Pulpo encebollado
Esta receta es típica de Cartagena y me la dio hace más de treinta años mi hermana Pilar. Yo lo he cocinado varias veces en casa y siempre ha dado buen resultado. Por otra parte, es una preparación rápida y muy sencilla a la par que muy agradable.
INGREDIENTES: (para 4 personas)
1 pulpo de 800 grs. limpio y entero.
800 grs. de cebolla cortada en aros finos. (siempre la misma cantidad de cebolla que de pulpo).
4 dientes de ajo pelados y astillados.
1 ramita de perejil picada.
1 guidilla (al gusto)
Sal.
1 copa de vino blanco.
1 copa de aceite de oliva.
Arroz largo cocido para guarnición. (Se puede utilizar también patatas, champiñones, etc, al gusto)
PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en la olla exprés. No hace falta añadir agua, ya que la cebolla y el pulpo aportan una buena cantidad de líquidos.
Tapar y cocer durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, destapamos y comprobamos el punto de cocción. Si está duro lo mantenemos unos minutos más. A mi no me gusta que se quede excesivamente blando, pero obviamente cada uno tiene sus gustos.
Una vez a nuestro gusto, sacamos el pulpo de la olla y lo vamos troceando, mientras que dejamos reducir la salsa hasta que se quede en su aceite.
Que buena recetta, me encanta!!
Besos.
Uhmnnn¡¡¡¡ que delicia, como me gusta el pulpo y ya había oído hablar de cocerlo sin agua y aunque tiene sentido, nunca me he atrevido a hacerlo así, pero seguro que queda mucho mas sabroso, quizá algún día me atreva con un pulpito de estos.
Un abrazo y feliz finde.
Pedro
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Que buena pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Yo tengo un amigo pulpo y me ha dicho que así esta muy rico.
Tomo nota, pues es una receta que espero hacer.
Besos
Jorge.
Pues el pulpo me encanta así nunca lo he probado pero seguro que esta delicioso besitos
Me gusta :-).
Me apetece un montón tras verle y leer tu recetas..de mis platos preferidos, en todas sus versiones..
Muaks
No me extraña que ganaras el premio 20blogs. ¡Qué recetas! (El cohinillo me salió bien, pero tengo que hacer alguno más, para que mejore el punto)
Saludos
El pulpo encebollado nos encanta en casa y me enseño a prepararlo un tío mio que por desgracia ya no está entre nosotros, el era hombre de mar y le gustaba mucho la cocina. Me enseñó también a hacer el arroz con pulpo que tanto gusta en casa. Está muy rico, verdad????
Besitos cielo, espero que te encuentres mejor de ánimos que estos días pasados
Mi madre lo hacia muy rico, aunque no nació en Cartagena, vivió mucho tiempo allí.
besos.
Muy rico 🙂 yo como buena gallega lo como con aceite y pimentón jaja pero tendré que comerlo así también que se ve muy bueno. Besos
Hola Maria, gosto muito de uma boa cebolada, tenho que experimentar com pulpo(polvo)em Português.
Besitos.
Nunca lo he comido encebollado, pero seguro que está muy rico. Me lo apunto. Saludos.
Así preparado está riquísimo!
Mi madre siempre lo preparaba para aprovechar el pulpo que sobraba, sobretodo cuando lo hacía para mucha gente.
A mí, así siempre me ha encantado y hace tiempo que no lo como, qué ganas me han entrado de hincarle el diente!
Besitos
Riquisimo debe de estar asi preparado!!!Me lo apunto para la proxima besitosss
que buenoooooooooooooooo, a mi los cefalopodos y similares, encebollados y con arroz de acompañamiento, mi plato favorito!!!! un diez
¡Que receta más rica! Es una de mis favoritas, se prepara muy rápido y está riquísima.
Besos,
Palmira
pasate por mi blog tengo una sorpresilla para ti…bess
Tengo un pulpo congelado, me gusta todo el pescado encebollado, me queda probar el pulpo!!!besotes
Ohhh me encantan los pulpitos encebollados!!! 🙂
Un beso.
Me encanta la receta…me encanta el pulpo…me gusta!!!
Un beso
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com
Una vez más estoy .:-))) En mi blog, que esperan dos premios, querido maricarmen! Venga cuando le parezca saludos y besos .:-)))
Qué sencillito y además diferente, eres una crack!
Me encantan tus recetas!! esta del pulpo es magnífica me encanta el pulpo aunque no puedo comerlo todo lo que quisiera, es muy duro de digerir, también he visto la del soufle de queso a mi también me encanta yo lo hago a menudo pero con la thermomix y lo uso de relleno de pimientos rojos bueniiiiisiiimo!! Saludos
mira el pulpo es unos de los mariscos que necesita mucho coccion, hasta 1 hra al fuego, es asi como lograras que se cocine y quede sabroso, tienes que poner a hervir primero el agua y ya que este hirviendo agregas el pulpo yagregas sal y yo le pongo un teedor de fierro al fondo de la ollita , esa recomendacion me la dio mi suegra y siempre lo hago y nose si eso ayuda a que quede mas blando pero siempre lo hago y si me reculta queda super blandito, pero recuerda que si lleva tiempo sobre la estufa, no es hasta que cambie de color, no, es cuando tu le cortes un trozo y ya este blando, eso quiere decir que ya esta perfectamente bien cocinado.
Gracias por compartir este tesoro! El pulpo es uno de mis ingredientes favoritos y uno de los que menos consumo porque no sé como prepararlo. Probaré está receta y te lo haré saber!