Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Ene 15 2013

PAQUETITOS DE BACALAO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO

Cuando tengo cenas en casa siempre ando de cabeza pensando entrantes nuevos, está todo tan visto que salgo loca intentando innovar. Con ese propósito se me ocurrieron estos bocados de bacalao (que en casa nos encanta) con pimientos del piquillo, esa combinación es un acierto seguro! Y sin pasar horas en la cocina, que acaba una harta cada vez que hay un evento.

INGREDIENTES (12 paquetitos)

– 6 hojas de pasta filo

– 6 pimientos del piquillo grandecitos abiertos por la mitad

– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

– 4 cucharadas soperas colmadas de harina

– 400 de bacalao desalado (sin espinas y desmigado)

– 1 litro de leche caliente

– aceite de oliva para pintar las hojas

 

ELABORACIÓN

Empezaremos haciendo una bechamel, como si fuese para croquetas, poniendo el aceite a fuego medio-alto, una vez caliente añadimos la harina y removemos hasta que se integren ambos ingredientes. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, sólo incorporaremos un chorrito más cuando el anterior esté completamente ligado. Cuando ya hemos disuelto toda la leche añadimos el bacalao desmigado y seguimos trabajando hasta que vemos que la masa ha dejado de pegarse a las paredes. Pasamos la masa a un molde rectangular, tapamos y refrigeramos, mejor de un día para otro.

Al día siguiente montaremos los paquetitos de la siguiente manera: sobre media hoja de pasta de filo colocamos un cuadradito de masa y un pimiento abierto, para sellar el paquete vamos pincelando con aceite. Yo hice paquetitos sencillos, pero podéis darle forma de saco o cualquier otra cosa que se os ocurra.

Una vez formados todos los paquetes llevamos al horno a 200º hasta que se doren, a mí me tardó como un cuarto de hora. Servimos decorado con unas lechugas variadas.

13 Comentarios to “PAQUETITOS DE BACALAO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO”

  1. Increible estos saquitos…Maria me encanta el bacalao, por lo tanto que te dire de esta receta…Me encanta…!!!
    Besos

  2. Limón dice:

    Es una idea estupenda!!!

    Para mi lo malo es la pasta filo que me llevo muy mal con ella. Al manipularla siempre acabo peleándome con ella para que no se me rompa.

  3. Nenalinda dice:

    Espectaculaaaaaaaares ,ademas de ricos son muy vistosos ,tomo nota con tu permiso.
    Bicos mil wapa.

  4. Riquísimos. La verdad que es una combinación maravillos.
    Besitos,
    Vero

  5. ANABDN dice:

    Queda muy original y tiene que estar muy rico. Es que cuando tenemos comidas o cenas en casa nos gusta variar y a veces ya no sabes qué hacer.
    Besos.

  6. Palmira dice:

    Estos paquetitos quedan la mar de originales y además el sabor tiene que estar de miedo. Me copio la receta que tengo todos los ingredientes en casa, será cuestión de desalar el bacalao!
    Besos,
    Palmira

  7. Marisa dice:

    Todo lo que lleve bacalao, me encanta. Una buena combinación Me había parecido hojaldre. Un beso

  8. dharma dice:

    Esto tiene una pinta maravillosa, solo con verlo ya se sabe que estará riquiiiisimo.

    Un besito

  9. Morguix dice:

    Ya sabes que yo por los pimientos mato, jajaja… Y ya si les pones hojaldre, ni te cuento. ¡Buenísimos!.
    Un beso grande.

  10. sofía dice:

    Que buenos, me quedo con la copla para hacerlos, besos
    Sofía

  11. Rosa dice:

    Pero que cosa más rica, me ha encantado. Besos

  12. Carolus dice:

    Una presentación increíble para una receta estupenda.
    Felicidades.
    un abrazo

  13. Ingrid dice:

    Los paquetes son muy deliciosos! Una maravillosa idea de que voy a ser feliz a intentarlo. Gracias y que tengan un buen fin de semana Ingrid

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