Posts tagged: actualidad

Nov 22 2010

Cookieboy, un artista de las galletas

 

Cookieboy amasa, cocina y pinta con un dominio absoluto de las técnicas del glaseado, ofreciendo a sus clientes maravillosas galletas con acabados tan sumamente bellos, que se hace muy difícil la idea de pensar en dar tan solo un bocado a cualquiera de sus creaciones.

Su objetivo:

Convertir en galleta todo aquello que no se puede comer en la vida real

Y es que Cookieboy es capaz de transformar en galletas cualquier cosa que pase por su imaginación: plumas, bonsáis, coronas de Navidad, animales, gafas, corbatas, letras, números, zapatos, cámaras fotográficas, incluso elementos en 3D, con una calidad extraordinaria.

Detrás de Cookieboy se esconde Takeshi Hiroshi, un joven nipón nacido en 1984, que estudió en la Universidad de Artes de Kyoto, donde se especializó en textil.

Su pasión por las galletas y el despertar artístico del joven, se remonta a un momento de su infancia en que recibió una cajita con galletas y algunos materiales para el horneado y decoración de cookies. Desde entonces toda su formación ha sido autodidacta.

“  He encontrado un lienzo de galletas 

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Jul 26 2010

Un Chef francés crea un pastel inspirándose en un perfume

El conocido Yannick Alleno, que cuenta con tres estrellas Michelín, Chef del hotel Le Meurice y  famoso también por sus macarons, se inspiró en la fragancia Flowerbomb para elaborar un pastel con motivo del 5º aniversario de su lanzamiento. Podría decirse que se trataría del primer pastel que sabe a perfume, o del primer perfume que cuenta con su propio pastel: “My Sweet Flowerbomb”.

Los diseñadores holandeses Viktor & Rolf , creadores de la fragancia Flowerbomb, quisieron conmemorar estos cinco años de éxito de una forma diferente y original. Para ello, aprovecharon la celebración de la Semana de la Moda de París y organizaron una elegante fiesta en el hotel Le Meurice., donde se presentaron las perfumadas piezas de My Sweet Flowerbomb (edición limitada) y, además, se contó con la intervención musical de Grace Jones, que interpretó su versión de la magnífica canción “La Vie en Rose“, (original de Edith Piaf) y entonó además el Cumpleaños Feliz a lo Marilyn Monroe.

Parece ser que los pasteleros explicaron que My Sweet Flowerbomb se elaboró con una base de milhojas, recubiertas de una masa dulce de color rosa claro que imita el envoltorio original de la colonia. En cuanto al aspecto, damos fé de ello, no requiere mucha explicación…

Cuentan que los ingredientes fueron: praliné, rosa, lima con bergamota y jazmín,  algo de vainilla y té verde. Y una galleta crujiente realizada en praliné.

A continuación, os dejo un video con un poquito más de información.

My sweet flower bomb – kewego
En España, Flowerbomb también tendrá su propio homenaje en forma de gastronomía dulce. El encargado de hacer comestible el perfume ha sido Oriol Balaguer creando un bombón especial inspirado en la esencia y con la forma del frasco de Flowerbomb que se podrán adquirir en los obradores que tiene Balaguer en Madrid y Barcelona.

Mar 29 2010

Nueva Pirámide Nutricional de la Dieta Mediterránea

 

La nueva Pirámide Nutricional de la Dieta Mediterránea, fue presentada en el VIII Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea que se celebró en la Feria Alimentaria 2010.

El evento abrió con la ponencia ‘Actualización de la pirámide de la dieta mediterránea: consenso internacional’, que presentaron el presidente de la Fundación para la Dieta Mediterránea y catedrático de Salud Pública de la Universidad de Las Palmas, Lluís Serra-Majem, y el experto en metabolismo de la Universidad Hebrea de Jerusalén, Elliot Berry.

Planteó Berry que, el pan, el cuscús y los cereales integrales son parte de los alimentos principales (tras el agua, la fruta y las verduras), y el aceite de oliva de calidad es clave en la pirámide de la dieta mediterránea. Nada de sal en las comidas es otro de los consejos, así como sustituirla por especias.

Una o dos veces por semana pueden comerse legumbres, pollo y huevos, preferiblemente sin yema para las personas con problemas de colesterol. La carne, también una o dos veces por semana, y el pescado dos o más días.

Mejor comer poco chocolate ni tomar refrescos de lata, porque producen obesidad. El vino puede tomarse en el equivalente a 20 gramos diarios en el caso de las mujeres y de 30 gramos para los hombres.

