http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/ http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/#comments Sat, 04 Feb 2012 08:02:43 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4210   Hace unos días vi en el blog de Isabel  Aliter Dulcia  una receta de un pan que me llamaba a gritos; un pan integral judío llamado Challah integral. En su blog Isabel nos cuenta el origen del mismo, ya sabéis lo bonitas e ilustrativas que resultan sus entradas. Ya de entrada me fascinó la foto, [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-integral-challah/feed/ 26 http://elhornodemaria.com/souffle-de-queso/ http://elhornodemaria.com/souffle-de-queso/#comments Thu, 19 Jan 2012 07:54:21 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4128 Siendo muy joven, recién casada, descubrí esta receta, y me puse manos a la obra, sin miedo. La verdad es que nos gustó muchísimo y, con el tiempo, a mis hijos también les encanta, tanto es así  que siempre me falta. INGREDIENTES: (para 4 personas) 60 grs. de mantequilla 30 grs. de harina 1/4 de [...]]]> http://elhornodemaria.com/souffle-de-queso/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/ http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/#comments Thu, 08 Dec 2011 08:10:37 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3968   La receta que os traemos hoy, aunque se llama Pan boliviano, es realmente un bizcocho denso, muy rico y jugoso. En una familia grande como la nuestra no podía faltar un poquito de cada lugar: tenemos bolivianos, estadounidenses, franceses, búlgaros… Y como la diversidad enriquece nosotros procuramos coger y aprender un poquito de cada [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-boliviano-bizcocho/feed/ 23 http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/ http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/#comments Mon, 05 Dec 2011 17:28:09 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3957   Esta receta la tenía pendiente desde hace mucho tiempo, pero con la convocatoria del concurso y la proximidad de las fiestas de Navidad la he ido dejando hasta hoy que he decidido compartirla con vosotros. Es una receta original del libro “Gratinados y suflés” de Christian Teubner. Ya he subido alguna receta que otra [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-relleno-al-horno/feed/ 29 http://elhornodemaria.com/pan-bulgaro-con-pollo-pera-y-albahaca/ http://elhornodemaria.com/pan-bulgaro-con-pollo-pera-y-albahaca/#comments Thu, 01 Dec 2011 08:53:30 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3870     El pan que os traemos hoy está inspirado en la receta original de Moni, una chica búlgara que tiene un montón de recetas muy originales, os recomiendo a todos que os paséis: http://magiasmoni.blogspot.com/2011/11/weibrot-mit-cheddar-basilikum-und.html#comments. Para los que os esteís preguntando si hablo búlgaro os aclaro que desde que mi hija me instaló el traductor [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-bulgaro-con-pollo-pera-y-albahaca/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/macarrones-gratinados-a-la-griega/ http://elhornodemaria.com/macarrones-gratinados-a-la-griega/#comments Sat, 12 Nov 2011 09:28:40 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3719   La afición por la cocina en nuestra familia viene de antaño, así que tenemos libros y revistas de hace muchísimos años en los que siempre descubrimos algo interesante que hacer. En ocasiones nos parece que la receta está perfecta tal cual pero otras veces las modificamos-la mayoría- para adaptarlo a nuestro gusto y a [...]]]> http://elhornodemaria.com/macarrones-gratinados-a-la-griega/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/clafoutis-o-tarta-de-cerezas/ http://elhornodemaria.com/clafoutis-o-tarta-de-cerezas/#comments Wed, 25 May 2011 13:37:48 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3094 Ya hemos visto muchísimas versiones de este tipo de tartas, pero no podía faltar en El Horno de María nuestra versión de la Tarta de cerezas o Clafoutis. El pasado año os propusimos una Flaugnarde de ciruelas – fresa, y otra Flaugnarde de melocotón y almendras. Y la más aclamada y disfrutada por todos los [...]]]> http://elhornodemaria.com/clafoutis-o-tarta-de-cerezas/feed/ 4 http://elhornodemaria.com/pan-bizcocho-de-maiz/ http://elhornodemaria.com/pan-bizcocho-de-maiz/#comments Thu, 07 Oct 2010 17:08:49 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=2468 Siempre tengo varias listas de recetas pendientes. Recetas pendientes de publicar. O en programación. Las que se pierden. A la cola de cocinar. En la basura. En la lista de ideas. Las que se encuentran. Mejunjes y probaturas varias. Las de los libros. Y las que encuentro en otros blogs. Y qué de maravillas se [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-bizcocho-de-maiz/feed/ 28 http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/ http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/#comments Fri, 06 Aug 2010 11:04:55 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=2168 He aquí otra receta panadera de “El Aprendiz de Panadero”, de Peter Reinhart. Tal como nos comenta el autor en su famoso libro, se trata de un pan muy fácil de elaborar, con pocos secretos y muchas posibilidades. Eso sí, cuidado, que engancha, cuando quieres darte cuenta, te has comido media docena de triangulitos (o [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/feed/ 15 http://elhornodemaria.com/malanga/ http://elhornodemaria.com/malanga/#comments Mon, 31 May 2010 12:54:04 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1809 Lo que vemos en estas imágenes corresponde a la parte comestible de la planta conocida como Malanga Blanca, entre otros muchos nombres más. Pertenece al género Xanthosoma, que abarca cerca de 50 especies tropicales y subtropicales de la familia de las Aráceas, nativas de América. La diferenciación entre especies se hace bastante difícil. Muchas Xanthosomas [...]]]> http://elhornodemaria.com/malanga/feed/ 5 http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/ http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/#comments Wed, 19 May 2010 11:39:05 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1764 El Hummus es, en esencia, una mezcla de garbanzos con ajo y aceite, que da lugar a  un cremoso puré. En el Mediterráneo Oriental, el Hummus suele formar parte de un mezze (un surtido de aperitivos muy popular) al estilo turco, donde se sirve acompañado con pan de pita y verduras para mojar. En algunas regiones se [...]]]> http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/feed/ 6 http://elhornodemaria.com/salsa-de-tamarindo/ http://elhornodemaria.com/salsa-de-tamarindo/#comments Sat, 08 May 2010 18:17:21 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1723 Los que me conocéis bien, me llamáis “catacaldos” porque sabéis que no se puede ir de compras conmigo a ninguna parte y, muchísimo menos, a un mercado (o supermercado)!. Cada alimento diferente que encuentro (sobre todo los frescos) lo tengo que comprar, llevarlo a mi cocina y experimentar con él, hasta que doy con el [...]]]> http://elhornodemaria.com/salsa-de-tamarindo/feed/ 8