Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Oct 04 2012

Pastel de Kiwi.

Un pastel de pasta batida con una delicada capa de bizcocho.

Pastelitos ideales para una merienda. Se puede elaborar con cualquier fruta que tengamos o de temporada y resulta muy bueno.

INGREDIENTES: 

5 Kiwis, cortados en rodajas finas.

200 gramos de mantequilla en pomada.

250 grs. de azúcar.

Corteza rallada de 1/2 limón.

225 grs. de harina.

150 grs de Maizena.

2 cucharaditas de levadura, o 1/2 sobre.

5 huevos.

1 CS de azúcar vainillado.

2 CS de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

Batir bien la mantequilla con 150 grs. de azúcar y la corteza de limón rallada.

Mezcle 200 grs. de harina y 100 de Maizena con la levadura.

Añadir poco a poco a la mantequilla batida. Incorporar 3 huevos y mezclar bien.

Precalentar el horno a 200ºC . Engrasar el molde con bastante mantequilla. Verter la mezcla y alisar. Cubrimos con las rodajas de kiwi. Metemos el pastel en el centro del horno durante 30 minutos aproximadamente ( tiene que estar cuajado, pero no muy hecho).

Separamos las claras de la yemas, de los huevos restantes. Batir las claras a punto de nieve.

Preparar una crema mezclando las yemas con el resto del azúcar y el azúcar avainillado.

Mezcle la Maizena con la harina restante .

Añadir esta crema a las claras batidas, de forma envolvente, con cuidado. Extender la pasta de bizcocho sobre los kiwis, alisar y volver a hornear otros 15 minutos aproximadamente.

Cubrir el pastel con el azúcar glas y cortar en porciones.

10 Comentarios to “Pastel de Kiwi.”

  1. Loly dice:

    Que pena, este año apenas tenemos kiwis. El año pasado hubo tantos que no sabíamos que hacer con ellos. Este pastel tiene una pinta deliciosa!

  2. Maria Jesus dice:

    Rico pastel… espero ver ese video anunciado

  3. mar dice:

    mariiiiiiiiii me ha encantado esta receta, qué genial y lo que dices, con cualquier fruta pero con kiwi es más vistoso 🙂 un besin

  4. Mayca dice:

    Pues que rico debe estar, lo hare con melocotones que tengo un bote ya te cuento MUACKSSSSS

  5. La expresión que me salio al ver la primera foto es la que te pongo en el comentario…Joder que pinta”
    Besos

  6. Duxa dice:

    Que delicia Maria, ficaram estupendos! O kiwi é uma fruta muito bonita, fica muito bem em bolos e sobremesas.
    Besos.

  7. ANABDN dice:

    Tiene una pinta extraordinaria con kiwi, se ve rico, rico.
    Besos.

  8. Mari dice:

    Se ve rico. Definitivamente lo voy hacer.

    Un abrazo

  9. Palmira dice:

    Tiene un aspecto muy rico y nunca he comido kiwi horneado. Gracias por la idea,
    Besos,
    Palmira

  10. Siempre encontré al kiwi deliciosos, es como delicado y suave, a pesar de las semillitas que tiene, siempre lo he comido puro y crudo, como cualquier otra fruta, nunca cocido y mucho menos dentro de una torta.
    Tengo que probarlo.

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