Espaguetis Negros con Langostinos y Salsa de Gorgonzola
La receta de hoy no puede ser más sencilla y al mismo tiempo muy lucida. Además, si te organizas bien, puedes tenerla lista en media hora, verás que no tiene misterio ninguno.
La receta de hoy no puede ser más sencilla y al mismo tiempo muy lucida. Además, si te organizas bien, puedes tenerla lista en media hora, verás que no tiene misterio ninguno.
Estos espagueti negros que compré son especialmente finos, me gustan bastante por su delicadeza y por lo bien que se impregnan en las salsas cremosas.
Respecto a la salsa de gorgonzola, más bien diría que es una crema fina de queso gorgonzola, que le va estupendamente a esos espagueti tan finitos. Si hubiera empleado otro tipo de pasta, más grande o más gruesa, la salsa probablemente no la habría hecho de esta manera tan cremosa. Pero creo que de este modo ha salido bastante bien (ver fotografías).
No obstante, si por gustos personales, preferís salsas mucho más densas, podéis reducir la cantidad de nata hasta el punto que os apetezca.
Ahí va mi propuesta.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 500 g de espaguetis negros (a la tinta de sepia, que es lo mismo)
- 24 langostinos frescos (6 ud./ persona). Quita las cabezas, patas, pélalos y reserva solo los cuerpos limpios. El resto puedes guardarlo para hacer un fumet destinado a otra preparación.
- 250 g de queso gorgonzola dulce, troceado
- 200 ml de nata líquida
- 2 dientes de ajo grandes, laminados no muy finos
- 1 ó 2 cayenas, según tamaño y gustos personales
- aceite de oliva
- Sal (sólo para cocer la pasta)
PREPARACIÓN
- Comenzamos con la preparación de la salsa. En una sartén con algo de fondo, ponemos un chorreón de aceite y calentamos a fuego medio, donde sofreiremos las láminas de ajo con la cayena. En cuanto veas que el ajo toma apenas un poco de color, aparta del fuego inmediatamente (se quema en cuanto te descuidas un segundo) y retira de la sartén tanto el ajo como las guindillas, reservando el aceite, donde seguiremos cocinando.
- Pon de nuevo la sartén a fuego medio y, cuando coja temperatura, saltea los langostinos apenas unos segundos solo para darles el punto adecuado. No queremos que queden secos ni duros. Resérvalos aparte, en un recipiente tapado.
- En esa misma sartén añadimos la nata líquida y subimos un poco el fuego. Cuando tenga suficiente calor, incorporamos los trozos de gorgonzola y vamos removiendo continuamente hasta que el queso se disuelva y nos quede una crema fina bien ligada. No es preciso salar.
- Observa el recipiente tapado donde tienes tus langostinos. ¿Han soltado jugos?. Bien, agrega los jugos a la salsa de gorgonzola y deja que ésta hierva unos minutos para que evapore líquidos y nos quede un poco más densa. Al principio te parecerá demasiado líquida. Después, pásala a un recipiente, donde perderá un poquito de calor y tomará más cuerpo. Procura reservarla calentita hasta la hora de servir los platos.
- Ahora sí. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Monta los platos a tu gusto. Puedes terminar la decoración con unas huevas que te gusten, unas tiras de salmón, o cualquier otro elemento decorativo que se te ocurra.
Que ricos…Mayte y faciles,los hare pronto besos muaaaaaaaa
Mmmm se ven deliciosossss y super rápidos de hacer :), me los apunto!!
Besitooss
Riquísimos,tienen que estar riquísimos,seguro que los hago.
Un beso
Con lo de la salsa gorgonzola me has llegado, me encanta. La receta se ve superfacil
Saludos
Chic@s, probadlos que os encantarán.
Y lo mejor es eso, que no tienen nada de complicación, rapidísimos.
José Manuel, coincidimos entonces, me pirra el gorgonzola.
Hasta no hace mucho me costaba encontrarlo, pero ahora ya está en todas partes, yuhu!.
Besicos!!.
Jolín maría, vaya pinta de plato, la foto es absolutamente espectacular!!!
Un plato de lujo, desde luego, felicidades!
Besos.
Voy a probarla, que hace mucho que no como espaguetis negros 🙂 un abrazo María!
Mira que bien!..yo como loca buscando estos días recetas de pasta que poder hacer en verano porque estoy harta del calor y ya no sé ni qué cocinar y entro aquí y me encuentro con una muy fresquita, original y además rápida de hacer, (de esas que haces un domingo rapidito después de venir de pasear).
Me la apunto inmediatamente!
Mucha suerte en el concurso..
PD..Voy a ver si tienes alguna receta de canelones guay que la que conseguí el otro día no me va mucho..
