Codillo al horno.

Este plato tiene una gran ventaja respecto a las recetas tradicionales, puesto que no hay que cocer los codillos previamente, con el consiguiente ahorro de tiempo. Solo podemos decir que están buenísimos.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

2 Codillos de cerdo, partidos por la mitad.

Sal. pimienta.

Manteca de cerdo (Solo para untar la piel. Si no tenemos manteca de cerdo, podemos usar aceite de oliva).

2 vasos de agua.

1/2 vaso de vino blanco.

Patatas grandes, partidas por la mitad, haciéndoles unos cortes en vertical y horizontal y vertical.

Majado:

4 dientes de ajo grandes, pelados.

1 ramita de tomillo fresco.

1 ramita pequeña de perejil fresco.

100 ml. de aceite de oliva virgen.

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Preparamos el majado y reservamos.

En un recipiente apto para el horno ponemos el vino y el agua.

Untar con un poco de manteca la piel de los codillo y salpimentamos.

Los colocamos en la bandeja de horno.

Codillos al horno. ¡¡¡ A hornear !!!

Hornear a a 170º durante 1 hora aproximadamente. Daremos varias veces la vuelta para que se dore por igual.

Pelar las patatas y lavar y cortar por la mitad, haciendo incisiones en vertical y horizontal. Añadir a la bandeja junto con los codillos. Agregamos el majado, rociando las patatas y la carne, subir la temperatura del horno a 200º hasta que las patatas estén en su punto.

Yo añado las patatas cuando la carne está empezando a dorar ya que a nosotros nos gusta bastante hecha. A quienes les guste más tierna, hacerlo todo al mismo tiempo.

Codillos al horno. Corte.