Una forma un tanto exótica de tomar unos langostinos. Este plato podemos servirlo como entrante o simplemente como primero, acompañado de un buen vino blanco, seco.

El piri-piri es un chile pequeño que podemos encontrar fresco y en conserva, en unos tarritos pequeños de cristal, al menos nosotros lo hemos conseguido así.

INGREDIENTES:

20 langostinos grandes crudos, pelados.

3 pimientos piri-piri, pequeños, sin pepitas.

1/2 cc de páprika.

1/2 cc de Cilantro molido.

1 ajo majado.

El zumo de 1/2 Lima.

2 CS de aceite de oliva.

Sal y pimienta negra recién molida.

Alioli:

150 ml. de mahonesa (1 taza grande)

2 dientes de ajo majados.

1 cc de Mostaza de Dijon.

PREPARACIÓN:

Primeramente preparar el alioli. Mezclar la mahonesa, el ajo y la mostaza en una salsera y reservarlo.

En un bol mezclamos el piri-piri sin semillas, la páprika, el cilantro, el ajo, el zumo de lima y el aceite de oliva. Sazonar con sal i pimienta a voluntad. Añadir los langostinos y mezclar bien. Tapar y dejar en maceración en el frigorífico durante 30 minutos.

Ensartar los langostinos en unos pinchos de aluminio o madera ( si son de madera, sumergir en agua previamente durante al menos 10 minutos). Asarlos a la parrilla, barbacoa o en un sartén (cada uno lo que tenga a mano), rociándolos con la salsa y dándoles la vuelta varias veces, durante 6-8 minutos, hasta que tomen color.

Servir con el alioli, decorándolo con unos pimientos piri-piri.