Pan integral Challah
Hace unos días vi en el blog de Isabel Aliter Dulcia una receta de un pan que me llamaba a gritos; un pan integral judío llamado Challah integral. En su blog Isabel nos cuenta el origen del mismo, ya sabéis lo bonitas e ilustrativas que resultan sus entradas. Ya de entrada me fascinó la foto, pero cuando leí la receta supe inmediatamente que no tardaría en hacerlo. A estas alturas seguro que todos conocéis su blog, pero si queda algún despistado por ahí que corra y vaya a verlo.
INGREDIENTES
– 125 gr de agua tibia.
– 3 huevos.
– 30 gr de azúcar.
– 10 gr de sal.
– 50 gr de aceite vegetal.
– 500 gr de harina.
– 100 gr de harina integral.
– 1 cucharadita y media de levadura de panadería seca.
– Otro huevo para pincelar y semillas de amapola o sésamo para decorar (yo puse de sésamo ecológicas)
ELABORACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de la lista de ingredientes. Mezclamos durante una media hora, sacamos la masa y dejamos levar en un bol cubierto con un paño limpio hasta que doble su volumen (a mí me tardó unos tres cuartos de hora) en un sitio cálido; yo lo metí en el horno apagado.
Dividimos la masa en seis trozos del mismo peso y formamos rulos con cada uno, a mí me costó mucho estirarlos, me quedó una masa poco elástica y me fue bastante difícil formar la trenza con ellos. Como no conseguía formarla, mojé un poco los ramales con agua para poder pegarlos.
Dejamos levar por segunda vez una hora más, pintamos con una yema de huevo y espolvoreamos las semillas por encima.
Horneamos a 180º (la receta original decía 200º, pero cada horno es un mundo) hasta que se haya dorado, si vemos que se dora muy rápido, tapamos con papel de aluminio hasta que se haya cocido del todo. A mí me tardó unos 45 minutos.
Que maravilla hermanita¡¡¡ Guardame un trozo aunque sea lo congelas besos
Es una auténtica delicia este pan, a mi me encanta, lo he preparado un par de veces. Te ha quedado sensacional.
Besotes!!!
Me alegra muchísimo que te gustara, se ve exquisito desde luego, está perfecto!!
Esta de muerte yo quiero un trcito hermana besicos
Te ha quedado precioso gordi!!!
Mmmmmm, qué pinta más apetitosa tiene. Yo también quiero un trocito.
Me encanta este pan, yo a ver si me pongo y lo preparo también en casa que le tengo muchisimas ganas.
Te ha quedado para meterle el diente pero YA.
Besines
Te ha quedado muy bien, ahora mismo le daba un pellizco.
besos
Looks great and I especially am crazy with sesame seeds.
Un excelente pan que le has bordado, que manitas las tuyas, da gusto ver tus preparaciones, no me defraudas nunca.
Un abrazo y feliz fin de semana.
Pedro
que rico pan,me llevo un trocín….bess
Que pan de lujo, pero claro es que tus manos estan dotadas para hacer pan. Besitos
Me encanta, una amiga lo hizo hace poco y lo trajo a una cenita en casa. Lo disfrutamos un montón. Yo nunca me atrevo a hacer panes…
Besos,
Vero
un pan espectacular, y te ha quedado con un colorcito delicioso…
me encanta tu blog y me quedo por aquí con tu permiso,
un saludo,
http://www.lacocinadeani.blogspot.com
Ani.
Me gusta…
Por dios que rico! Un día tengo que ponerme a escoger entre vuestros panes que me vuelven loca y hacer alguno. Besinos.
JÁ FIZ ESSE PÃO MAS SEM SER INTEGRAL. ESSE FICOU PERFEITO.
BESOS
Me encanta este pan, también lo preparo y se ha convertido en uno de mis favoritos. Te ha quedado precioso!
Un abrazote!!!
Te ha quedado precioso,hace tiempo que tengo ganas de hacerlo,a ver si me animo que estoy un poco vaga.
Feliz fin de semana
Un besazo
Hola Maria, esse pan está estupendo, fiquei com ganas de o fazer também.
Qué bonita presentacion.
Besos guapa.
uhmm..qué rico y qué esponjoso se ve este pan..yo también me animaré, seguro.
Muaks
Este pan es una auténtica tentación, su miga esponjosa, su tono dorado, vamos si puedo oler hasta su olor delante de la pantalla…
¡Menuda receta!
Besos,
Palmira
Buenos días Maria. Que delicioso Pan. a mi esposo le encanta todo lo que sea integral, así que tomo nota, para ver que día agasajo a mi esposo con ella. Un abrazote a la distancia.
Ohhh..este pan es maravilloso, nunca lo he hecho, pero siempre he querido, creo que es hora, con estareceta maravillosa.
¡¡Que rico!! se ve muy esponjoso.
Besos
Ayyyyyyy el pan… mi asignatura pendiente!!!
Cuando me pondré con ella???
Te quedo ideal… como todo lo que haces preciosa!!!
Saluditossssss
Te ha quedado muy bien este pan, para darle un pellizquito.
Besos.
que rico no? y que aspecto más apetecible tiene
Queda riquísimo, a mí me dio la receta una amiga judía, y nos encantó.
Pero integral no lo he hecho nunca, ¡buena idea!.
A ti te ha quedado chulísimo.
Un besote.
Me gusta hacer pan casero, y por lo tanto siempre zaglezhdam tales prescripciones. Su muy cariñosa y me siento que no hay fotos más detalladas, exactamente cómo se forma. ¡Me encanta! Besos