Tortilla con queso al horno

Esta tortilla la venimos haciendo en casa desde hace tiempo y la receta es de la Enciclopedia » Cocina Práctica», de editorial Planeta. Estos libros los tengo en casa de hace al menos 30 años, pero me siguen dando juego.

Hemos empleado las riquísimas Patatas del Pueblo, de FRUSANGAR, y como veis el resultado ha sido óptimo.

Es rápida y está buenísima.

INGREDIENTES: (Para 4-6 personas)

1/2 Cebolla picada fina.

600 grs. de patata rallada fina.

2 CS de aceite de oliva.

5 huevos grandes.

125 ml. de nata (o leche evaporada).

100 grs. de queso rallado Emmental.

Sal y pimienta.

Mantequilla para engrasar el molde. (El mío no lo necesita ya que es de silicona).

PREPARACIÓN:

1- Caliente el aceite en una sartén, añadir la cebolla y sofreir a fuego moderado durante unos cinco minutos.

2- En un cuenco ponemos la cebolla, los huevos, la nata, el queso rallado, salpimentamos al gusto , removemos bien y reservamos.

3- Poner la patata rallada en un colador y comprimir con un plato pequeño para escurrir el exceso de agua. Acabar de secar prensando con un paño y después añadir a la mezcla de huevo.

Tortilla de queso al horno, paso

4- Engrasar un molde apto para el horno. Verter en el la mezcla de huevo y patata y hornear durante 35 a 40 minutos, a 200º, hasta que adquiera consistencia y quede dorada por encima.

Tortilla de queso al horno