http://elhornodemaria.com Familia HORTELANO-GARCÍA In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano Sat, 04 Feb 2012 17:29:19 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/ http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/#comments Tue, 27 Dec 2011 12:19:27 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4060         Pasados ya estos días de fiestas y excesos, demos un descanso al estómago y el bolsillo cocinando algo tradicional, baratito y muy rico. Además, con estos fríos que se están instalando en gran parte de nuestra geografía, nada mejor que un platillo de legumbres con chorizo, cocinados de forma tradicional. INGREDIENTES: [...]]]> http://elhornodemaria.com/garbanzos-estofados/feed/ 14 http://elhornodemaria.com/cordiales/ http://elhornodemaria.com/cordiales/#comments Mon, 19 Dec 2011 08:18:27 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3912   Seguimos con la publicación de recetas de preparaciones dulces y navideñas, con estos Cordiales, que son riquísimos y en casa vuelan. Esta receta la confeccionamos casi exclusivamente en navidad, ya que no es nada económica y no duran nada. INGREDIENTES: (para 30 unidades, según tamaño de las cajitas) 2 huevos grandes. 50 grs. de [...]]]> http://elhornodemaria.com/cordiales/feed/ 27 http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria-2/ http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria-2/#comments Sat, 17 Dec 2011 06:41:54 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=4013     La Abuela María solía cocinar también esta variación de los calamares rellenos, en fechas señaladas, como Nochebuena, u ocasiones especiales. Pero realmente, por la sencillez y precio de este plato, bien podemos utilizarlo como un segundo plato de menú diario, a continuación de un primero ligerito, como una ensalada, verduras o una crema ligera. INGREDIENTES 2 Calamares [...]]]> http://elhornodemaria.com/calamares-rellenos-de-la-abuela-maria-2/feed/ 20 http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/ http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/#comments Mon, 12 Dec 2011 09:26:23 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3945   Hoy volvemos con unos deliciosos mantecados jerezanos, que toman su nombre por el vino de Jerez que usamos en su elaboración. Estos mantecados son muy diferentes a los que hemos publicado anteriormente, tan hojaldrados; su textura recuerda mucho a la de los polvorones, más compacta pero muy suave. A pesar de ser tan diferentes [...]]]> http://elhornodemaria.com/mantecados-jerezanos-6/feed/ 23 http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-almendra-5/ http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-almendra-5/#comments Sat, 03 Dec 2011 07:38:28 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3934 Seguimos con estas recetas tradicionales de mantecaos, esta vez nos toca probar los mantecaos de almendra, una delicia facilísima de hacer y de comer, porque si me descuido no llego a poder hacerles la foto ya que en casa fue sacarlos del horno y que mi familia hiciera cola en la cocina para llevarse a [...]]]> http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-almendra-5/feed/ 33 http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-vino-blanco-4/ http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-vino-blanco-4/#comments Sun, 27 Nov 2011 18:39:50 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3910 Si existen unos mantecaos estrella enla Mancha esos son los de vino blanco. Son ligeros, de un sabor muy suave, una textura hojaldrada realmente deliciosa. En casa son los preferidos de más de uno, conocemos un par de sitios donde los hacen muy ricos, pero como siempre digo, nada que ver con los caseros. Además [...]]]> http://elhornodemaria.com/mantecaos-de-vino-blanco-4/feed/ 48 http://elhornodemaria.com/habichuelas-con-oreja/ http://elhornodemaria.com/habichuelas-con-oreja/#comments Thu, 24 Nov 2011 08:15:26 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3783     En la Mancha hemos sido siempre de recetas contundentes y más aún en invierno. Lo cual es bastante comprensible si tenemos en cuenta que en mi niñez viví inviernos de -25º. Recuerdo ir a trabajar a la fábrica con la nieve hasta las rodillas y bajo amenaza paterna, llegar y estar cerrada. No [...]]]> http://elhornodemaria.com/habichuelas-con-oreja/feed/ 26 http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/ http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/#comments Sat, 19 Nov 2011 08:10:31 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3778   Seguimos con el ciclo de recetas y mantecaos típicos manchegos, que como ya os hemos dicho en alguna ocasión, tienen más de 150 años y están muy arraigadas en nuestra familia. No os imagináis la expectación que estoy creando en la familia, los tengo a todos pendientes deseando que las haga, casi me riñen [...]]]> http://elhornodemaria.com/pastas-de-huevo-de-la-abuela-maria/feed/ 31 http://elhornodemaria.com/cortadillos-de-anis-seco-de-la-abuela-maria/ http://elhornodemaria.com/cortadillos-de-anis-seco-de-la-abuela-maria/#comments Mon, 14 Nov 2011 08:00:23 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3731                         Aprovechando que tenía mi preciado cabello de ángel, cuya receta podeis ver aquí, hice la receta que os triago hoy. Estos cortadillos son muy similares a los de cidra, pero con algunas variaciones que hizo  mi madre a la masa hará más de [...]]]> http://elhornodemaria.com/cortadillos-de-anis-seco-de-la-abuela-maria/feed/ 26 http://elhornodemaria.com/bolitas-de-coco/ http://elhornodemaria.com/bolitas-de-coco/#comments Sun, 06 Nov 2011 15:22:06 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3699   Ya ha venido el frío a recordarnos que la Navidad está ya cerca y no hemos publicado ninguna de las recetas de la abuela, y para eso creó nuestra queridísima Mayte este blog, ¿verdad? Pues en la adorada memoria de ambas vamos a empezar a publicar una serie de recetas de mantecaos manchegos, todas [...]]]> http://elhornodemaria.com/bolitas-de-coco/feed/ 33 http://elhornodemaria.com/bunuelos-de-la-abuela/ http://elhornodemaria.com/bunuelos-de-la-abuela/#comments Sun, 30 Oct 2011 16:48:19 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3648     BUÑUELOS DE LA ABUELA       En nuestra familia hemos celebrado siempre las cosas importantes alrededor de la mesa. Es por eso que creemos que la cocina une tanto a las familias, pocas cosas nos gustan tanto como sentarnos todos juntos a comer, hablar de cómo ha ido el día o recordar [...]]]> http://elhornodemaria.com/bunuelos-de-la-abuela/feed/ 30 http://elhornodemaria.com/tronco-de-galletas/ http://elhornodemaria.com/tronco-de-galletas/#comments Sat, 08 Oct 2011 16:37:07 +0000 El Horno de Maria http://elhornodemaria.com/?p=3364 TRONCO DE GALLETAS Definitivamente soy un desastre… Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un brazo de gitano de galletas que hacía mi madre pero no sabía con qué rellenarlo. Mi hija, que como algunos sabéis hace tartas, me dijo que podía usar una crema llamada Swiss Meringue Buttercream, me explicó cómo era y yo [...]]]> http://elhornodemaria.com/tronco-de-galletas/feed/ 39