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Abr 05 2010

Cremas de Módena, a la Fresa, al Limón. Versátiles, Exquisitas y muy Prácticas

“¿Le ponemos vinagre?”… Ésta pregunta la habrás escuchado miles de veces. Y es que no a todo el mundo le gusta el sabor del vinagre común que sirven con la ensalada en el menú del día, así como tampoco le gusta el vino y le acaban poniendo casera… Estamos acostumbrados a un solo tipo,  y no siempre es del agrado del paladar. Pero ahora ya con la posibilidad de comprar on-line, podemos llevar a nuestras mesas y cocinas excelentes productos de gran calidad , que complacerán los gustos más exquisitos.

Vinagrerías Riojanas SA, fundada en 1956, produce vinagres de todo tipo, cultivando sus propias plantas aromáticas y haciendo uso de la más moderna tecnología, pero mimando la tradición en sus productos. Como si del mejor caldo se tratase, su selección de vinagres envejece en barricas de roble, cuidando su temperatura y extremando su elaboración en óptimas condiciones de higiene.

Desde hace más de medio siglo, su esfuerzo y afán de superación han hecho de Riojavina un referente en el sector y hoy, cuentan con cuatro grandes marcas con una amplísima variedad de productos para elegir:

  • ALIÑO”, caracterizado por el valor de lo tradicional y el cuidado en la elaboración de productos muy versátiles, aptos tanto para uso diario, como para los el aliño de los platos más exquisitos.
  • RIOJA VINA”, 1ª marca y referente mundial en sus envases, cuenta con la más amplia gama de especialidades con solera y tradición.
  • FEMUA”, presenta el vinagre de manzana, líder en ventas por su agradable sabor que recuerda a la sidra, así como por las innumerables cualidades dietéticas y nutricionales que se le atribuyen.
  • SUR DE ESPAÑA”, una moderna bodega de métodos tradicionales, con vinagres de todo tipo (de manzana, de frambuesas, de tinto envejecido, de vino blanco, de estragón…) que cubren desde el aliño de una ensalada, hasta un magnífico aliado para carnes y pescados.

Desde elhornodemaría.com, nos llamó mucho la atención su gran variedad de productos, sobre todo sentimos gran curiosidad por sus Cremas Balsámicas de Módena con diferentes sabores (de la línea ALIÑO), y nos pusimos en contacto con ellos. He de decir, que su respuesta fue inmediata, y no sólo respondieron a nuestras dudas acerca de sus productos, si no que tuvieron la gentileza y el detalle de enviarnos tres botellas de sus Cremas de Módena“ALIÑO”, reducción a fuego lento del vinagre balsámico de Módena, con sabores  de fresa y de limón, y una Crema Concentrada de Balsámico de Módena, de alta calidad, un producto usado en alta cocina, ahora disponible al gran público.

 

Inmediatamente hemos comenzado a degustarlas, para poder contároslo y… ¡Qué cremas más ricas!. Nos han encantado.

Las hemos usado como aliño de ensaladas (uso clásico, resultado excelente), acompañando a frutas y postres, con carnes y pescados, foies, algunas marinadas, etc. Válidas tanto para aliñar, como para decorar… Su grado de acidez es mucho menor que el de cualquier otro vinagre y tienen cierta dulzura y cremosidad que resultan más que agradables al paladar.

Estas cremas nos han inspirado algunas recetas que quisiéramos compartir con vosotros, que iremos publicando próximamente.

Os recomendamos encarecidamente que las probéis.

Se venden en tiendas tipo gourmet y especializadas. Y en la tienda on-line de Vinagrerías Riojanas, pincha aquí

 

 

Mar 17 2010

Los Aromas del Chocolate – Un dulce y elegante regalo

 

Los Aromas del Chocolate es una obra espectacular, presentada en un formato muy original, a modo de tableta  de chocolate gigante, que hará los deleites de cualquier amante del chocolate.

Se trata de una obra ilustrada, con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate.

Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama.

La obra está elaborada por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años se ha dedicado a estudiadar el orígen, los métodos de cultivo y degustación del cacao en todo el mundo.

La obra se divide en cinco partes:

  • Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios, cómo deleitar los cinco sentidos…
  • Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura…
  • 40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas…
  • Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades….  
  • Índice de recetas y materias

El precio de este libro es, ciertamente, muy competitivo: 24 euros.

Así que, si has de hacer un regalo a una persona que es amante del chocolate, probablemente, acertarás con este título.

 

Ficha Técnica

Número de páginas: 160

Formato: 17,5 x 34,5 cm.

Encuadernación: cartoné

Presentado en forma de tableta

ISBN: 978-84-8016-634-8

Precio: 24 € 

Más información en: www.larousse.es

 

 

Mar 10 2010

Restaurante Montecristo

El Restaurante Montecristo es muy popular en toda la provincia de Albacete, conocido por su excelente cocina y por su servicio, de alta calidad. Cuenta con el distintivo Q de Calidad Turística, otorgado por el Instituto de Calidad Turística Española (I.C.T.E.).

El local está situado a unos 20 minutos de Albacete, en la localidad de San Pedro, al pie de la Sierra de Alcaraz, en plena Vega de San Pedro, junto al río Quéjola. 

El Restaurante Montecristo abrió sus puertas en 1986 y su última reforma data de 2002, aunque en la actualidad, se están poniendo en marcha nuevos proyectos, que estamos deseando conocer y degustar.

En cuanto su distribución, cuenta con varios salones, que dan cabida cómodamente a 600 personas. La zona del Bar, para disfrutar de vinos, cervezas y tapas de La Mancha; el Salón La Tapería, donde degustar tapas Manchegas, acompañadas de vinos de la tierra; Salón VIP, para el cliente más exigente, que disfrutará de comodidad máxima y de menús especiales; por último, el Salón Neoclásico, para celebraciones (hasta 400 invitados). Todas las instalaciones están climatizadas y dispone de hilo musical.

En este reducto de la cocina tradicional se pueden saborear desde los platos típicos de la región a las más sabrosas paletillas de lechal al horno, las mejores carnes rojas y pescados frescos. Todos ellos acompañados de una amplia carta de excelentes vinos.  Para terminar, no pueden faltar los postres de elaboración casera, cuya presencia, personalmente, creo que ha de ser obligada en cualquier restaurante que se precie. 

Algunas de sus especialidades son:

  • Ensalada de pimiento, ventresca y anchoas
  • Perdiz en escabeche
  • Solomillo de ternera al roquefort
  • Pan de calatrava
  • Crema de Mascarponne, etc…

En cualquiera de los salones el ambiente resulta muy acogedor y la atención,  excelente. Además, la relación calidad/ precio resulta más que buena.

CONTACTO Y RESERVAS:

Restaurante Montecristo

www.restaurantemontecristo.es

Paseo de la Libertad, 14, 02326
San Pedro (Albacete)

Tel.: 967 358 288

E-Mail:

Día de cierre: Martes

Licencia Creative Commons
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Basada en una obra en www.elhornodemaria.com.

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