GALLETAS MANCHEGAS CASERAS (I)
Galletas Manchegas caseras.
Estas galletas se vienen haciendo en La Mancha desde hace muchos años. La receta ha ido pasando de generación en generación. Como yo he perdido la recetas de mi madre, esta me la ha dado mi prima Milagritos y la guardaré como oro en paño. Estas galletas se hacen con forma rectangular, empleando la máquina de picar carne y el accesorio que se acopla. Como yo no la tengo, pues he usado moldes corrientes con forma de estrella y otro circular.
Estas galletas son muy crujientes, ya que no llevan mantequilla ni aceite.
INGREDIENTES:( A mi me han salido 65 unidades)
6 huevos.
1/2 kg. de azúcar.
15 grs. bicarbonato amónico.
1 CS de vainilla líquida.
Ralladura de 1 limón.
1 sobre de flan para 5 personas.
1 kg. de harina.
Azúcar y canela para cubrir.
PREPARACIÓN:
En un bol grande ponemos los huevos, el azúcar, el bicarbonato, la vainilla y la ralladura de limón. Batimos y mezclamos bien todos los ingredientes.
Añadimos el sobre de flan y la harina. Amasamos y formamos una bola.
Galletas caseras, bola de masa.
Espolvoreamos de harina la mes de trabajo, colocamos la masa Para que la masa sea más manejable, vamos tomando porciones y las vamos estirando con el rodillo, dejándolas de grosor del molde que vayamos a utilizar. Con el molde vamos haciendo las galletas, hasta terminar con toda la masa.. Cubrir con azúcar y canela.
Galletas caseras, molde circular.
Galletas caseras, molde estrella.
Hornear a 180º con el horno precalentado.
Las retiraremos del horno cuando hayan tomado un ligero color tostado. A mi me tardaron sobre 12 minutos.
Y a disfrutarlas. !!
Galletas Manchegas caseras.
Con flan!
Curiosas, me llaman mucho sí.
También tengo familia manchega, buena gente.
Besazos.
Tus galletas siempre me enamoran por lo distintas y a su vez clásicas que suelen ser. Y estas con flan me las llevo, ahora me toca encontar flan :o)
Besos,
Palmira
thermo gracias por lo de buena gente…Besos
Me alegro que te gusten..Besos Palmira
Anda con flan ?….Qué ricas tienen que estar, nunca las he probado, asi que ya estoy tardando en tomar buena nota.
Gracias a tu prima y a ti por compartirlas.
Besinos.
Que curioso lo del flan, deben estar muy buenas, además te han salido un montón y muy bonitas. Bss.
Hola preciosa!
Muy originales tus galletas y desde luego la pinta es buenisima.
Un abrazo y feliz domingo
Sin mantequilla son más sanas, menos grasas que ingerimos, además que con ese sobre de flan han de estar muy buenas y las formas que les has dado no siendo las originales son muy bonitas.
Besos.
Que fantástica receta, estas las probare, aunque rebajare la cantidad.
Me encanta que conserves las recetas antiguas, no debemos olvidar nuestras raíces.
Un besito princesa
Mira que nunca hice galletas con mezcla para flan. Y justo hace unos días una amiga de la oficina me preguntaba si tenía recetas así, te voy a pasar la tuya y de paso, me la guardo yo porque estas galletas se ven muy buenas.
¡Madre mía del amor hermoso, qué pinta más deliciosa tienen estas galletas manchegas!
Besos y feliz semana.
Me parece que a todo el mundo le llama la atención lo del flan, a mí también pero prefiero que no lleven grasas porque así las puedo comer. Menudas primas tienes más apañadas, te dan recetas siempre. Besos
Tienen una muy buena pinta y tienen que estar mmm…. me la copio.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
No te importa que me lleve la receta? es que me han encantado. Besos
¡Qué receta tan original!. Estas galletas tienen que estar ricas, ricas, ¡me encantan!.
Un besote.
ole y olé que galletas tan caseras y tan ricas. Todo lo que sea repostería tradicional, lo bordas tienes la mano de tu madre y de tu abuela.. Besitos!!
Bravooooooo con Milagritos y MªCarmen!!!
Pero qué pastas tan maravillosas! de esas de toda la vida súper caseras y de las que a cada bocado te transportan a la niñez con la familia! Me encantaaaaaaaannnnnn y me las anoto yo también cómo oro en pañooooooooo!!
Muchas gracias por la receta guapaaaaaa.
Un enorme saco de….. ya sabes! jejejejej
Nunca había oído hablar de estas galletas manchegas, pero tratándose de una receta familiar seguro que merece la pena hacerlas, a mi me encanta todo lo que tenga que ver con lo tradicional. Un beso cielo y feliz fin de semana
Me podrías decir donde compras el bicarbonato amónico que usas como levadura, valdría igual la levadura royal? Gracias
Mariantofer lo puedes conseguir en alguna farmacia. También le puedes poner levadura pero la textura no es la misma.Muchas gracias por tu visita un abrazo