Examinemos detenidamente la pirámide propuesta y veremos los aspectos más relevantes y los nuevos conceptos que introduce, como la socialización de las comidas. Veamos qué aconsejaría esta pirámide nutricional a un individuo adulto y sano:

  • Aconseja el consumo de productos de temporada. Y que, en la medida de lo posible, estos alimentos sean de su entorno. Como se hacía antaño. Y aconseja la práctica de actividades culinarias.
  • Todos sabemos la importancia de alguna actividad física con regularidad. Esta pirámide también lo señala.
  • Además, en su base, introduce el concepto de Socialización de las comidas, a fin de que se introduzcan en ellas los 3 grupos principales de alimentos.
  • Sugiere que la diversidad de alimentos debe ser la mayor posible, en detrimento de la cantidad. Para el consumo de frutas y verduras, propone una divertida norma (tiene sus fundamentos nutricionales, claro): elegir muchos diferentes en cuanto a color y texturas. Su consumo es obligado en cada comida principal.
  • El consumo de agua aumenta a 6 vasos diarios, el equivalente a 1,5 litros. Dice, además, que el vino puede consumirse con moderación.
  • Se introducen por primera vez las especias, hierbas y condimentos, a fin de reducir la sal con la que cocinamos los alimentos, cuyo consumo se aconseja moderar.
  • Además, se insiste reducir ligeramente la cantidad de las raciones.

 En conclusión, lo que propondría esta nueva pirámide sería menos cantidad, pero más variedad y calidad. Aunque, en mi opinión, en algunos puntos, algo difícil de llevar a la práctica…

Fuentes: Europapress 

Mar 21 2010

Recomiendan limitar el consumo de Panga y Perca, tras encontrar residuos de pesticidas y trazas de mercurio

 
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), ha encontrado restos de pesticidas y trazas de mercurio, al analizar filetes de panga y perca. Aunque la OCU asegura que los contaminantes están dentro de los límites legalmente tolerados y no suponen un riesgo inmediato para la salud, es mejor no consumir estos pescados en exceso, estableciendo un límite de una vez a la semana.

La panga y la perca son dos pescados de agua dulce, criados en acuicultura, que han entrado con fuerza en nuestros hábitos de compra y consumo, sobre todo, en comedores colectivos donde a veces se sirven como filetes de lenguado o mero.

Ambos pescados proceden de países lejanos: el panga se cría en el río Mekong (Vietnam) y la perca habita en el lago Victoria en África.

Por su modo de producción intensivo y las zonas en que se localiza, la OCU sospechó la posible existencia de contaminantes ambientales y procedió al análisis de 23 muestras de panga (17 congeladas y 6 compradas como frescas) y 6 de perca, con el objeto era el de comprobar diferentes aspectos de su calidad y seguridad alimentaria.

De este análisis se obtuvo que, en 4 muestras de panga de las 23 analizadas, se encontró un herbicida, la trifluoralina, prohibida en Europa.

También se detectó mercurio, un metal pesado, en 9 de las 29 muestras de panga y perca analizadas. Las cantidades de mercurio no superan el límite legal de 0,5 mg/ kg, pero en algunos casos, sí alcanzan la mitad de esa cifra.

Según la OCU: “Teniendo en cuenta que estos pescados se sirven en comedores escolares y los niños pueden llegar a comerlos varias veces por semana, al final la ingesta de mercurio puede llegar a ser significativa”.

En conclusión, frente a estos riesgos de seguridad alimentaria, la OCU pide y subraya:

  • Que estos residuos sean tenidos en cuenta para realizar los controles y recomendaciones oportunos a la población.
  • El pescado no se suele considerar como una fuente de pesticidas en la dieta y, sin embargo, a raíz de estos resultados, comprobamos que sí lo es.
  • El panga y la perca no se encuentran en la lista de los pescados que se suelen considerar como fuente de mercurio, en la que sí se incluyen otros pescados de consumo frecuente como el atún o el emperador. A juicio de la OCU, esta lista se debería reconsiderar.
  • Desde la Organización de Consumidores y Usuarios recomendiendan que el panga y la perca no se consuman más de una vez por semana.

 

Mar 16 2010

I Congreso de Biotecnologia Agroalimentaria

 

La Agrupación Empresarial Innovadora de Biotecnología Agroalimentaria de Castilla y León, VITARTIS, ha organizado el Primer Congreso de Biotecnología Agroalimentaria que tendrá lugar en el Centro de Congresos de Valladolid (Feria de Valladolid), durante los días 19 y 20 de Mayo de 2010.

El gran objetivo que persigue la celebración de tal evento, es el de divulgar las alternativas que brinda la biotecnología al sector agroalimentario, así como su capacidad para aportar soluciones y de responder a determinados retos futuros.

En la primera edición de este Congreso, todas las ponencias, mesas redondas y presentaciones diversas, plantearán la biotecnología como motor de competitividad de la industria alimentaria…

Biotecnología como motor de la industria alimentaria……………………………….

!!!!

En fin, esta es la información rigurosa acerca del evento en cuestión, que os paso por si os interesa asistir o, simplemente estar al día.

