Receta de fácil elaboración para tener siempre en la despensa y para los amantes de los sabores fuertes. Receta obtenida del libro » Cocina Casera. Conservas», Las Recetas de Amandine, editorial BLUME.

INGREDIENTES:

1 tarro de cristal con tapa hermética.

500 grs. de cebollitas.

50 cl. de vinagre de vino blanco.

1 hoja de laurel.

1 clavo de olor.

5 granos de pimienta negra,

PREPARACIÓN:

Pele las cebollas y páselas por agua fría. Hierva agua en una cacerola y sumerja las cebollitas durante 2 minutos. Escúrralas y póngalas en un tarro con el clavo, los granos de pimienta y la hoja de laurel.

Vierta el vinagre de vino blanco en una cacerola de fondo grueso. Hágalo hervir y manténgalo en ebullición durante 3 minutos. Retire la cacerola del fuego y déjelo enfriar. Cubra las cebollitas con vinagre y cierre el frasco herméticamente.

Gáudelo en un lugar seco y al abrigo de la luz durante 2 meses antes de consumir las cebollitas encurtidas.