http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/pan-casero/ http://elhornodemaria.com/pan-casero/#comments Tue, 24 Jan 2012 09:07:39 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4146   Me apetecía hace este pan por su sencillez y el buen resultado que se obtiene, y la verdad es que sale muy bien y está muy bueno. Más adelante iremos publicando otros panes más complicados utilizando la masa madre. INGREDIENTES: 800 grs. de harina de fuerza. 20 grs. de levadura fresca. 1 cc de [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-casero/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/ http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/#comments Sat, 21 Jan 2012 11:32:34 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4141   Esta receta es típica de Cartagena y me la dio hace más de treinta años mi hermana Pilar. Yo lo he cocinado varias veces en casa y siempre ha dado buen resultado. Por otra parte, es una preparación rápida y muy sencilla a la par que muy agradable.   INGREDIENTES: (para 4 personas) 1 pulpo de 800 [...]]]> http://elhornodemaria.com/pulpo-encebollado/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/ http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/#comments Sat, 10 Dec 2011 08:41:47 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3976   Llevaba varias semanas dándole vueltas a la cabeza con respecto a este plato. Mi madre hacía una merluza rellena que me gustaba mucho, pero que está ya muy vista, y yo quería traeros una idea más para las fiestas que se aproximan, lo que no sabía era cómo modificarla. Hasta que vi una merluza [...]]]> http://elhornodemaria.com/tronco-de-merluza/feed/ 25 http://elhornodemaria.com/macarrones-gratinados-a-la-griega/ http://elhornodemaria.com/macarrones-gratinados-a-la-griega/#comments Sat, 12 Nov 2011 09:28:40 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3719   La afición por la cocina en nuestra familia viene de antaño, así que tenemos libros y revistas de hace muchísimos años en los que siempre descubrimos algo interesante que hacer. En ocasiones nos parece que la receta está perfecta tal cual pero otras veces las modificamos-la mayoría- para adaptarlo a nuestro gusto y a [...]]]> http://elhornodemaria.com/macarrones-gratinados-a-la-griega/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/caballa-al-tomillo/ http://elhornodemaria.com/caballa-al-tomillo/#comments Wed, 26 Oct 2011 17:01:12 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3651   CABALLA AL TOMILLO   Otra vez os traemos una rica receta perfecta para la época de crisis que atravesamos. La caballa es un pescado azul muy rico y barato, al precio que tiene bien nos podemos dar el caprichito de comer un buen plato de pescado diferente a los que estamos acostumbrados. Como ya [...]]]> http://elhornodemaria.com/caballa-al-tomillo/feed/ 25 http://elhornodemaria.com/arroz-caldero/ http://elhornodemaria.com/arroz-caldero/#comments Wed, 15 Jun 2011 20:57:07 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3198 Con este rico Arroz Caldero (versioneado), por fin me animo a participar en un concurso de recetas, concretamente Cocinando con Lazy Blog, cuyo plazo termina… precisamente hoy … Dicho concurso lo organiza Pakus, como celebración del cuarto aniversario de su blog y… ¡la publicación de sus recetas en un libro!. Soy incapaz de imaginar tanta [...]]]> http://elhornodemaria.com/arroz-caldero/feed/ 60 http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/ http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/#comments Wed, 19 May 2010 11:39:05 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1764 El Hummus es, en esencia, una mezcla de garbanzos con ajo y aceite, que da lugar a  un cremoso puré. En el Mediterráneo Oriental, el Hummus suele formar parte de un mezze (un surtido de aperitivos muy popular) al estilo turco, donde se sirve acompañado con pan de pita y verduras para mojar. En algunas regiones se [...]]]> http://elhornodemaria.com/hummus-de-calabaza/feed/ 6 http://elhornodemaria.com/crepes-de-espinacas-con-crema-de-queso/ http://elhornodemaria.com/crepes-de-espinacas-con-crema-de-queso/#comments Sun, 04 Apr 2010 13:13:40 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1423 La receta de hoy son unas crepes rellenas de espinacas con piñones y una crema de queso, elaborada a partir de bechamel ligera. La salsa roja que véis, está elaborada también a partir de bechamel ligera y pimientos rojos asados. La bechamel podéis comprarla, pero si es demasiado espesa, tendréis que aligerarla con leche, en [...]]]> http://elhornodemaria.com/crepes-de-espinacas-con-crema-de-queso/feed/ 10 http://elhornodemaria.com/dorada-al-hinojo-al-horno/ http://elhornodemaria.com/dorada-al-hinojo-al-horno/#comments Thu, 01 Apr 2010 16:08:10 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1406 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 2 Doradas de ración, limpias 6 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharaditas de semillas de hinojo 1 cebolla mediana, en rodajas más bien finas 150 – 200 g de patatas, en rodajas 2 cucharadas de Ricard, o de Pernord Vino Blanco seco 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil [...]]]> http://elhornodemaria.com/dorada-al-hinojo-al-horno/feed/ 3 http://elhornodemaria.com/pan-con-aceitunas-negras/ http://elhornodemaria.com/pan-con-aceitunas-negras/#comments Wed, 10 Mar 2010 03:29:07 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1197 Hoy os traemos una receta de Pan de hogaza con aceitunas negras, al que hemos incorporado Aceite de oliva virgen. El resultado es un pan sabrosísimo, de corteza crujiente y miga esponjosa y ligera, nada pesado; de un aroma y sabor intensos, a aceite de oliva y aceitunas. Prácticamente, es un pan que invita a [...]]]> http://elhornodemaria.com/pan-con-aceitunas-negras/feed/ 3 http://elhornodemaria.com/caballa-en-escabeche/ http://elhornodemaria.com/caballa-en-escabeche/#comments Tue, 23 Feb 2010 17:19:55 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1124 La palabra ESCABECHE deriva del árabe sikbây, se refiere a un procedimiento culinario muy antiguo, destinado a la conservación de los alimentos, que parece ser atribuido a la cultura islámica. Por definición, el proceso de escabechado entraría en las técnicas culinarias que conocemos como adobos o marinadas; un escabeche se define, básicamente, como un adobo [...]]]> http://elhornodemaria.com/caballa-en-escabeche/feed/ 0 http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria/ http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria/#comments Tue, 02 Feb 2010 10:33:28 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1017 La Abuela María solía cocinar este plato, en fechas señaladas u ocasiones especiales. Lo servía como plato principal, tras abundantes y ricos entrantes, o bien, como primer plato seguido de alguna carne. Para una comida o cena en la que tengamos invitados, nosotros podemos tomar cualquiera de estas opciones y os aseguro que éste será [...]]]> http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria/feed/ 9