http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Mon, 21 May 2012 22:05:56 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/gazpacho-manchego-de-marisco/ http://elhornodemaria.com/gazpacho-manchego-de-marisco/#comments Tue, 24 Apr 2012 21:08:16 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4646 Este gazpacho es una variante del clásico gazpacho manchego con caza, inventada por la Abuela maría, y es una forma de comer gazpacho a los que no les gusta la carne de caza. INGREDIENTES: (Para dos personas) 100 grs. de almejas. (dejar un rato en agua y sal para que expulsen la arena). 100 grs. [...]]]> http://elhornodemaria.com/gazpacho-manchego-de-marisco/feed/ 12 http://elhornodemaria.com/brazo-de-gitano-de-pescado-con-espinacas/ http://elhornodemaria.com/brazo-de-gitano-de-pescado-con-espinacas/#comments Sat, 14 Apr 2012 07:17:10 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4580 Receta obtenida del libro Cocina Práctica, de editorial Planeta. Este libro es de una colección que ya tengo en casa desde hace, al menos, 30 años. La verdad es que creo que me ha salido muy bien, a juzgar por lo poco que ha durado. INGREDIENTES: (Para 4 personas) 500 grs. de filete de merluza. [...]]]> http://elhornodemaria.com/brazo-de-gitano-de-pescado-con-espinacas/feed/ 16 http://elhornodemaria.com/caballa-en-salmuera/ http://elhornodemaria.com/caballa-en-salmuera/#comments Sat, 17 Mar 2012 07:11:15 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4390   Aprovechando que estamos en temporada de caballa y que son muy económicas para hacer esta receta, variante del salmón. Nos dará mucho juego, por ejemplo, poniéndola en una ensalada, en filetes para consumir como aperitivo con una buena cervecita, en una Quiché, etc. y lo que la imaginación de cada uno pueda crear. INGREDIENTES: 3 [...]]]> http://elhornodemaria.com/caballa-en-salmuera/feed/ 17 http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/ http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/#comments Tue, 31 Jan 2012 07:39:01 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4169   Como ya es habitual por aquí, hoy traemos una rica recetita de aprovechamiento ¡aquí no se tira nada! Me quedaban por ahí unos gambones de la navidad, y la verdad es que ya estábamos hartos de comerlos a la plancha; así que con cuatro cositas que tenía por casa improvisé un delicioso pastel, ideal [...]]]> http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/feed/ 28 http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/ http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/#comments Sat, 21 Jan 2012 11:32:34 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4141   Esta receta es típica de Cartagena y me la dio hace más de treinta años mi hermana Pilar. Yo lo he cocinado varias veces en casa y siempre ha dado buen resultado. Por otra parte, es una preparación rápida y muy sencilla a la par que muy agradable.   INGREDIENTES: (para 4 personas) 1 pulpo de 800 [...]]]> http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/ http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/#comments Thu, 22 Dec 2011 11:43:06 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4048 Esta receta siempre se ha hecho en casa de la abuela María, por Navidad sobre todo. Ella siempre hacía una buena cantidad y disfrutaba repartiéndolo entre la familia. Está mucho más rico que cualquiera comprado y además, sale mucho más económico, que no están los tiempos para despilfarrar. Ah! se me olvidaba, la receta se [...]]]> http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/feed/ 14 http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria-2/ http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria-2/#comments Sat, 17 Dec 2011 06:41:54 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4013     La Abuela María solía cocinar también esta variación de los calamares rellenos, en fechas señaladas, como Nochebuena, u ocasiones especiales. Pero realmente, por la sencillez y precio de este plato, bien podemos utilizarlo como un segundo plato de menú diario, a continuación de un primero ligerito, como una ensalada, verduras o una crema ligera. INGREDIENTES 2 Calamares [...]]]> http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria-2/feed/ 20 http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/ http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/#comments Sat, 10 Dec 2011 08:41:47 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3976   Llevaba varias semanas dándole vueltas a la cabeza con respecto a este plato. Mi madre hacía una merluza rellena que me gustaba mucho, pero que está ya muy vista, y yo quería traeros una idea más para las fiestas que se aproximan, lo que no sabía era cómo modificarla. Hasta que vi una merluza [...]]]> http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/feed/ 25 http://elhornodemaria.com/caballa-al-tomillo/ http://elhornodemaria.com/caballa-al-tomillo/#comments Wed, 26 Oct 2011 17:01:12 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3651   CABALLA AL TOMILLO   Otra vez os traemos una rica receta perfecta para la época de crisis que atravesamos. La caballa es un pescado azul muy rico y barato, al precio que tiene bien nos podemos dar el caprichito de comer un buen plato de pescado diferente a los que estamos acostumbrados. Como ya [...]]]> http://elhornodemaria.com/caballa-al-tomillo/feed/ 25 http://elhornodemaria.com/arroz-caldero/ http://elhornodemaria.com/arroz-caldero/#comments Wed, 15 Jun 2011 20:57:07 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3198 Con este rico Arroz Caldero (versioneado), por fin me animo a participar en un concurso de recetas, concretamente Cocinando con Lazy Blog, cuyo plazo termina… precisamente hoy … Dicho concurso lo organiza Pakus, como celebración del cuarto aniversario de su blog y… ¡la publicación de sus recetas en un libro!. Soy incapaz de imaginar tanta [...]]]> http://elhornodemaria.com/arroz-caldero/feed/ 60 http://elhornodemaria.com/salmon-al-cava/ http://elhornodemaria.com/salmon-al-cava/#comments Tue, 08 Feb 2011 17:33:49 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=2977 INGREDIENTES (2 personas) 2 rodajas grandes de salmón 1 brick pequeño de nata líquida 1/2 botellín de cava aceite sal pimienta harina PREPARACIÓN Salpimentar el salmón y pasar las rodajas ligeramente por harina. Calentar muy poca cantidad de aceite, a fuego fuerte. Una vez caliente, añadir el salmón y hacer por ambos lados hasta que [...]]]> http://elhornodemaria.com/salmon-al-cava/feed/ 18 http://elhornodemaria.com/bacalao-con-tomate-a-la-albahaca/ http://elhornodemaria.com/bacalao-con-tomate-a-la-albahaca/#comments Tue, 27 Apr 2010 16:35:07 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1613   INGREDIENTES PARA 2  PERSONAS 2 raciones de lomo de bacalao fresco 1/2 cebolla mediana, picada fina 1 dientes de ajo, picado 1 bote de tomate frito Hida, o todavía mejor, de fritada Hida (o marcas blancas, o fritadas caseras!!) 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de azúcar Sal, aceite de oliva Un puñado de hojas de albahaca [...]]]> http://elhornodemaria.com/bacalao-con-tomate-a-la-albahaca/feed/ 9