Coste: Bajo
Dificultad: Media
Tiempo: medio
Estacionalidad: Todo el año.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

(1 Pimiento/ Persona)

• 6 Pimientos Rojos para rellenar (color rojo intenso y bien carnosos)
• 3 chorizos caseros, troceados
• 500 g de carne de cerdo, troceada (lomo, magra… la parte que prefiera)
• 6 cucharadas soperas de aceite
• 10 ajos partidos al gusto, pero no en trozos demasiado finos
• 12 cucharadas soperas de tomate frito
• 6 tacitas pequeñas de arroz (de las del café)
• sal

 

PREPARACIÓN

1. En el aceite caliente, sofreimos los ajos, junto con los trocitos de chorizo y los de carne.
2. Añadimos el tomate y removemos, para terminar el sofrito agregando el arroz, que dejaremos rehogar unos 2 – 3 minutos, moviéndolo para que no se nos peque. Salamos y reservamos.
3. A los pimientos, les cortamos la «coronilla», en su parte superior, dejando un hueco suficiente que nos permita rellenarlos, sin que sea demasiado grande.
4. Los limpiaremos bien su interios, retirando las semillas y procedemos a rellenarlos con el sofrito de arroz y carne.
5. Una vez rellenos, les volvemos a poner su coronilla y los colocamos en una bandeja para horno.
6. Hornear a unos 180º, durante unas 2 horas aproximadamente (dependiendo del tipo de horno). Durante este tiempo, vigilar bien que no se quemen los pimientos por su parte superior y, a la vez, es recomendable ir comprobando el grado de cocción del arroz, hasta que adquiera su punto.

Dado que este es un plato muy completo, en cuanto a que contiene hidratos de carbono, grasas y proteínas, bien podría constituir una comida de plato único.

O, como mucho, podría ser el segundo plato, tras una ensalada ligera o unas verduras cocinadas al vapor, a la parrilla, horneadas y aderezadas con hierbas y especias, mejor que con salsas, que nos resultarian mas pesadas.

7 Comentarios to “Pimientos Rellenos de Arroz y Carne”

1. Pilar garcia dice:

   12 enero, 2010 a las 3:28 pm

   Bueno Mayte la verdad es que esto no engorda mucho… tengo que hacerlos

2. Mayte Hortelano dice:

   12 enero, 2010 a las 4:47 pm

   Mucho, mucho no… es como todo, saber equilibrar los alimentos de la dieta…comer el roscon de reyes solamente en reyes… Jaaaajajajajajaja…

   No nos engañemos Pili, a los que nos gusta cocinar, nos encanta comer bien. Y es que, ademas, para aprender a cocinar, lo primero es saber comer!!!. Esto es muy importante, a que si??.
   Bueno, ahora con estos fríos, apetecen comidas más potentes. Pero en cuanto empiecen a subir un poco las temperaturas, jejeje… vais a ver, cómo se puede disfrutar de comidas de contenido calórico bajo o medio-bajo. Pero disfrutarlas de verdad, tanto en la cocina como en la mesa, ya verás.

   Así que no te preocupes tanto, prepara unos buenos pimientos y a disfrutarlos!!!.

3. Llanos dice:

   13 enero, 2010 a las 1:23 pm

   A ver quién es el guapo que se come ahora una ensalada!!
   ¡¡Coño, si yo estoy haciendo una!! jajajajajajajajaja

4. Mayte Hortelano dice:

   13 enero, 2010 a las 3:15 pm

   Bueno Llanos, pero tu ensalada no es de lechuguitas, es mas apetitosa, con salsita y las berenjenas marinadas… mmm. Ya me contaras como salio. ; )

5. paulaaaaaa dice:

   13 enero, 2010 a las 3:31 pm

   me ha gustado muucho esta receta que bueenooo!

6. Raquel dice:

   20 enero, 2010 a las 4:56 pm

   A mi me gustan mucho los pimientos y a mi madre le salen muy ricos, pero esta receta debe estar rica rellenos de arroz.

7. María Teresa dice:

   3 enero, 2013 a las 10:40 am

   Un relleno riquisimo, me ha encantado tu receta.
   Un abrazo y que este nuevo año nos traiga salud y trabajo.
   Un besote