Sep
13
2009
Costillas Estofadas al estilo de la Abuela María
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Tiempo: Medio – Rápido
Estacionalidad: Todo el año
Calorías: Alto Contenido.
INGREDIENTES PARA 4 – 6 PERSONAS:
- 1 kg de Costillas de cerdo carnosas
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cebolla grande, cortada en juliana
- 2 Hojas de Laurel
- 1 vaso (de los de agua) de Vino Blanco
- 1 Lata de Pimiento Morrón, cortado
- Pimienta en grano
- Clavos de olor
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
- Freir las costillas a fuego medio hasta dorar, con poco aceite (soltarán su propia grasa).
- Bajar el fuego y añadir la cebolla, junto con la cabeza de ajos, rehogando hasta que ésta quede tierna.
- Agregar el resto de ingredientes y cubrir con el vino blanco. Si no fuera suficiente para que quede cubierto, podemos añadir agua.
- Subir el fuego y dejar hervir hasta que quede en su salsa.
- Servir con unas patatas fritas.
