Esta receta es de la Abuela María. La preferida de hijos y nietos. Son fáciles de hacer y el resultado es inmejorable.

INGREDIENTES: ( 34 unidades)

1/4 Kg. de coco rallado.

1/4 Kg. de azúcar.

3 Huevos grandes.

Ralladura de un limón pequeño.

Cápsulas de papel.

1 Huevo batido para pincelar.

PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar de dos en dos cucharadas soperas, hasta terminarla.

Añadir el coco y la ralladura de limón, poco a poco, de forma envolvente para evitar que bajen las claras.

Con las manos vamos formando unas bolitas, sin trabajar apenas la masa, y las depositamos en las cápsulas.

Pintar con huevo batido y horneamos, a horno precalentado a 180º, sobre 12-15 minutos, hasta que se doren.