Lo prometido, es deuda, así que aquí está la receta del limón confitado. Obtenida del libro de cocina casera CONSERVAS, las recetas de Amandine, de editorial BLUME.

INGREDIENTES:

1 docena de limones naturales.

Sal fina.

1 CS de sal gruesa.

Tarros de cristal, herméticos.

PREPARACIÓN:

Lavar los limones con agua fría y secar.

Ponerlos en una terrina y cubrir con agua fría. Dejar reposar 6 días y cambiar el agua cada día.

Hacer 4 incisiones en cada limón, procurando no dañar la carne.

Rellenar las incisiones con sal fina.

Esterilizar los tarros durante 5 minutos en una cacerola con agua hirviendo y, a continuación, dejar escurrir sobre un paño limpio. Colocar los limones en el tarro o tarros, deben quedar bien apretados.. Vierta la sal gruesa.

Cerrar el tarro y dejar macerar los limones durante 1 mes, antes de consumir.

De este modo se conservan muchos meses.

Se pueden comer cortados en dados con aceitunas y pistachos (o frutos secos) como aperitivo, o bien en rodajas cocidos a fuego lento en un tajín.

11 Comentarios to “Limones confitados con sal.”

1. Las recetas de Triana dice:

   30 junio, 2012 a las 1:20 pm

   Tomamos buena nota, tenemos limones en esta época para aburrir, no sabemos ni que hacer con ellos…!!!
   Besos

2. Pilar Garcia dice:

   30 junio, 2012 a las 4:41 pm

   Tienen muy buena pinta¡¡¡

3. Nenalinda dice:

   30 junio, 2012 a las 5:59 pm

   Que receta mas facil y original cuando vuelva de las vacaciones la pondre en practica.
   Bicos mil y feli finde wapa.

4. dulce dice:

   30 junio, 2012 a las 7:05 pm

   que buena receta , me la anoto, besos

5. Choni dice:

   30 junio, 2012 a las 9:22 pm

   Uuuuuy que rico… segurito a mi «currillo» le encanta!!!
   besitos preciosa

6. sofía dice:

   1 julio, 2012 a las 2:20 am

   Es genial la idea para que los limones te duren mas, probare a hacerlos, bsos

7. Mi Vida en un Dulce dice:

   1 julio, 2012 a las 2:22 pm

   Que buena eres en compartir esta receta, nunca había visto limones confitados y no se ve complicado de hacerlos. Muchas gracias

8. Palmira dice:

   1 julio, 2012 a las 4:05 pm

   Nosotros los preparamos de una manera distinta pero tambiñen duran muchos meses y es ahora el buen momento para prepararlos, cuando nos sobran y están en su mejor momento.
   Besos,
   Palmira

9. Loly dice:

   1 julio, 2012 a las 7:48 pm

   Hace tiempo que tengo ganas de hacerlos, desde que se los vi a los chicos de Cocina Marroquí….tengo mucha curiosiodad por esta receta, creo que me animaré en breve…Besinos!

10. Veronica Cervera dice:

    2 julio, 2012 a las 1:43 am

    Wow, totalmente nuevo para mi. Me encantaría probarlos.
    Besitos,
    Vero

11. Morguix dice:

    2 julio, 2012 a las 10:48 pm

    Me gusta mucho esta receta, los he probado en un restaurante marroquí, y están riquísimos. Tomo nota.
    Un besote.