http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/ http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/#comments Tue, 31 Jan 2012 07:39:01 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4169   Como ya es habitual por aquí, hoy traemos una rica recetita de aprovechamiento ¡aquí no se tira nada! Me quedaban por ahí unos gambones de la navidad, y la verdad es que ya estábamos hartos de comerlos a la plancha; así que con cuatro cositas que tenía por casa improvisé un delicioso pastel, ideal [...]]]> http://elhornodemaria.com/pastel-de-gambon/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pan-casero/ http://elhornodemaria.com/pan-casero/#comments Tue, 24 Jan 2012 09:07:39 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4146   Me apetecía hace este pan por su sencillez y el buen resultado que se obtiene, y la verdad es que sale muy bien y está muy bueno. Más adelante iremos publicando otros panes más complicados utilizando la masa madre. INGREDIENTES: 800 grs. de harina de fuerza. 20 grs. de levadura fresca. 1 cc de [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-casero/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/ http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/#comments Sat, 21 Jan 2012 11:32:34 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4141   Esta receta es típica de Cartagena y me la dio hace más de treinta años mi hermana Pilar. Yo lo he cocinado varias veces en casa y siempre ha dado buen resultado. Por otra parte, es una preparación rápida y muy sencilla a la par que muy agradable.   INGREDIENTES: (para 4 personas) 1 pulpo de 800 [...]]]> http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/ http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/#comments Mon, 16 Jan 2012 07:21:53 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4121   Esta receta es de las que Mayte tenía pendientes de hacer y hoy he encontrado entre sus apuntes, y me ha faltado tiempo para hacerla. Este pan podemos emplearlo con mermeladas, queso, anchoas o, simplemente, para acompañar la comida.   INGREDIENTES: 140 grs. de agua 140 grs. de leche. 40 grs. levadura fresca (Mercadona) [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-de-semillas-thermomix/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/paella-con-conejo-y-niscalos/ http://elhornodemaria.com/paella-con-conejo-y-niscalos/#comments Fri, 13 Jan 2012 09:40:34 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4115       La receta de hoy aprovecha la temporada de los níscalos, con los que preparamos esta rica paella con conejo,resultando una perfecta combinación el sabor contundente del conejo y el aroma y saborcillo a campo que aportan los níscalos. INGREDIENTES:  (Para 4 personas) 1/2 conejo limpio y partido en trozos pequeños. 4 Níscalos [...]]]> http://elhornodemaria.com/paella-con-conejo-y-niscalos/feed/ 17 http://elhornodemaria.com/canapes-de-jamon-iberico-con-queso-roquefort-y-nueces/ http://elhornodemaria.com/canapes-de-jamon-iberico-con-queso-roquefort-y-nueces/#comments Tue, 10 Jan 2012 09:04:49 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4101   Esta receta es de Antonio, mi hermano, y ya hace tiempo que en casa se ha hecho varias veces. En esta ocasión y correspondiendo al detalle que ha tenido Jamón de Lujo enviándonos una muestra de su estupendo producto, la he elaborado y os la presento hoy.   INGREDIENTES: 100 grs. de jamón Ibérico en [...]]]> http://elhornodemaria.com/canapes-de-jamon-iberico-con-queso-roquefort-y-nueces/feed/ 24 http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/ http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/#comments Thu, 29 Dec 2011 17:25:14 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4068           Tenia un muslo de pollo abierto, con la piel y sin hueso, con intención de hacerlo a la plancha, pero se me ocurrió hacerlo relleno y liado. Lo podéis hacer lo mismo, pero que el carnicero lo deshuese sin abrirlo, asi conserva su forma natural y queda mucho mejor presentado. [...]]]> http://elhornodemaria.com/muslo-de-pollo-relleno-trufado/feed/ 16 http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/ http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/#comments Tue, 27 Dec 2011 12:19:27 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4060         Pasados ya estos días de fiestas y excesos, demos un descanso al estómago y el bolsillo cocinando algo tradicional, baratito y muy rico. Además, con estos fríos que se están instalando en gran parte de nuestra geografía, nada mejor que un platillo de legumbres con chorizo, cocinados de forma tradicional. INGREDIENTES: [...]]]> http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/feed/ 14 http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/ http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/#comments Thu, 22 Dec 2011 11:43:06 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4048 Esta receta siempre se ha hecho en casa de la abuela María, por Navidad sobre todo. Ella siempre hacía una buena cantidad y disfrutaba repartiéndolo entre la familia. Está mucho más rico que cualquiera comprado y además, sale mucho más económico, que no están los tiempos para despilfarrar. Ah! se me olvidaba, la receta se [...]]]> http://elhornodemaria.com/salmon-en-salmuera/feed/ 14 http://elhornodemaria.com/cordiales/ http://elhornodemaria.com/cordiales/#comments Mon, 19 Dec 2011 08:18:27 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3912   Seguimos con la publicación de recetas de preparaciones dulces y navideñas, con estos Cordiales, que son riquísimos y en casa vuelan. Esta receta la confeccionamos casi exclusivamente en navidad, ya que no es nada económica y no duran nada. INGREDIENTES: (para 30 unidades, según tamaño de las cajitas) 2 huevos grandes. 50 grs. de [...]]]> http://elhornodemaria.com/cordiales/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/flanecitos-navidenos/ http://elhornodemaria.com/flanecitos-navidenos/#comments Thu, 15 Dec 2011 11:18:31 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3987   Yo no sé vosotros, pero lo que más me lleva de cabeza todas las navidades son los dichosos entrantes. Siempre ando buscando cosas nuevas, porque encima de cocinar para todo el mundo tengo que ser innovadora, original, sorprendente y económica, que tampoco están las cosas para tirar cohetes!! Así que al final la receta [...]]]> http://elhornodemaria.com/flanecitos-navidenos/feed/ 28 http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/ http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/#comments Mon, 12 Dec 2011 09:26:23 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3945   Hoy volvemos con unos deliciosos mantecados jerezanos, que toman su nombre por el vino de Jerez que usamos en su elaboración. Estos mantecados son muy diferentes a los que hemos publicado anteriormente, tan hojaldrados; su textura recuerda mucho a la de los polvorones, más compacta pero muy suave. A pesar de ser tan diferentes [...]]]> http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/feed/ 23