http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/redondo-de-ternera-mechado-en-salsa-espanola/ http://elhornodemaria.com/redondo-de-ternera-mechado-en-salsa-espanola/#comments Sat, 07 Jan 2012 10:24:17 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4088   Aquí os traemos otra receta de carne bien rica, apropiada para comidas de Navidad y celebraciones con que agradar a nuestros invitados. INGREDIENTES: 1 redondo de ternera de 2 kgs. aproximadamente. (Pedir al carnicero que os haga las incisiones del mechado y si no podréis hacerlo vosotras con un cuchillo jamonero, pinchando longitudinalmente de [...]]]> http://elhornodemaria.com/redondo-de-ternera-mechado-en-salsa-espanola/feed/ 21 http://elhornodemaria.com/pierna-de-cordero-manchego-al-horno/ http://elhornodemaria.com/pierna-de-cordero-manchego-al-horno/#comments Sat, 17 Apr 2010 09:53:56 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1527   INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 2 piernas de Cordero Manchego. Pediremos al carnicero que les dé 3 cortes a cada una, pero sin llegar al fondo 1 puerro, en trozos grandes 6 tomates maduros partidos por la mitad 1 rama de apio, partida en trozos grandes 1 cebolla, partida en cuartos 6 ajos pelados y enteros [...]]]> http://elhornodemaria.com/pierna-de-cordero-manchego-al-horno/feed/ 4 http://elhornodemaria.com/lomo-de-cerdo-relleno-trufado/ http://elhornodemaria.com/lomo-de-cerdo-relleno-trufado/#comments Tue, 02 Mar 2010 19:01:54 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1157 Hoy os damos la receta para que podais aplicar la Técnica Fácil para Rellenar Lomo de Cerdo, que os presentábamos ayer. Aunque os parezca laboriosa, no lo es en absoluto, si la realizáis como os mostramos en el video. Os sorprenderéis de los resultados de este Lomo Trufado. Es una receta a la que podéis [...]]]> http://elhornodemaria.com/lomo-de-cerdo-relleno-trufado/feed/ 3 http://elhornodemaria.com/caldereta-de-cordero/ http://elhornodemaria.com/caldereta-de-cordero/#comments Fri, 19 Feb 2010 20:43:26 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=1070 Hoy, os queremos  presentar una receta tradicional manchega, que es cocinada desde muy antiguo en nuestras tierras. Pero esta vez, la sorpresa viene de la mano de nuestro magnífico Chef, Antonio García García, cuya amplísima experiencia durante largos años entre fogones y, sobre todo, su precoz y enorme pasión por la cocina, le permiten transformar [...]]]> http://elhornodemaria.com/caldereta-de-cordero/feed/ 2 http://elhornodemaria.com/crema-de-perdiz/ http://elhornodemaria.com/crema-de-perdiz/#comments Sat, 05 Dec 2009 02:16:14 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=823 Coste: Medio Dificultad: Fácil Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año Calorías:   INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 1 perdiz en escabeche con su jugo y su caldo (mejor de elaboración casera, si no, también podría ser comprada en conserva) 6 cucharadas soperas colmadas de harina de maíz 8 – 16 picatostes (según queramos poner 1 ó [...]]]> http://elhornodemaria.com/crema-de-perdiz/feed/ 3 http://elhornodemaria.com/brandada-de-bacalao/ http://elhornodemaria.com/brandada-de-bacalao/#comments Mon, 26 Oct 2009 10:57:19 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=719 http://elhornodemaria.com/brandada-de-bacalao/feed/ 2 http://elhornodemaria.com/manzanas-asadas-en-salsa-de-caramelo/ http://elhornodemaria.com/manzanas-asadas-en-salsa-de-caramelo/#comments Sun, 18 Oct 2009 08:36:43 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=702 Coste: Bajo Dificultad: Media Tiempo: Medio Estacionalidad: Todo el año   INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 6 Manzanas Reineta, Golden, o similar 200 g de azúcar 6 bolas de margarina 1 copa de brandy 1/4 de vino blanco 1/2 litro de nata líquida PREPARACIÓN: Ponemos el horno a precalentar a 180º. Con un instrumento vaciador, o [...]]]> http://elhornodemaria.com/manzanas-asadas-en-salsa-de-caramelo/feed/ 9 http://elhornodemaria.com/manitas-de-cerdo-en-salsa/ http://elhornodemaria.com/manitas-de-cerdo-en-salsa/#comments Tue, 22 Sep 2009 12:58:02 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=522   Coste: Bajo Dificultad: Fácil Tiempo: Rápido Estacionalidad: Todo el año Calorías:   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 patas de cerdo, partidas por la mitad 1 cebolla picada fina 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel 2 guindillas pequeñas 1 cucharada de pimentón dulce 1 tacita de tomate frito (mejor si es casero) 2 [...]]]> http://elhornodemaria.com/manitas-de-cerdo-en-salsa/feed/ 0