, wie man gelassen haben. Kisses, Merry Christmas
Qué plato más completo! Eso tienen que estar buenísimo! Desde luego, el día te lo anima, sin duda!
Besos.
Qué pasada de pan Maria! Es que tiene de todo… me encanta, estupenda receta. Un beso guapa
ke cosas mas ricas haces!!
Si te gustan los complementos: siguenos en
http://kittensabalorios.blogspot.com
Que mejor regalo estas navidades que algo artesanal hecho con mucho cariño!!
Te seguimos. Un saludo.
Qué plato tan original y tan rico. Me gusta mucho la presentación.
Un besote.
Muchas gracias por tu visita y tus comentarios. Nos quedamos por aquí disfrutando de tu cocina. Besos desde el desierto. Esther y Jordi
Con esta receta sólo puedes tener el éxito garantizado!!!
Me ha encantado, me la llevo para cualquier cena.
Besos,
Palmira
DEbe de estar delicioso me lo apunto un beso hermanita
Qué rica y qué original, un besazo!!
QUE PLATO MAS BUENO, BESOS
Pero que apetecible,me encantaa!
CAriños
ummm que deliciosa receta para estas navidades!!! Espero hacerla porque esta se ve divina en un centro de mesa.Mucha suerte y sigue publicando más, eres la mejor
Uf Maria que exquisitez de receta, parece algo riquisimo, y es muy original. Besitos
Receta maravillosa y un rendimiento aún mejor con una imagen deliciosa. :-)))) Muñeco de nieve es en realidad una recompensa para ti estará encantado si se acepta. Феядя
Que estupenda idea. Antiguamente los platos se basaban en el pan del dia anterior para no perder nada, tiene una pinta de lujo.
Bss
Muy buena, tiene que estar de lujo!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com
Una receta muy original y rica me gusta besos
estupendo pan, me encanta