Lomos de merluza a la Caribeña.
Esta fácil receta es un
Lomos merluza a la caribeña
ejemplo de como la pimienta de Cayena y la de Jamaica pueden introducir un toque exótico a una salsa de tomate para pescado.
INGREDIENTES:
24 lomos de merluza limpios, sin espinas.
3 CS de aceite de oliva.
6 chalotes finamente cortados.
1 diente de ajo majado.
1 lata de tomate natural de 400 grs.
2 hojas de laurel.
0,25 cc de pimienta de Cayena.
1 cc de pimienta de Jamaica.
El zumo de 2 limas.
1 cc de azúcar mascabado o azúcar moreno.
2 cc. de Angostura.
Sal.
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, añadir los chalotes y freír durante 5 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos, añadir el ajo y proseguir la cocción durante 2 minutos más.
Agregar luego los tomates, la pimienta de Cayena, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, el zumo de lima y sazonar a voluntad. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Añadir los filetes de merluza, tapar y seguir cociendo hasta que el pescado esté al punto. Transferirlo a un plato previamente calentado y conservarlos calientes.
Mezclar el azúcar y la angostura en la salsa, cocer 2 minutos y verterla sobre el pescado.
Servir con una guarnición de verduras al vapor.
Merluza a la caribeña
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Qué platito tan bueno con ese toquecín exótico mmmm. Besitos
Lo estoy leyendo y me parece bueno, con ese punto dulzón- picante.
Besos guapetona y que acabes de pasar un buen día.
Besos.
Mi madre, cuanto sabor. Debe estar muyyy rico.
Besitos,
Vero
qué buena pinta tiene esa merluza!
Un plato sencillo con un toque exótico, entre mis combinaciones favoritas. Idea apuntada!!!
Besos,
Palmira
Que rico y que ingredientes para la salsa tan diferentes, no dudes que la probaremos en casa.
Un besito
Una receta deliciosa, con un toque especial. Me gusta mucho.
Un beso grande.