PATATAS Y PULPO EN TIMBAL
Timbal de patatas.
Aprovechando que tenemos las Patatas del Pueblo que nos envió FRUSANGAR, se me ha ocurrido hacer este plato que suelo utilizar con mucha frecuencia, sobre todo en verano para comer en casa o cuando salimos, por ejemplo, a la playa. Resulta muy bien y está, a mi juicio, exquisita.
INGREDIENTES:
1 molde desmontable de 25 cms.
Masa de la empanada:
1/2 vaso de los agua, de aceite de girasol.
3/4 de vaso de vino blanco.
400 grs. de harina.
1 cc de sal.
1/2 sobre levadura Royal
Para el relleno:
400 grs. de patatas cocidas con la piel.
1 zanahoria grande, 140 grs. aproximadamente, lavada y cortada en láminas.
1 cebolla, 100 grs. aproximadamente, cortada en tiras finas.
3 huevos cocidos, cortados en rodajas.
1 tomate de 100 grs. aproximadamente, maduro. Pelado y cortado en trozos grandes.
500 grs. de pulpo cocido, cortado en trocitos.
4 CS de aceite de oliva.
Sal.
1 cc de pimentón dulce.
1 huevo batido para pincelar.
Mantequilla para el gratinado.
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos a calentar el aceite, a fuego medio, y salteamos la cebolla muy lentamente. . Añadir la zanahoria y el tomate. Retirar antes de que dore y añadimos la sal y el pimentón. Removemos y dejamos enfriar.
En un bol ponemos todos los líquidos, batimos y vamos mezclando la harina y la levadura. Amasar con las manos hasta formar una bola. Pasar a la mesa de trabajo y estirar la masa con el rodillo. Engrasar el molde, cada uno como tenga por costumbre. Forrar el molde con la masa y pinchamos con un tenedor.
Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.
Colocar una capa de patata, reservando la mitad, sobre la masa, sazonar. Hacer otra capa con el pulpo cocido. Sazonamos de nuevo, ligeramente. Colocamos otra capa con las verduras, reservando los jugos.
Colocamos la última capa de patatas, regamos con el jugo de las verduras y ponemos unas bolitas de mantequilla. Pincelar los bordes de la masa con el huevo batido.
Horneamos a horno precalentado a 200º, durante 40 – 50 minutos, hasta que adquiera un bonito color dorado.
Se puede comer frío o templado, según el gusto de cada cual.
Timbal de patatas. Ración.
Timbal de patatas.
Coincidimos en la empanada, aunqeu con rellenos muy diferentes, cambiamos un poco que la tuya me ha encantado?
Besazos.
¡Qué cosa tan original, me encanta la presentación!.
Y, con lo que me gustan el pulpo y las patatas, la empanada tiene que quedar deliciosa. Un besote.
Te ha quedado la mar de bien y es la primera vez que veo este plato con la masa de empanada, me ha encantado bombón!
Un beso fuerte y disfruta de la tarde
Extraordinario plato. Hummm que rico
Guauuu que pinta con tu permiso me llevo un buen trozo….. ejeje
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
¡Qué manera más interesante de comer el típico pulpo con patatas! ¡Una maravilla!
Besos y feliz semana.
Es super chula la forma que te ha quedado y muy original. Me encanta preciosa bsetes
La pinta es estupenda y el sabor también lo ha de ser, me encanta el pulpo.
Besos.
Buenas María,
Hemos modificado el logo de COCINA HONRADA, por si estás interesada, el diseño es más moderno y en dos tamaños.
Besos
CODIGO COCINA HONRADA:
http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html