Coste: Bajo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: Rápido (sin contar el tiempo de realización de la tortilla de patata) Estacionalidad: Todo el año INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 Tortilla de patatas, hecha del día anterior 1 ó 2 cucharaditas de Cominos en grano, según busquemos un sabor más o menos intenso. Si no […]
En otras épocas, cuando la obtención de recursos era más que difícil, los pastores se las tuvieron que ingeniar, para aprovisionarse durante intensos y largos días de pastoreo. Una de las recetas a las que más recurrían los pastores manchegos y que se ha mantenido prácticamente intacta, hasta nuestros días (junto con las Migas Ruleras, […]
Es un plato tradicional de la sierra y se suele comer cuando caen las primeras nieves del invierno. Coste: Medio Dificultad: Media Tiempo: Medio Estacionalidad: Tradicionalmente, en invierno Calorías: Alto contenido INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 8 Patatas medianas 300 g de Bacalao previamente desalado miga de pan 3 dientes de ajo aceite […]
Coste: Bajo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 15 minutos Estacionalidad: Primavera – Verano INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Kg de tomate de pera, escaldado, pelado y troceado (puede ser en conserva) 150 g de atún en aceite, escurrido 4 huevos cocidos, partidos en rodajas 100 g de aceitunas negras 1/2 cebolla mediana, en láminas Aceite de […]
Coste: Muy Bajo Dificultad: Baja Tiempo: Rápido INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Cabeza de ajos 1 Patata hermosa, partida en trozos finos 1 Tomate a trozos 1 Pimiento a trozos 1 Cucharadita de pimentón dulce 5 Cucharadas de harina Aceite Agua Sal PREPARACIÓN: En una sartén con aceite, sofreímos la cabeza de ajos, la […]
Coste: Muy Bajo Dificultad: Media – Alta Tiempo: 1 Hora Estacionalidad: Todo el año INGREDIENTES 1 Pan de Hogaza de 1 kg 4 – 5 dientes de ajo Para que salga bien la receta, es muy importante encontrar un pan de hogaza de calidad, lo más parecido a como se hacían antaño. […]
Coste: MedioDificultad: MediaTiempo: MedioEstacionalidad: Todo el añoCalorías: INGREDIENTES: 350 g Habichuelas blancas remojadas durante la noche 2 perdices 3 Cebollas partidas muy menudas 1 Cabeza de ajos 2 Cucharadas de vinagre Pimienta negra en grano Pimentón dulce 1 Hoja de laurel 1 Taza de aceite crudo Sal PREPARACIÓN: Poner todos los ingredientes en una cazuela y […]
INGREDIENTES: 2 Morcillas Asturianas o Extremeñas 1 Chorizo Picante Tacos de Jamón 1 kg de Callos de Ternera 1/2 Kg de Manos de Cerdo 2 Cebollas grandes 1 Tomate 1 Bote de Tomate Triturado de 1/2 Kg 1 Cabeza de Ajos 1 Cucharada de Harina 4 Hojas de Laurel Nuez Moscada Pimienta negra molida Sal […]
Es un plato muy sencillo, pero rico, que, en sus orígenes se hacía con lo poco que tenían a mano, es decir, más bien poco. Pero es de estas recetas que también, con el tiempo, ha ido evolucionando y presenta ahora diversas variantes, con más ingredientes y diferentes versiones. Pero ahora, vamos a hablar de […]
Coste: Muy Bajo Dificultad: Muy Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 350 gramos de lentejas 2 patatas chascadas 1 Cebolla , partida menuda 5 – 6 dientes de ajo 1 hoja de Laurel Pimentón 1 Picatoste Aceite de oliva Vinagre Sal PREPARACIÓN: Poner a cocer las lentejas, con […]
