Familia Hortelano-García In memoriam et ad honorem Mayte Hortelano
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Mar 26 2016

LICOR DE CAFÉ

 

Licor de Café

Licor de Café

 

 

Típico licor de Galicia, elaborado ahora de forma casera según la receta de Lourdes March, publicada en su libro “Hecho en Casa” (Conservas, Mermeladas y Licores) y editado por Alianza Editorial en 1986.

Una copita de licor de café añade esa chispa a postres y reuniones, eso si, teniendo muy presente que se debe hacer un consumo responsable del alcohol.

Resulta muy bueno y fácil de preparar.

INGREDIENTES: (Para 1 litro de licor).

125 grs. de café molido.

1/2 litro de agua.

1 litro de aguardiente de orujo.

1/2 kilo de azúcar.

La corteza de 1/2 naranja.

La corteza de 1/2 limón.

Una pizca de anís estrellado.

Cafegranoymolido

PREPARACIÓN:

Lavar y cepillar la naranja y el limón.

Secar y pelar procurando evitar la parte blanca.

Preparar, con el café molido y el agua, un café fuerte.

Disolver el azúcar en el café caliente, añadir la corteza de media naranja y medio limón, tapar y dejar así, en infusión, hasta que se enfríe completamente.

Pasar a un tarro, previamente esterilizado, agregar el orujo y el anís estrellado, tapar y dejar en maceración durante 1 mes.

Pasado este tiempo, pasar por filtro de tela y embotellar.

SUGERENCIA:  Se puede tomar como licor y con helado de nata.

Licor de Cafe 1

 

4 Comentarios to “LICOR DE CAFÉ”

  1. Palmira dice:

    Qué curioso lo de preparar licores caseros… antes de tener blog nunca se me había ocurrido pero ahora me están entrando unas ganas, especialmente el de limón que me gusta usar en muchos bizcochos o macedonias.
    No se te ve mucho por aquí, espero estés bien,
    Un abrazo bien fuerte,
    Palmira

  2. M.Carmen dice:

    Hola Palmira..Muchas gracias por tu comentario.Ya te he contestado en tu blog..Otro beso gordo

  3. maria rosa ortiz dice:

    <una grata sorpresa encontrarme con esta página tan estupenda y práctica. Un abrazo desde Venezuela María Rosa

  4. El Horno de Maria dice:

    Hola Maria Rosa. Gracias por tu comentario. Deseamos que la página te sea útil y disfrutes cocinando.
    Un saludo cariñoso.

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