Vi en el mercado estos pimientos tan pequeños y se me ocurrió rellenarlos de una forma distinta a lo habitual. Quedan muy sabrosos y distintos y como a todos nos gusta el queso de cabara, ha sido un completo acierto.

INGREDIENTES: (Para 2-3 personas)

5 pimientos rojos pequeños (Unos 560 grs. en total, aproximadamente)

5 CS de bonito en conserva, escurrido.

10 anchoas en aceite, escurridas.

80 grs. de queso de cabra, de rulo. Cortado en rodajitas no muy finas.

15 aceitunas negras sin hueso.

Para el gratín

2 patatas grandes ( 50 grs. aproximadamente), cortadas en láminas finas.

2 huevos batidos.

1/4 litro de leche.

Cebollino cortado fino.

Sal y Pimienta blanca molida.

PREPARACIÓN:

En un recipiente apto para el horno ponemos las patatas y el cebollino. Salpimentamos.

Lavamos los pimientos. Retiramos el tallo, limpiando las semillas por dentro.

Poner una cucharada de bonito en el interior de cada pimiento, 2 anchoas, 3 aceitunas y queso de cabra al gusto.

Poner encima de las patatas y el cebollino.

Batir los huevos y añadir la leche, mezclando.

Hornear a 200º durante 1 hora aproximadamente, hasta que veamos que están asados.  A mitas de cocción añadimos la mezcla de huevo y leche.

 

8 Comentarios to “Pimientos rellenos sobre gratín de patatas.”

1. thermo dice:

   12 marzo, 2013 a las 9:19 pm

   Muy buena idea has tenido sí, además con esa cama de patatas completo.
   Besazos

2. Bego dice:

   12 marzo, 2013 a las 10:09 pm

   Ohhh que maravilla de pimientos, tu intuición no te ha fallado y además en la buena compañía de esa camita de patatas todo un placer para los sentidos.
   Bss

3. Veronica Cervera dice:

   13 marzo, 2013 a las 3:18 am

   Uy, que lindo te ha quedado y me encanta la receta.
   Me recordaste unos pequeñitos que compré el otro día y resultaron picantes de llorar y todo al cortarlos.
   Besitos.

4. Palmira dice:

   13 marzo, 2013 a las 9:59 am

   El aspecto precioso y este relleno muy rico y sin carne :o)
   Plato completo en el horno y a disfrutar mientras se hace, me encanta!
   Besos,
   Palmira

5. Marisa dice:

   13 marzo, 2013 a las 10:19 am

   Me encantan los pimientos y los consumo mucho más en verano, rellenos los suelo hacer con arroz, receta típica de aquí. Estos tuyos, con ese tamaño quedan preciosos y ya deben estar muy ricos. Besos y buen día

6. Helena del Valle dice:

   13 marzo, 2013 a las 9:45 pm

   Divinos!! un bocado exquisito!!

7. Helena del Valle dice:

   13 marzo, 2013 a las 10:32 pm

   De lujo mi niña que ricoooos!!

8. ANABDN dice:

   14 marzo, 2013 a las 12:03 am

   Relleno exquisito. Me gusta el tamaño de los pimientos más bien pequeños así te los comes más a gusto.
   Besos guapetona.