http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pan-casero/ http://elhornodemaria.com/pan-casero/#comments Tue, 24 Jan 2012 09:07:39 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4146   Me apetecía hace este pan por su sencillez y el buen resultado que se obtiene, y la verdad es que sale muy bien y está muy bueno. Más adelante iremos publicando otros panes más complicados utilizando la masa madre. INGREDIENTES: 800 grs. de harina de fuerza. 20 grs. de levadura fresca. 1 cc de [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-casero/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/ http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/#comments Sat, 21 Jan 2012 11:32:34 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4141   Esta receta es típica de Cartagena y me la dio hace más de treinta años mi hermana Pilar. Yo lo he cocinado varias veces en casa y siempre ha dado buen resultado. Por otra parte, es una preparación rápida y muy sencilla a la par que muy agradable.   INGREDIENTES: (para 4 personas) 1 pulpo de 800 [...]]]> http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/ http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/#comments Mon, 16 Jan 2012 07:21:53 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4121   Esta receta es de las que Mayte tenía pendientes de hacer y hoy he encontrado entre sus apuntes, y me ha faltado tiempo para hacerla. Este pan podemos emplearlo con mermeladas, queso, anchoas o, simplemente, para acompañar la comida.   INGREDIENTES: 140 grs. de agua 140 grs. de leche. 40 grs. levadura fresca (Mercadona) [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/ http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/#comments Thu, 29 Dec 2011 17:25:14 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4068           Tenia un muslo de pollo abierto, con la piel y sin hueso, con intención de hacerlo a la plancha, pero se me ocurrió hacerlo relleno y liado. Lo podéis hacer lo mismo, pero que el carnicero lo deshuese sin abrirlo, asi conserva su forma natural y queda mucho mejor presentado. [...]]]> http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/feed/ 16 http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/ http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/#comments Tue, 27 Dec 2011 12:19:27 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4060         Pasados ya estos días de fiestas y excesos, demos un descanso al estómago y el bolsillo cocinando algo tradicional, baratito y muy rico. Además, con estos fríos que se están instalando en gran parte de nuestra geografía, nada mejor que un platillo de legumbres con chorizo, cocinados de forma tradicional. INGREDIENTES: [...]]]> http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/feed/ 14 http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/ http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/#comments Thu, 22 Dec 2011 11:43:06 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4048 Esta receta siempre se ha hecho en casa de la abuela María, por Navidad sobre todo. Ella siempre hacía una buena cantidad y disfrutaba repartiéndolo entre la familia. Está mucho más rico que cualquiera comprado y además, sale mucho más económico, que no están los tiempos para despilfarrar. Ah! se me olvidaba, la receta se [...]]]> http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/feed/ 14 http://elhornodemaria.com/flanecitos-navidenos/ http://elhornodemaria.com/flanecitos-navidenos/#comments Thu, 15 Dec 2011 11:18:31 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3987   Yo no sé vosotros, pero lo que más me lleva de cabeza todas las navidades son los dichosos entrantes. Siempre ando buscando cosas nuevas, porque encima de cocinar para todo el mundo tengo que ser innovadora, original, sorprendente y económica, que tampoco están las cosas para tirar cohetes!! Así que al final la receta [...]]]> http://elhornodemaria.com/flanecitos-navidenos/feed/ 28 http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/ http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/#comments Sat, 10 Dec 2011 08:41:47 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3976   Llevaba varias semanas dándole vueltas a la cabeza con respecto a este plato. Mi madre hacía una merluza rellena que me gustaba mucho, pero que está ya muy vista, y yo quería traeros una idea más para las fiestas que se aproximan, lo que no sabía era cómo modificarla. Hasta que vi una merluza [...]]]> http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/feed/ 25 http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/ http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/#comments Thu, 08 Dec 2011 08:10:37 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3968   La receta que os traemos hoy, aunque se llama Pan boliviano, es realmente un bizcocho denso, muy rico y jugoso. En una familia grande como la nuestra no podía faltar un poquito de cada lugar: tenemos bolivianos, estadounidenses, franceses, búlgaros… Y como la diversidad enriquece nosotros procuramos coger y aprender un poquito de cada [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/feed/ 23 http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/ http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/#comments Mon, 05 Dec 2011 17:28:09 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3957   Esta receta la tenía pendiente desde hace mucho tiempo, pero con la convocatoria del concurso y la proximidad de las fiestas de Navidad la he ido dejando hasta hoy que he decidido compartirla con vosotros. Es una receta original del libro “Gratinados y suflés” de Christian Teubner. Ya he subido alguna receta que otra [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/feed/ 29 http://elhornodemaria.com/mantecaos-tontos-3/ http://elhornodemaria.com/mantecaos-tontos-3/#comments Mon, 21 Nov 2011 07:48:56 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3843 Otra receta manchega perfecta para las fechas que se aproximan; aunque a mí me gustan los mantecaos todo el año, con un buen café con leche calentito. Éstos vienen de un pueblecito de Albacete llamado Pozo Lorente, pueblo de mi bisabuela. La receta nos la dio Agustina, una compañera de trabajo de mi hija, que [...]]]> http://elhornodemaria.com/mantecaos-tontos-3/feed/ 35 http://elhornodemaria.com/guisado-de-pollo/ http://elhornodemaria.com/guisado-de-pollo/#comments Thu, 17 Nov 2011 07:34:41 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3785         Con el frío que empieza a hacer ya no apetece la ensalada y el pollo a la plancha, y el guisado de pollo es un plato económico y sencillo que nos permite comer de una manera saludable y rica al mismo tiempo. Además al llevar carbohidratos -presentes en la patata- proteínas [...]]]> http://elhornodemaria.com/guisado-de-pollo/feed/ 26