http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/ http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/#comments Sat, 04 Feb 2012 08:02:43 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4210   Hace unos días vi en el blog de Isabel  Aliter Dulcia  una receta de un pan que me llamaba a gritos; un pan integral judío llamado Challah integral. En su blog Isabel nos cuenta el origen del mismo, ya sabéis lo bonitas e ilustrativas que resultan sus entradas. Ya de entrada me fascinó la foto, [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/feed/ 26 http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/ http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/#comments Tue, 31 Jan 2012 07:39:01 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4169   Como ya es habitual por aquí, hoy traemos una rica recetita de aprovechamiento ¡aquí no se tira nada! Me quedaban por ahí unos gambones de la navidad, y la verdad es que ya estábamos hartos de comerlos a la plancha; así que con cuatro cositas que tenía por casa improvisé un delicioso pastel, ideal [...]]]> http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pan-casero/ http://elhornodemaria.com/pan-casero/#comments Tue, 24 Jan 2012 09:07:39 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4146   Me apetecía hace este pan por su sencillez y el buen resultado que se obtiene, y la verdad es que sale muy bien y está muy bueno. Más adelante iremos publicando otros panes más complicados utilizando la masa madre. INGREDIENTES: 800 grs. de harina de fuerza. 20 grs. de levadura fresca. 1 cc de [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-casero/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/ http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/#comments Mon, 16 Jan 2012 07:21:53 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4121   Esta receta es de las que Mayte tenía pendientes de hacer y hoy he encontrado entre sus apuntes, y me ha faltado tiempo para hacerla. Este pan podemos emplearlo con mermeladas, queso, anchoas o, simplemente, para acompañar la comida.   INGREDIENTES: 140 grs. de agua 140 grs. de leche. 40 grs. levadura fresca (Mercadona) [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/ http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/#comments Mon, 12 Dec 2011 09:26:23 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3945   Hoy volvemos con unos deliciosos mantecados jerezanos, que toman su nombre por el vino de Jerez que usamos en su elaboración. Estos mantecados son muy diferentes a los que hemos publicado anteriormente, tan hojaldrados; su textura recuerda mucho a la de los polvorones, más compacta pero muy suave. A pesar de ser tan diferentes [...]]]> http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/feed/ 23 http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/ http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/#comments Mon, 05 Dec 2011 17:28:09 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3957   Esta receta la tenía pendiente desde hace mucho tiempo, pero con la convocatoria del concurso y la proximidad de las fiestas de Navidad la he ido dejando hasta hoy que he decidido compartirla con vosotros. Es una receta original del libro “Gratinados y suflés” de Christian Teubner. Ya he subido alguna receta que otra [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/feed/ 29 http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/ http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/#comments Sat, 19 Nov 2011 08:10:31 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3778   Seguimos con el ciclo de recetas y mantecaos típicos manchegos, que como ya os hemos dicho en alguna ocasión, tienen más de 150 años y están muy arraigadas en nuestra familia. No os imagináis la expectación que estoy creando en la familia, los tengo a todos pendientes deseando que las haga, casi me riñen [...]]]> http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/feed/ 31 http://elhornodemaria.com/cortadillos-de-anis-seco-de-la-abuela-maria/ http://elhornodemaria.com/cortadillos-de-anis-seco-de-la-abuela-maria/#comments Mon, 14 Nov 2011 08:00:23 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3731                         Aprovechando que tenía mi preciado cabello de ángel, cuya receta podeis ver aquí, hice la receta que os triago hoy. Estos cortadillos son muy similares a los de cidra, pero con algunas variaciones que hizo  mi madre a la masa hará más de [...]]]> http://elhornodemaria.com/cortadillos-de-anis-seco-de-la-abuela-maria/feed/ 26 http://elhornodemaria.com/croquetas-de-pollo-y-jamon/ http://elhornodemaria.com/croquetas-de-pollo-y-jamon/#comments Sat, 01 Oct 2011 09:00:31 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3342 Estas croquetas se hacen igual que las Croquetas de queso manchego, pero modificando algunos ingredientes. Además de estar deliciosas contribuyen a la economía familiar, puesto que están hechas con los restos del cocido; cosa importante en estos tiempos que corren. Tanto es así, que iremos publicando varias recetas de aprovechamiento; ¡que no se diga que [...]]]> http://elhornodemaria.com/croquetas-de-pollo-y-jamon/feed/ 23 http://elhornodemaria.com/empanada-de-pollo-y-manzana-thermomix-6/ http://elhornodemaria.com/empanada-de-pollo-y-manzana-thermomix-6/#comments Sun, 25 Sep 2011 11:04:57 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3305 Hoy os traemos otra rica receta de aprovechamiento; que aunque estemos en crisis nos gusta comer rico y variado. Para esta riquísima empanada vamos a utilizar media triste pechuga de pollo que me quedó de un asado. INGREDIENTES: un paquete de hojaldre congelado media pechuga del asado sin piel ni hueso una manzana Granny Smith [...]]]> http://elhornodemaria.com/empanada-de-pollo-y-manzana-thermomix-6/feed/ 16 http://elhornodemaria.com/pan-de-cerveza-negra-y-avena/ http://elhornodemaria.com/pan-de-cerveza-negra-y-avena/#comments Mon, 31 Jan 2011 16:40:01 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=2942 Hoy vengo con un delicioso Pan de Cerveza Negra y Avena, del maestro panadero Xavier Barriga, que espero que os guste tanto como a mí y a los que lo comieron. También os traigo un montón de disculpas, por no actualizar desde hace tiempo y por no pasar por las cocinas que tanto me gustan, [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-de-cerveza-negra-y-avena/feed/ 22 http://elhornodemaria.com/bunuelos-de-bacalao/ http://elhornodemaria.com/bunuelos-de-bacalao/#comments Tue, 23 Nov 2010 08:28:00 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=2698 Los buñuelos de bacalao pueden prepararse de muchas maneras. En esta receta, la masa base es una de las que mi abuela usaba para buñuelos de muchos tipos, tanto dulces como salados. A simple vista (sobre todo si nos fijamos solo en el modus operandi) parece una masa para pasta choux, pero no lo es, aunque [...]]]> http://elhornodemaria.com/bunuelos-de-bacalao/feed/ 23