Feb
08
2011
Salmon al Cava
INGREDIENTES (2 personas)
- 2 rodajas grandes de salmón
- 1 brick pequeño de nata líquida
- 1/2 botellín de cava
- aceite
- sal
- pimienta
- harina
PREPARACIÓN
- Salpimentar el salmón y pasar las rodajas ligeramente por harina.
- Calentar muy poca cantidad de aceite, a fuego fuerte. Una vez caliente, añadir el salmón y hacer por ambos lados hasta que queden las rodajas selladas, sin llegar a dorarse.
- Agregar rápidamente el cava y prenderle fuego, manteniendo la llama hasta que ésta desaparezca.
- Bajar a fuego medio y añadir la nata, dejando a ebullición suave hasta obtener una salsa ligada, en unos 10 – 15 minutos, durante los que iremos moviendo la sartén sin remover (para no romper el pescado).
