INGREDIENTES 1 pan casero moreno (o 1 Kg de pan blanco, del día anterior), desmigado, desechando la corteza 8 huevos, batidos 50 g de piñones la corteza de 1 naranja y de 1 limón 1 rama de canela aceite, para freir los rellenos Para el almíbar: 750 g de azúcar 25 ml de agua, para […]

Estas croquetas de bacalao son las que hacía la Abuela María en estas fechas. Os invito a probarlas, porque están absolutamente deliciosas. ¿Sois de los que tenéis problemas a la hora de manejar y moldear las croquetas…?. Pues no os preocupéis, porque tenemos una video – sorpresa para vosotros!!. Esta semana, Mari Carmen nos enseñará […]

INGREDIENTES 6 PERSONAS 250 g de garbanzos, remojados toda la noche anterior (o bien, 400 g de garbanzos cocidos) 1 litro de agua, aproximadamente (si falta agua, se puede añadir, pero tiene que ser caliente) 150 g de acelgas o espinacas, cortadas en trozos 150 g de calabaza roja, troceada 1 nabo, pelado y troceado […]

Esta receta es extremadamente fácil y de coste más bien bajo. Podríamos decir que se trata de una receta de aprovechamiento, ya que en realidad, el relleno de las sardinas, podemos adaptarlo a cualquier verdura que tengamos a mano. INGREDIENTES (PARA 8 UNIDADES) 16 sardinas limpias y abiertas 1 puerro, en rodajitas 1 zanahoria, troceada fina […]

La palabra ESCABECHE deriva del árabe sikbây, se refiere a un procedimiento culinario muy antiguo, destinado a la conservación de los alimentos, que parece ser atribuido a la cultura islámica. Por definición, el proceso de escabechado entraría en las técnicas culinarias que conocemos como adobos o marinadas; un escabeche se define, básicamente, como un adobo […]

Esta segunda receta de rollos fritos, podríamos considerar que es más tradicional y más antigua que la primera. Para variar un poco la presentación, hemos bañado estos rollos en chocolate, que los hace más apetitosos, sobre todo a los más pequeños de la familia. Antes de comenzar, tenemos que explicar algo muy importante, acerca de […]

    Coste: Bajo Dificultad: Media Alta Tiempo: 1/2 Hora + 2 Horas de Reposo de la Masa Estacionalidad: Todo el año Calorías: Alto Contenido.   INGREDIENTES: 1 Kg de harina. Cuidado con el tipo de harina. Hoy día disponemos de tantas variedades que, muchas veces, el escoger mal, nos lleva al fracaso absoluto incluso […]

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 Cebolla grande, partida menuda 1 Tomate, partido en dados pequeñitos (pélalo antes si no te gusta encontrar las pieles) 1 Pimiento verde, en trozos 800 gramos de patatas chascadas 400 gramos de Bacalao desalado, en trozos 1 cucharadita de Pimentón dulce (o al gusto) 1 cucharadita de Cominos en […]