Tomo nota de la receta, y del blog, todo un descubrimiento, en serio (fácil de buscar todo, bien explicado)
que hambre me ha entrado¡¡¡ Yo los hago con langostinos y champiñones laminados con ajo tostado. Están deliciosos¡¡¡
que ricooooo…
Muchísimas gracias por vuestros comentarios!!.
Seguiremos mañana con la jornada… Hoy está resultando agotador…
Un besazo y muchísima suerte!!!
Que estupenda combinacion de sabores!!! un besito
Dios mío, Mayte! No puedo entrar mucho a tu blog, es un arma de destrucción masiva contra mi dieta!!
Mi enhorabuena 😉
Gracias Mª José!. Besicos!.
Jajajaja!!!!, Manueeel que me partooo… es verdad… Por ahí debe haber algo un poquitín más light, pero no mucho… es superior a mí!.
Menos mal que regalo lo que cocino, si no ya habría explotado!!. Jajaja…
Bienvenido. Un besote!!.
Uf, que buena pinta que tiene todo… a estas horas cualquier cosita sienta bien pero los platos que propones parecen exquisitos, nos tendremos que animar el equipo de bloggers de Viajes.net a meter las manos en la masa y probar tus recetas.
P.D: Mucha suerte con el concurso de 20minutos, nosotros también nos presentamos, pero en la categoría de viajes 😉 ¡esperemos que haya suerte!
Menudas recetazas que hay por aquí. Sólo las fotos ya despiertan el apetito. este horno de María es un gran blog gastronómico y un homenaje tremendo a esas abuelas que tan ricos platos preparan.
Un saludo mientras me relamo.
Tienen una pinta increible, apuntada queda la receta, el blog, y ahí va mi voto en los Premios 20 blogs…
Por cierto, si aún no habeís votado en la categoría de Cine y Televisión, mi blog participa en dicha categoría, así que si os animaís….Gracias por todo!!
Un saludo!!!
Gracias por vuestros comentarios.
Especialista Mike, me alegra que te guste mi blog. En tu categoría ya voté ayer!.
Iznogud eres la caña, jajaja!. Ya te lo he dicho, pero bueno, me encantaaa tu blog, qué pasada. Me alegra verte por aquí. Luego paso por el tuyo!!.
Gracias tb. por pasar por aquí a Viajes.net.
Una pena que solo haya un voto por categoría, si por mí fuera votaría a un montón de blogs!.
Que haya mucha suerte para todos!!!!.
Caramba, qué delicia.
Llego a tu blog por premios 20blogs.
El mío habla de viajes, de lugares y acompaña con hermosas fotos, modestamente
Saludos desde Argentina
Elisa, en Serendipity
Tiene una pinta magnífica, y la receta parece fácil de hacer.
No conocía tu página y he llegado por el concurso,te invito a que visites el mio. Un saludo y suerte.
Hola, tu blog va excelente en los premios 20Blogs, jaja, lamentablemente mi blog va desastrozamente, apenas recibí 2 votos, jajaja. Si quieres puedes votarme …………
(enlace suprimido para aprobar comentario, sino, no pasa el filtro anti-spam)
Un saludo y gracias 😉
Elisa, Carlos y Joaco, os visitaré luego con más calma también.
Joaco, tu comentario con el enlace no pasaba el filtro ni p´atrás.
Que haya suerte!.
Saludos.
Ummmmmm la pasta es mi comida favorita, como tienen que estar estos espaguetis!! Se me está haciendo la boca aguaaaa!!
Suerte en los Premios 20Blogs
Me encanta la pasta.
Incluso he probado la pasta funghi de setas y sólo me queda la pasta negra y te aseguro que de esta semana no pasa.
Tu receta muy buena!!
Besitos!!!
Hmmmmmm! Quiero compartir mi truco! Pues, cuando quitas la cabeza de la gamba y el casco, mejor hacer dos cortes. Un corte para separar la cabeza, y un corte por la espalda hasta la colita. Así, puedes quitar el casco empezando por la espalda sin preocupandose de las patas (van con el casco, así), y cuando cocinas las gambas, toman una forma bonita.
Lo voy a probar ahora y lo haré con un caldo de mejillones.
Riquísimos, que buena combinación y yo sin cenar. De buena gana me comía un platito de pasta , ummm.
Besotes!!!
Qué casualidad!!! Mañana iba a hacer para comer unos spaguetti así! No sé si los que tengo son tan finos como los tuyos y si quedarán tan cremosos como los tuyos. Ya te contaré. Un beso guapa
k receta tna lucida y deliciosa..me ha encantado
Muaks
Me encantan los espaguettis negros los probaré con gorgonzola!