http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/ http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/#comments Fri, 06 Aug 2010 11:04:55 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=2168 He aquí otra receta panadera de “El Aprendiz de Panadero”, de Peter Reinhart. Tal como nos comenta el autor en su famoso libro, se trata de un pan muy fácil de elaborar, con pocos secretos y muchas posibilidades. Eso sí, cuidado, que engancha, cuando quieres darte cuenta, te has comido media docena de triangulitos (o [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-fino-armenio-lavash/feed/ 15 http://elhornodemaria.com/pan-de-centeno-sueco-limpa/ http://elhornodemaria.com/pan-de-centeno-sueco-limpa/#comments Thu, 01 Jul 2010 19:57:07 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1991 Por fin me decidí a empezar a entrenar con el libro El aprendriz de Panadero, de Peter Reinhart, tan consolidado entre los aficionados a la panadería. Un mar de dudas para unos; una excelente guía, para otros… Para gustos, colores. Personalmente, cuando por fin lo tuve pensé “¿Y ya?, ¿ésto es todooo?”. Me decepcionó un [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-de-centeno-sueco-limpa/feed/ 11 http://elhornodemaria.com/magdalenas-especiadas/ http://elhornodemaria.com/magdalenas-especiadas/#comments Fri, 07 May 2010 14:44:47 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1697 Como siempre, os damos medidas calculadas para una docena aproximadamente de magdalenas, pero dependerá de las cápsulas que uséis. Hasta ahora, os hemos aconsejado usar los moldes de silicona frente a las cápsulas blancas que podéis adquirir en cualquier supermercado. Pues hemos descubierto otro tipo de moldes de alta calidad que os presentaremos en breve, [...]]]> http://elhornodemaria.com/magdalenas-especiadas/feed/ 6 http://elhornodemaria.com/pollo-al-curry-con-salsa-de-coco-y-mango/ http://elhornodemaria.com/pollo-al-curry-con-salsa-de-coco-y-mango/#comments Fri, 16 Apr 2010 15:38:48 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1516 Esta receta de pollo al curry es muy, muy fácil, para principiantes. Se hace en un santiamén y conseguiréis unos resultados muy buenos, con una salsa muy cremosa, gracias a la leche de coco. Si no encontráis la leche de coco, podéis utilizar Jugo de coco, pero tendréis que dejarlo un poco más de tiempo [...]]]> http://elhornodemaria.com/pollo-al-curry-con-salsa-de-coco-y-mango/feed/ 12 http://elhornodemaria.com/pimienta-rosa/ http://elhornodemaria.com/pimienta-rosa/#comments Fri, 16 Apr 2010 12:38:19 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1487 Los granos de pimienta rosa son los frutos del Pimentero Brasileño, falso pimentero de nombre científico Schinus terebinthifolius, L., un arbusto que se llevó al continente americano en principio con fines ornamentales y allí, ha llegado a constituir una plaga invasora. Hasta la década de los `80 no comenzaron a emplearse sus atractivos frutos como [...]]]> http://elhornodemaria.com/pimienta-rosa/feed/ 0 http://elhornodemaria.com/adobo-para-costillas/ http://elhornodemaria.com/adobo-para-costillas/#comments Fri, 02 Apr 2010 19:10:21 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=516  INGREDIENTES Para adobar un costillar de cerdo de unos 2 Kg (para unas 6 personas) 3 – 4 dientes de ajo, machacados apretando con el cuchillo en plano sobre ellos ½ limón ½ naranja 1 vaso de vino blanco aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de curry 1 pizca de cominos [...]]]> http://elhornodemaria.com/adobo-para-costillas/feed/ 0 http://elhornodemaria.com/dorada-al-hinojo-al-horno/ http://elhornodemaria.com/dorada-al-hinojo-al-horno/#comments Thu, 01 Apr 2010 16:08:10 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1406 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 2 Doradas de ración, limpias 6 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharaditas de semillas de hinojo 1 cebolla mediana, en rodajas más bien finas 150 – 200 g de patatas, en rodajas 2 cucharadas de Ricard, o de Pernord Vino Blanco seco 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil [...]]]> http://elhornodemaria.com/dorada-al-hinojo-al-horno/feed/ 3 http://elhornodemaria.com/lomo-de-orza-o-de-matanza/ http://elhornodemaria.com/lomo-de-orza-o-de-matanza/#comments Mon, 22 Mar 2010 17:23:37 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1284 Coste: Medio Dificultad: Media Tiempo: 10 días Estacionalidad: Invierno INGREDIENTES 2 Kg de Lomo de cerdo. Pedir al carnicero que lo corte en rodajas gordas, de unos 6 cm, pero sin llegar al fondo (Ver fotografía) 250 ml (1 vaso de los de agua, bien lleno) de vino blanco agua, suficiente para cubrir el lomo 2 [...]]]> http://elhornodemaria.com/lomo-de-orza-o-de-matanza/feed/ 1 http://elhornodemaria.com/ajo-mataero/ http://elhornodemaria.com/ajo-mataero/#comments Sat, 13 Mar 2010 16:05:55 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=251 Este plato solía comerse los días de matanza del cerdo. Hay que decir, para quienes no lo hayan probado que, su aspecto no  hace justicia a su extraordinario sabor. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1/4 de litro de aceite (de haber frito tajadillas de cerdo) 1/4 del hígado de cerdo 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita [...]]]> http://elhornodemaria.com/ajo-mataero/feed/ 1 http://elhornodemaria.com/pimienta-de-jamaica/ http://elhornodemaria.com/pimienta-de-jamaica/#comments Sat, 06 Mar 2010 09:10:11 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1173 http://elhornodemaria.com/pimienta-de-jamaica/feed/ 0 http://elhornodemaria.com/jengibre/ http://elhornodemaria.com/jengibre/#comments Fri, 09 Oct 2009 09:50:22 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=640   Nombre vulgar: Jengibre que, en sánscrito significa “formado como un cuerno” Nombre científico: Zingiber officinale Familia: Zinziberáceas Parte aprovechable de la planta: los rizomas radiculares Descripción. Es una planta herbácea, perenne, rizomatosa, que puede alcanzar hasta 1 metro de altura. Origen La planta se cultiva actualmente en Asia, el oeste de la India, Indonesia, [...]]]> http://elhornodemaria.com/jengibre/feed/ 5 http://elhornodemaria.com/crema-de-calabaza-especiada/ http://elhornodemaria.com/crema-de-calabaza-especiada/#comments Wed, 07 Oct 2009 19:44:48 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=634     Coste: Bajo Dificultad: Muy fácil. Tiempo: Bajo Estacionalidad: Otoño Calorías: Contenido Medio – Bajo   INGREDIENTES: 1 Kg de calabaza, pelada y troceada en dados medianos 1 Patata mediana, pelada y troceada en dados medianos 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 Cebolla mediana, en rodajas 1 diente de ajo machacado 4 vasos [...]]]> http://elhornodemaria.com/crema-de-calabaza-especiada/feed/ 4