Ensalada de arroz al curry.
Ya apetecen las ensaladas y en concreto, esta, que es muy completa y con el toque especial del curry. Una forma de tomar una ensalada algo distinta.
INGREDIENTES: (para dos personas)
150 grs. de arroz Basmati.
Sal.
Una pizca de colorante alimentario.
1 pimiento morrón de lata, escurrido.
1 trozo de pimiento vere, sin semillas y cortado en trozos pequeños.
1 Tomate sin piel, sin semillas, en trozos picado.
La cuarta parte de una cebolleta en rodajas muy finas.
30 grs. de almendra sin piel, frita o tostada. Partidas por la mitad.
30 grs. de pasas sultanas.
Margarina, mantequilla o aceite para engrasar un molde.
Ramitos de berros para adornar o perejil.
Tomates cherry.
Aliño:
125 ml. de aceite de oliva.
3 CS de vinagre.
1 CS de zumo de limón.
1 diente de ajo pelado y machacado.
1 pellizco de azúcar.
Una y media cc de curry en polvo.
Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Cocer el arroz en una cazuela grande con agua con sal y el colorante durante 12-15 minutos.
Escurrir el arroz en un colador, lavar bajo el chorro de agua fría,. Escurrir de nuevo y colocar en un cuenco grande.
Picar la mitad del pimiento morrón y dejamos unas tiras para adornar.
Mezclar el pimiento picado con el arroz, junto con el pimiento verde, el tomate, la cebolleta, almendras y las pasas sultanas.
Combine bien para que verduras y frutos se distribuyan por igual.
En un tarro de cristal con tapa, ponemos todos los ingredientes del aliño, agitamos hasta que emulsione. Combinar el aliño con la mezcla del arroz.
Ponga la mezcla de arroz en un cuenco, previamente engrasado, presionando con firmeza con el dorso de una cuchara y dejar enfriar.
Sacar del bol la ensalada de arroz, colocándola en una fuente y adornar.
Arroces y pastas, Cocina Tradicional, Ensaladas y Verduras, Hierbas, Especias y otros Condimentos | El Horno de Maria
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Me gusta¡¡¡ Te ha quedado muy bien
Qué pinta más rica!!!
Mmmmm y que colorido queda, ñam ñam besazo
muy rica que se ve
Que bueno se ve….
Que rica y apetecible se ve, con el toque de curry tiene que quedar genial, me resulta muy apetecible besitos
ummmmm,que rico….bess
uhmmm.k ensalada tan deliciosa y muy de mi estilo, mer la anoto.
Muaks
Divina. Creo que esta la hago también.
Besos,
Vero
Que bonita presentaciòn y muy buena pinta… gracias por tus aportes…besos
Muy bonita esta ensalada y seguro que nos gustará en casa por su toque de curry.
Besos y feliz domingo,
Palmira
Gracias por visitarme, estaré al tanto de tu pagina.
Saludos.
Qué buena receta. Nosotros en Perú comemos arroz hasta que se nos sale por las orejas y recetas como esta nos caen como anillo al dedo para poder variar el menú 😉
Que estupenda es esta receta, pero como todoas las que haces. Un beso enorme
Una vez probé una ensalada de arroz y no me gustó nada de nada,pero creo que fue por el aliño que llevaba.Esta ensalada se mete por los ojos na mas con mirarla 🙂 y con curry me encantará probarla 🙂 Bss
Hola Mari Carmen, na realidade non tengo recebido algumas ( muchas) actualizações do blogger, é esse o principal motivo, há outras blogueras na mesma situação.
Me encanta o teu arroz tan aromático, me gusta mucho o sabor deixado pelos pimentones.Está riquisimo!
Gracias por tua visita, vou ficar atenta.
Besos Mari Carmen.
esta esta fabulosa que ganas de probarla en serio super rica
El curry me encanta, es un aroma inconfundible y un sabor deliciosísimo.
Besitos guapa