http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/ http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/#comments Thu, 08 Dec 2011 08:10:37 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3968   La receta que os traemos hoy, aunque se llama Pan boliviano, es realmente un bizcocho denso, muy rico y jugoso. En una familia grande como la nuestra no podía faltar un poquito de cada lugar: tenemos bolivianos, estadounidenses, franceses, búlgaros… Y como la diversidad enriquece nosotros procuramos coger y aprender un poquito de cada [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/feed/ 23 http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-almendra-5/ http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-almendra-5/#comments Sat, 03 Dec 2011 07:38:28 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3934 Seguimos con estas recetas tradicionales de mantecaos, esta vez nos toca probar los mantecaos de almendra, una delicia facilísima de hacer y de comer, porque si me descuido no llego a poder hacerles la foto ya que en casa fue sacarlos del horno y que mi familia hiciera cola en la cocina para llevarse a [...]]]> http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-almendra-5/feed/ 33 http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-vino-blanco-4/ http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-vino-blanco-4/#comments Sun, 27 Nov 2011 18:39:50 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3910 Si existen unos mantecaos estrella enla Mancha esos son los de vino blanco. Son ligeros, de un sabor muy suave, una textura hojaldrada realmente deliciosa. En casa son los preferidos de más de uno, conocemos un par de sitios donde los hacen muy ricos, pero como siempre digo, nada que ver con los caseros. Además [...]]]> http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-vino-blanco-4/feed/ 48 http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/ http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/#comments Sat, 19 Nov 2011 08:10:31 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3778   Seguimos con el ciclo de recetas y mantecaos típicos manchegos, que como ya os hemos dicho en alguna ocasión, tienen más de 150 años y están muy arraigadas en nuestra familia. No os imagináis la expectación que estoy creando en la familia, los tengo a todos pendientes deseando que las haga, casi me riñen [...]]]> http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/feed/ 31 http://elhornodemaria.com/estofado-de-toro-de-lidia/ http://elhornodemaria.com/estofado-de-toro-de-lidia/#comments Tue, 18 Oct 2011 20:15:45 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3490     ESTOFADO DE TORO DE LIDIA Personalmente, prefiero la carne de toro a la de ternera de lejos. La carne de toro me resulta mucho más tierna, jugosa y sabrosa que cualquier parte de la de ternera. Tanto es así que en casa rara vez comemos ternera. Supongo que existen tantas recetas de estofados [...]]]> http://elhornodemaria.com/estofado-de-toro-de-lidia/feed/ 22 http://elhornodemaria.com/flores-manchegas/ http://elhornodemaria.com/flores-manchegas/#comments Wed, 04 May 2011 18:43:39 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3003 Las flores manchegas son un dulce típico de Castilla – La Mancha, que tradicionalmente se reservaba para Semana Santa. Al igual que otras recetas elaboradas con ingredientes básicos, las flores pueden ya consumirse en cualquier época del año. De hecho, diferentes versiones de la receta han ido pasando generación tras generación, hasta nuestros días. No [...]]]> http://elhornodemaria.com/flores-manchegas/feed/ 11 http://elhornodemaria.com/olla-de-aldea/ http://elhornodemaria.com/olla-de-aldea/#comments Tue, 02 Nov 2010 19:37:13 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=2572 La Olla de Aldea es uno de los guisos más importantes de la gastronomía de Albacete, y sus ingredientes principales son legumbres (generalmente alubias), carne de cerdo y algo de verduras. Como siempre ocurre con estos platos tan arraigados a las costumbres, en cada zona geográfica, en cada pueblo, incluso en cada familia, los ingredientes y proporciones [...]]]> http://elhornodemaria.com/olla-de-aldea/feed/ 7 http://elhornodemaria.com/empanada-de-atun/ http://elhornodemaria.com/empanada-de-atun/#comments Wed, 21 Apr 2010 12:36:42 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1540 Hoy os traemos otra receta muy socorrida y apetecible para estos días de primavera, en los que empieza a salir el sol y se nos antoja una de esas salidas al campo… ¿qué llevo para comer?. La empanada es una receta ideal. Ya os presentamos la clásica manchega de chorizos, hoy os la traemos de [...]]]> http://elhornodemaria.com/empanada-de-atun/feed/ 1 http://elhornodemaria.com/pierna-de-cordero-manchego-al-horno/ http://elhornodemaria.com/pierna-de-cordero-manchego-al-horno/#comments Sat, 17 Apr 2010 09:53:56 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1527   INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 2 piernas de Cordero Manchego. Pediremos al carnicero que les dé 3 cortes a cada una, pero sin llegar al fondo 1 puerro, en trozos grandes 6 tomates maduros partidos por la mitad 1 rama de apio, partida en trozos grandes 1 cebolla, partida en cuartos 6 ajos pelados y enteros [...]]]> http://elhornodemaria.com/pierna-de-cordero-manchego-al-horno/feed/ 4 http://elhornodemaria.com/torrijas-de-vino-tinto/ http://elhornodemaria.com/torrijas-de-vino-tinto/#comments Fri, 02 Apr 2010 19:34:50 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1419 INGREDIENTES 1 barra de pan casero (pan de pueblo, o pan candeal), cortado a rebanadas gruesas, de 1,5 – 2 cm Vino tinto, de la tierra azúcar la piel de 1 limón 1 palito de canela huevo batido aceite abundante para freir azúcar y canela molida, para espolvorear   PREPARACIÓN Se pone a hervir el vino [...]]]> http://elhornodemaria.com/torrijas-de-vino-tinto/feed/ 3 http://elhornodemaria.com/torrijas/ http://elhornodemaria.com/torrijas/#comments Thu, 01 Apr 2010 11:02:46 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1399   INGREDIENTES 1 barra de pan casero (pan de pueblo, o pan candeal), cortado a rebanadas gruesas, de 1,5 – 2 cm leche azúcar la piel de 1 limón 1 palito de canela huevo batido aceite abundante para freir azúcar y canela molida, para espolvorear   PREPARACIÓN Hervimos la leche junto con el azúcar, la [...]]]> http://elhornodemaria.com/torrijas/feed/ 1 http://elhornodemaria.com/perdiz-en-escabeche/ http://elhornodemaria.com/perdiz-en-escabeche/#comments Tue, 30 Mar 2010 09:35:13 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=332 El escabeche es uno de los platos más antiguos de nuestra cultura, pues permitía conservar los alimentos durante mucho tiempo, sin que éstos se estropearan. Se podían hacer de cualquier animal: de perdiz, de pollo, de conejo, de tordo, etc. INGREDIENTES: 1 Perdiz 1 vaso de aceite crudo 1/2 vaso de vinagre 1 Cabeza de [...]]]> http://elhornodemaria.com/perdiz-en-escabeche/feed/ 0