Podéis consultar su programa, en la web de VITARTIS.

Pero si buscáis algo más de información acerca de Biotecnología, lamentablemente, todavía hay mucha desinformación, o muchas veces circula información adulterada. Respecto al concepto de biotecnología agroalimentaria, si alguien tiene curiosidad, no tengo inconveniente en dedicar un capítulo a este tema, siendo lo más imparcial posible, para que juzguéis por vosotros mismos…………..

Mar 06 2010

BioCultura: Valencia 2010

BioCultura, la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, es un encuentro internacional, considerado como uno de los dos más importantes de estas características celebrados en Europa.

La feria de productos ecológicos más importante de España, se viene celebrando cada año en Madrid (25 ediciones) y Barcelona (16 ediciones).

Este año, durante los días 5, 6 y 7 de marzo, BioCultura abre sus puertas en Valencia, gracias a un convenio establecido entre Feria Valencia y Asociación Vida Sana.

Esta primera edición podría generar un impulso para la divulgación de los productos ecológicos y resultar muy positiva, considerando que la Comunidad Valenciana es una de las mayores productoras ecológicas.

En BioCultura, la oferta se extiende a más de 700 expositores, 80.000 visitantes y más de 15.000 productos ecológicos, es decir, obtenidos sin la intervención de sustancias químicas de síntesis.

También hay lugar para productos de higiene y cosmética, bioconstrucción, energías renovables, y muchísimos artículos más.

Paralelamente a la feria, se desarrollan otras actividades de carácter informativo, tales como ponencias sobre la manipulación genética, la calidad del agua, los productos químicos, etc…

Toda esta información y muchísima más, podéis consultarla en la web oficial que, de hecho, recomendamos que lo hagáis….

http://www.biocultura.org/

Para la próxima edición, intentaremos estar allí.

 

Pero antes de terminar, no puedo marcharme sin dejaros este video. Es el video conmemorativo de los 25 años de lucha de BioCultura.

He de decir que, personalmente, me ha tocado la fibra. Por mis estudios universitarios. Más bien por mi especialización. Precisamente, Agricultura Ecológica.

En este video se explica sencilla y perfectamente la situación, la necesidad de crear un sistema que perdure y los obstáculos de mercado del producto ecológico.

Me han encantado las citas… 

Tengo que recomendaros encarecidamente que lo visualicéis. 

Os gustará.

Biocultura XXV Aniversario from Biocultura on Vimeo.

Mar 06 2010

MamaTerra: Festival Ecológico de la Infancia

 

Hoy ha abierto sus puertas Mamaterra Valencia 2010, un Festival de Consumo Ecológico pensado para los peques, que son los consumidores del futuro y los herederos del planeta.

Durante todo el día de hoy y mañana, los niños podrán participar en muchos talleres: de cocina, teatro, cuentacuentos, fotografía, maquillaje, compostaje, etc…

El siguiente video ilustra, a grandes rasgos, los objetivos y el funcionamiento de este festival infantil. No os lo perdáis, que va con receta incluida!.

 

 

 

Para más información, recomendamos visitar la página web oficial del evento: http://mamaterra.es/

Mar 02 2010

Alimentaria 2010

 

La XVIII Edición de Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los primeros del mundo, tendrá lugar en Fira Barcelona, del 22 al 26 de Marzo.

Participarán en el evento unas 5.000 empresas expositoras y, aproximadamente, acudirán 160.000 visitantes profesionales, cifras que avalan el éxito, sin precedentes, de Alimentaria. De todas las empresas visitantes, alrededor de unas 33.000, proceden de fuera de España, siendo la intención de su visita la de descubrir nuevos productos y generar negocio.

En Alimentaria,  la oferta de la industria alimentaria española, se organiza y distribuye en 15 salones, según el tipo de producto, a fin de facilitar el recorrido a los visitantes y optimizar su tiempo.

 

 

Pero eso no es todo. Paralelamente, en Alimentaria se realizan una serie de actividades, como demostraciones de cocina, exposiciones, ponencias, congresos, etc.

Algunos ejemplos muy interesantes (pinchad para acceder al sitio oficial)

Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea La Dieta Mediterránea es mucho más que un modelo alimenticio, constituye una auténtica filosofía de vida, una serie de costumbres y tradiciones en torno a la mesa ….

 Vinorum  Aprendiendo, descubriendo y disfrutando de los vinos españoles. Charlas y catas dirigidas por expertos, una actividad nueva en esta edición del…

 Todo esto y mucho mas, escontrarás en la web oficial de Alimentaria ofrecen todo tipo de información, tanto para expositores, como para visitantes. Está todo disponible en varios idiomas. Si estás interesado en seguir este evento, te aconsejamos que pases por su web oficial:

http://www.alimentaria-bcn.com/es/

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