http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/ http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/#comments Fri, 06 Aug 2010 11:04:55 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=2168 He aquí otra receta panadera de “El Aprendiz de Panadero”, de Peter Reinhart. Tal como nos comenta el autor en su famoso libro, se trata de un pan muy fácil de elaborar, con pocos secretos y muchas posibilidades. Eso sí, cuidado, que engancha, cuando quieres darte cuenta, te has comido media docena de triangulitos (o [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/feed/ 15 http://elhornodemaria.com/bizcocho-de-lima-con-mango-confitado-y-ron-negro/ http://elhornodemaria.com/bizcocho-de-lima-con-mango-confitado-y-ron-negro/#comments Tue, 01 Jun 2010 19:45:19 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1835   ¡¡¡Por fin tengo en mi poder los moldes y cajas de Mandisign!!!!. Mis tesoorooos…. Me llegaron ya hace algunos días, todos ellos monísimos, con sus correspondientes cajitas de plástico y su lacito… Perfectos!. Iguales, no, idénticos a los que exhibe Amanda en su web!. Si no los he utilizado antes, os aseguro que no ha sido [...]]]> http://elhornodemaria.com/bizcocho-de-lima-con-mango-confitado-y-ron-negro/feed/ 13 http://elhornodemaria.com/crema-de-malanga-y-calabacin/ http://elhornodemaria.com/crema-de-malanga-y-calabacin/#comments Mon, 31 May 2010 16:52:13 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1825 Esta receta que os traigo hoy, es más bien una propuesta como alternativa exótica a los miles de recursos que tenemos ya para incluir en nuestra Operación Maldito Bikini, de la que muchos sabéis que yo no soy muy partidaria… Prefiero mantener unos hábitos de dieta saludable todo el año, en la que no excluyo [...]]]> http://elhornodemaria.com/crema-de-malanga-y-calabacin/feed/ 3 http://elhornodemaria.com/malanga/ http://elhornodemaria.com/malanga/#comments Mon, 31 May 2010 12:54:04 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1809 Lo que vemos en estas imágenes corresponde a la parte comestible de la planta conocida como Malanga Blanca, entre otros muchos nombres más. Pertenece al género Xanthosoma, que abarca cerca de 50 especies tropicales y subtropicales de la familia de las Aráceas, nativas de América. La diferenciación entre especies se hace bastante difícil. Muchas Xanthosomas [...]]]> http://elhornodemaria.com/malanga/feed/ 5 http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/ http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/#comments Wed, 19 May 2010 11:39:05 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1764 El Hummus es, en esencia, una mezcla de garbanzos con ajo y aceite, que da lugar a  un cremoso puré. En el Mediterráneo Oriental, el Hummus suele formar parte de un mezze (un surtido de aperitivos muy popular) al estilo turco, donde se sirve acompañado con pan de pita y verduras para mojar. En algunas regiones se [...]]]> http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/feed/ 6 http://elhornodemaria.com/salsa-de-tamarindo/ http://elhornodemaria.com/salsa-de-tamarindo/#comments Sat, 08 May 2010 18:17:21 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1723 Los que me conocéis bien, me llamáis “catacaldos” porque sabéis que no se puede ir de compras conmigo a ninguna parte y, muchísimo menos, a un mercado (o supermercado)!. Cada alimento diferente que encuentro (sobre todo los frescos) lo tengo que comprar, llevarlo a mi cocina y experimentar con él, hasta que doy con el [...]]]> http://elhornodemaria.com/salsa-de-tamarindo/feed/ 8 http://elhornodemaria.com/pollo-con-lima/ http://elhornodemaria.com/pollo-con-lima/#comments Sun, 25 Apr 2010 19:00:53 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1598 La lima es un cítrico muy parecido al limón, de piel más fina y muchísimo más aromático; nada más cortar una lima, la cocina queda invadida de una dulce fragancia cítrica de lo más agradable. Aunque conocemos su uso en bebidas y la clásica combinación lima – limón, este cítrico ofrece infinidad de elaboraciones, como [...]]]> http://elhornodemaria.com/pollo-con-lima/feed/ 5 http://elhornodemaria.com/pollo-al-curry-con-salsa-de-coco-y-mango/ http://elhornodemaria.com/pollo-al-curry-con-salsa-de-coco-y-mango/#comments Fri, 16 Apr 2010 15:38:48 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1516 Esta receta de pollo al curry es muy, muy fácil, para principiantes. Se hace en un santiamén y conseguiréis unos resultados muy buenos, con una salsa muy cremosa, gracias a la leche de coco. Si no encontráis la leche de coco, podéis utilizar Jugo de coco, pero tendréis que dejarlo un poco más de tiempo [...]]]> http://elhornodemaria.com/pollo-al-curry-con-salsa-de-coco-y-mango/feed/ 12 http://elhornodemaria.com/pimienta-rosa/ http://elhornodemaria.com/pimienta-rosa/#comments Fri, 16 Apr 2010 12:38:19 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1487 Los granos de pimienta rosa son los frutos del Pimentero Brasileño, falso pimentero de nombre científico Schinus terebinthifolius, L., un arbusto que se llevó al continente americano en principio con fines ornamentales y allí, ha llegado a constituir una plaga invasora. Hasta la década de los `80 no comenzaron a emplearse sus atractivos frutos como [...]]]> http://elhornodemaria.com/pimienta-rosa/feed/ 0 http://elhornodemaria.com/mousse-de-pato-con-mango-al-alino-de-fresa-y-pimienta-rosa/ http://elhornodemaria.com/mousse-de-pato-con-mango-al-alino-de-fresa-y-pimienta-rosa/#comments Sun, 11 Apr 2010 18:38:44 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1472 Sobre este plato, la primera cosa importante que tenéis que saber (si no lo sabéis ya), es que la Pimienta Rosa es una “falsa pimienta”. No temáis a la hora de probarla, es muy aromática, suele combinarse con fresas y utilizarse en muchos postres. También es importante que compréis los mejores mangos que encontréis en [...]]]> http://elhornodemaria.com/mousse-de-pato-con-mango-al-alino-de-fresa-y-pimienta-rosa/feed/ 4 http://elhornodemaria.com/pimienta-de-jamaica/ http://elhornodemaria.com/pimienta-de-jamaica/#comments Sat, 06 Mar 2010 09:10:11 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1173 http://elhornodemaria.com/pimienta-de-jamaica/feed/ 0 http://elhornodemaria.com/budin-de-arroz-con-frutos-secos-y-miel/ http://elhornodemaria.com/budin-de-arroz-con-frutos-secos-y-miel/#comments Fri, 06 Nov 2009 08:38:36 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=739 http://elhornodemaria.com/budin-de-arroz-con-frutos-secos-y-miel/feed/ 15